---
slug: ciasteczka-krzysia
title: "Ciasteczka Krzysia :-)"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka Krzysia :-)

Kruche ciastka z makiem i cytryną o delikatnej teksturze. Ciasto przygotowuje się szybko, a charakterystyczny smak nadają mu mak i świeża skórka cytrynowa. Idealne do herbaty lub kawy.

## Składniki

- 8 g cukier waniliowy
- 100 g cukier puder
- 200 g masło (zimne)
- 70 g mąka kukurydziana
- 240 g mąka pszenna
- 40 g mak (suchy)
- 15 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 5 g skórka cytrynowa (otarta z 1 cytryny)

## Przygotowanie

1. Do miski włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności.
   - **Wskazówka:** Zimne masło można zetrzeć na tarce - łatwiej się wymiesza.
2. Miksować przez 30 sekund na niskich obrotach do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Nie miksować zbyt długo, żeby ciasto nie stało się twarde.
3. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na godzinę.
   - **Wskazówka:** Schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
4. Rozwałkować ciasto na stolnicy i wyciąć ciastka.
   - **Wskazówka:** Stolnicę można posypać mąką, żeby ciasto się nie kleiło.
5. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 12-15 minut.
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe, gdy brzegi lekko się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski włożyć wszystkie składniki dokładnie w podanej kolejności: cukier waniliowy, cukier puder, zimne masło pokrojone w kostkę, mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, mak, sok z połowy cytryny i skórkę otartą z cytryny.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników zapewnia równomierne wymieszanie i odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Zimne masło można zetrzeć na tarce o grubych oczkach - łatwiej się wtedy wymiesza z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Miksować mikserem ręcznym lub planetarnym przez dokładnie 30 sekund na najniższych obrotach. Używać łopatki lub haczyków do ciasta.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu ciastka będą kruche i delikatne.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj łyżeczkę zimnej wody. Jeśli za mokre - dosyp mąki.

**Krok 3.** Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na dokładnie 60 minut. Temperatura lodówki powinna wynosić 4°C.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta usztywnia masło i ułatwia formowanie ciastek, zapobiegając też ich rozlewaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce - będzie jeszcze łatwiejsze w obróbce.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg 160°C). Stolnicę lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm. Wyciąć ciastka foremkami lub szklanką.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i grubość ciasta zapewniają równomierne wypieczenie i właściwą teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Resztki ciasta można ponownie zagnieść i rozwałkować, ale tylko raz - inaczej ciastka będą twarde.

**Krok 5.** Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2 cm między nimi. Piec przez 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się, a kontrolowanie rumienienia brzegów pozwala uniknąć przepieczenia.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko sprężynują po dotknięciu. Na blasze studzić 5 minut przed przełożeniem na kratkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę kukurydzianą inną mąką?**

Tak, można zastąpić mąką ziemniaczaną lub po prostu dodać więcej mąki pszennej. Mąka kukurydziana nadaje ciastkom delikatniejszą teksturę.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni w temperaturze pokojowej lub do 1 miesiąca w zamrażarce.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 dni wcześniej i trzymać w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

**Dlaczego ciastka rozlewają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za ciepłe lub za długo miksowane. Należy zawsze schłodzić ciasto przed pieczeniem.

**Czy można dodać inne dodatki do ciasta?**

Tak, można dodać rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe lub kawałki czekolady - około 50g na całą porcję.

**W jakiej temperaturze piec ciastka?**

Standardowo 180°C z termoobiegiem lub 160°C bez termoobiegu przez 12-15 minut, aż brzegi się zarumienią.