---
slug: ciasteczka-maslane-z-galaretka
title: "Ciasteczka maślane z galaretką"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka maślane z galaretką

Tradycyjne ciastka maślane wypełnione kolorową galaretką. Kruche ciasto z masła i mąki tworzy delikatną podstawę dla słodkiego żelkowego nadzienia. Idealne na rodzinne spotkania i jako słodka przekąska do herbaty.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 120 g masło
- 40 g cukier puder
- 40 ml śmietana 30%
- 1 płaska łyżeczka proszek do pieczenia
- 250 ml woda
- 1 opakowanie galaretka wiśniowa

## Przygotowanie

1. Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego stężenia.
2. Masło rozetrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodaj śmietanę, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieć ciasto.
4. Uformuj ciastka, zrób w nich zagłębienia i nałóż galaretkę.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 10 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj galaretkę: zawartość opakowania wsyp do miski i zalej 250 ml wrzątku. Mieszaj przez 2 minuty do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw na 30-45 minut w chłodne miejsce, aż lekko zgęstnieje, ale nie stwardnieje.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być odpowiedniej konsystencji - zbyt płynna wycięknie z ciastek, zbyt gęsta będzie trudna do nakładania.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję galaretki - powinna być jak gęsty syrop, wtedy idealnie wypełni zagłębienia w ciastkach.

**Krok 2.** Masło pokrojone w kostkę rozetrzyj z cukrem pudrem za pomocą miksera lub drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysty.
- *Dlaczego:* Utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lekkie i kruche.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - jeśli jest za twarde, podgrzej je delikatnie w dłoniach lub zostaw na godzinę poza lodówką.

**Krok 3.** Do ubitego masła dodaj śmietanę i wymieszaj. Następnie wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto do połączenia składników - nie mieszaj za długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawia, że ciastka stają się twarde zamiast kruchych.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy wszystkie składniki są połączone - nie dąż do idealnej gładkości, lekka niejednorodność to norma.

**Krok 4.** Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem. Palcem lub końcem łyżeczki rób zagłębienia w środku każdego ciastka. Do każdego zagłębienia nalej łyżeczkę częściowo zastygłej galaretki.
- *Dlaczego:* Zagłębienia muszą być odpowiedniej głębokości - zbyt płytkie spowodują wyciekanie galaretki podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Między ciastkami zachowaj odstęp 3-4 cm - podczas pieczenia lekko się rozszerzą.

**Krok 5.** Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 10-12 minut, aż brzegi ciastek lekko się zarumienią. Studzenie na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapewnia równomierne wypieczenie bez spalenia spodu, a czas pieczenia gwarantuje kruchość.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste - nie czekaj aż będą mocno brązowe, bo staną się twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej galaretki?**

Tak, możesz użyć dowolnego smaku galaretki - truskawkowej, pomarańczowej czy cytrynowej.

**Jak długo trzymać galaretkę przed użyciem?**

Galaretka powinna stężeć przez 30-45 minut, aż będzie miała konsystencję gęstego syropu.

**Czy mogę zamienić śmietanę na coś innego?**

Możesz zastąpić śmietanę mlekiem lub żółtkiem jaja dla jeszcze bardziej kruchego ciasta.

**Jak przechowywać ciastka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.

**Dlaczego ciasto się rozpada?**

Prawdopodobnie masło było za zimne lub za mało wymieszane z cukrem. Upewnij się, że masło jest miękkie.

**Czy mogę zrobić ciastka bez proszku do pieczenia?**

Proszek do pieczenia sprawia, że ciastka są bardziej puszyste, ale można go pominąć - wtedy będą bardziej zwarte.