---
slug: ciasteczka-na-choinke
title: "Ciasteczka na choinkę"
servings: 25
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka na choinkę

Tradycyjne ciastka świąteczne do zawieszania na choince. Kruche ciasto drożdżowe z dodatkiem jajek i kwaśnej śmietany tworzy delikatne, lekko słodkie ciastka. Idealne jako ozdoba choinkowa lub słodka przekąska w okresie świątecznym. Przepis pozwala na przygotowanie około 25 ciastek o różnych kształtach.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 250 g margaryna do pieczenia
- 1 szt jajko
- 3 szt żółtka
- 50 g drożdże świeże
- 50 g cukier
- 30 ml kwaśna śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Mąkę, drożdże i margarynę włożyć do naczynia miksującego i posiekać przez 20 sekund na poziomie 4.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Dodać jajko, żółtka, cukier i kwaśną śmietanę. Wymieszać do powstania jednolitego ciasta.
   - **Wskazówka:** Nie przemieszuj zbyt długo, aby ciasto nie było twarde.
3. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować i powykrawać ciastka. Zrobić dziurki na zawieszki.
   - **Wskazówka:** Ciasto rozwałkuj na grubość około 3-4 mm.
4. Piec około 15 minut w temperaturze 180°C do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Sprawdź po 12 minutach - ciastka szybko się rumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera połącz 500g mąki pszennej, 50g świeżych drożdży i 250g margaryny do pieczenia w temperaturze pokojowej. Miksuj przez 20 sekund na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Mieszanie na początku pozwala równomiernie rozprowadzić drożdże i tłuszcz w mące, co zapewni jednorodną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Drożdże można rozpuścić w łyżce ciepłego mleka przed dodaniem - będą lepiej się aktywować.

**Krok 2.** Dodaj 1 całe jajko, 3 żółtka, 50g cukru i 30ml kwaśnej śmietany 18%. Wymieszaj mikserem na niskich obrotach przez 1-2 minuty, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Jajka i śmietana nadają ciastu delikatność i plastyczność, a cukier zapewnia złocisty kolor podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za suche - łyżkę śmietany.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj wałkiem na grubość 3-4 mm. Wykrawaj kształty foremkami lub nożem. W każdym ciastku zrób dziurkę słomką lub końcówką lejka w odległości 5mm od brzegu.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednakowe wypieczenie, a dziurka musi być odpowiednio duża i daleko od brzegu, aby nie pękła podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed każdym wykrawaniem zanurz foremkę w mące - ciasto nie będzie się kleić.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Ułóż ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2cm między nimi. Piecz 12-15 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i odstępy między ciastkami zapewniają równomierne wypieczenie bez sklejania się.
- *Pro tip:* Sprawdzaj po 12 minutach - ciastka są gotowe, gdy lekko się rumienią i sprężyście odbijają po naciśnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło w temperaturze pokojowej będzie działać równie dobrze. Ciastka będą miały bardziej maślany smak.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni. Można je też zamrozić na 2-3 miesiące.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie zostały przepieczone lub ciasto było za długo mieszane. Sprawdzaj je po 12 minutach pieczenia.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin zawinięte w folię spożywczą.

**Jak zrobić dziurki, żeby się nie zamknęły?**

Używaj słomki lub wąskiej końcówki lejka. Rób dziurki po wykrawaniu, ale przed pieczeniem. Muszą być wystarczająco duże.

**Czy mogę dodać przyprawy świąteczne?**

Oczywiście! Dodaj łyżeczkę cynamonu, szczyptę gałki muszkatołowej lub kardamonu do mąki przed mieszaniem.