---
slug: ciasteczka-mocno-czekoladowe
title: "Ciasteczka mocno czekoladowe"
servings: 50
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka mocno czekoladowe

Intensywnie czekoladowe ciastka o miękkiej konsystencji w środku i lekko chrupkich brzegach. Przepis przystosowany do Thermomix, który ułatwia przygotowanie przez zmielenie czekolady i wymieszanie składników. Idealne do podania z kawą lub herbatą.

## Składniki

- 220 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 100 g masło (miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 220 g czekolada gorzka
- 8 g proszek do pieczenia
- 2 szt jajka
- 50 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W Thermomix zmiel czekoladę gorzką: 30 sekund / Turbo.
2. Dodaj miękkie masło: 1 minuta / 50°C / prędkość 2. Odłóż i ostudź lekko.
3. Dodaj jajka, mąkę i proszek do pieczenia: 1 minuta / prędkość 5.
4. Ciasto włóż do lodówki na 30 minut.
5. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce.
6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10-12 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W Thermomix umieść pokruszoną czekoladę gorzką i zmiel przez 30 sekund na prędkości Turbo.
- *Dlaczego:* Zmielenie czekolady zapewnia równomierne rozprowadzenie w cieście i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Czekoladę można pokruszyć wcześniej nożem na mniejsze kawałki - będzie łatwiej się mleć.

**Krok 2.** Dodaj miękkie masło i miksuj 1 minutę przy temperaturze 50°C na prędkości 2. Następnie wyjmij mieszankę i ostudź przez 5-10 minut.
- *Dlaczego:* Lekkie podgrzanie pomaga połączyć masło z czekoladą, ale ostudzenie zapobiega roztopieniu się ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Dodaj jajka, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Miksuj 1 minutę na prędkości 5 do otrzymania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne wypiekanie i odpowiednią teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki - może to spowodować twardość ciastek.

**Krok 4.** Ciasto przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie usztywnia ciasto, dzięki czemu łatwiej będzie formować kulki.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, można je schładzać nawet do 1 godziny.

**Krok 5.** Z chłodnego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 2 cm średnicy) i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3 cm.
- *Dlaczego:* Odstępy są ważne, bo ciastka podczas pieczenia zwiększają swoją objętość.
- *Pro tip:* Zwilż ręce zimną wodą - ciasto nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 6.** Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10-12 minut, aż brzegi będą lekko ścięte.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zachowuje miękką konsystencję w środku przy chrupiących brzegach.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być jeszcze lekko miękkie w środku, bo stwardnieją podczas ostygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić Thermomix zwykłym mikserem?**

Tak, czekoladę można zmielić w młynku do kawy lub rozdrobnić nożem, a pozostałe składniki wymieszać mikserem.

**Jaką czekoladę najlepiej wybrać?**

Wybierz czekoladę gorzką o zawartości kakao 60-70% - da intensywny smak bez nadmiernej słodyczy.

**Dlaczego ciasto trzeba schładzać?**

Schłodzone ciasto jest łatwiejsze do formowania i ciastka lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 5 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

**Czy można dodać dodatki do ciasta?**

Tak, można dodać 50g posiekanych orzechów, rodzynek lub kawałków czekolady do gotowego ciasta.

**Co robić, gdy ciastka są za twarde?**

Prawdopodobnie były za długo pieczone. Następnym razem skróć czas pieczenia o 1-2 minuty.