---
slug: ciasteczka-oreo
title: "ciasteczka Oreo®"
servings: 35
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# ciasteczka Oreo®

Domowe ciasteczka inspirowane klasykiem Oreo – chrupiące, intensywnie czekoladowe kruche spody z delikatnym kremem waniliowym w środku. Idealne do kawy, dla dzieci i na każdą okazję.

## Składniki

- 250 g margaryna (Do ciasta czekoladowego; powinna być w temperaturze pokojowej)
- 200 g mąka pszenna
- 200 g gorzkie kakao (Najlepiej ciemne, holenderskie kakao dla intensywnego koloru)
- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 0.25 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka esencja waniliowa (Do ciasta czekoladowego)
- 350 g cukier
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 100 g masło (Do kremu waniliowego; miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 100 g smalec (Do kremu waniliowego; nadaje kremowi gładkość i stabilność)
- 400 g cukier puder (Do kremu waniliowego; przesiany)
- 1 łyżka esencja waniliowa (Do kremu waniliowego)

## Przygotowanie

1. Przesiej do dużej miski kakao, mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – wymieszaj suche składniki.
2. Utrzyj mikserem margarynę z cukrem przez około 3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Dodawaj jajka po jednym, cały czas miksując, następnie wlej łyżeczkę esencji waniliowej i zmiksuj.
4. Stopniowo dodawaj łyżka po łyżce mieszankę suchych składników do mokrych, miksując do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Podziel ciasto na dwie części, uformuj kule, owiń papierem do pieczenia w rulon i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
6. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i wytnij ciasteczka szklanką lub foremką. Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i odstaw na 20 minut.
7. Nagrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasteczka przez ok. 15 minut, aż staną się ciemniejsze. Wyjmij i ostudź przez 10 minut.
8. Utrzyj mikserem miękkie masło ze smalcem na puszystą masę, dodaj przesiany cukier puder i łyżkę esencji waniliowej – miksuj do gładkości.
9. Nałóż łyżeczkę kremu na spód jednego wystudzonego ciasteczka i przykryj drugim – delikatnie dociśnij, by krem dotarł do brzegów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski przesiej przez sito kakao, mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszaj trzepaczką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza składniki, dzięki czemu ciasto będzie jednolite.
- *Pro tip:* Użyj dużego sita – kakao ma tendencję do zbrylania się i łatwo rozsypuje poza miskę.

**Krok 2.** Włóż margarynę (w temperaturze pokojowej) do miski miksera, dodaj cukier i ucieraj na wysokich obrotach przez 3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzanie tłuszczu z cukrem tworzy lekką strukturę ciasta i zapewnia odpowiednią kruchość ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest zbyt zimna, masa się zbryli – wyjmij ją z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Wbij jajka po jednym do osobnej miseczki, sprawdź czy są świeże, a następnie wlewaj je kolejno do miksowanej masy, za każdym razem miksując przez 30 sekund. Na koniec dodaj esencję waniliową.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega zwarzeniu masy i zapewnia jednolite połączenie składników.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka do oddzielnej miseczki – unikniesz wpadnięcia skorupki do ciasta.

**Krok 4.** Przy niskich obrotach miksera dodawaj po jednej łyżce suchą mieszankę mąki z kakao do mokrej masy. Miksuj tylko do połączenia – nie dłużej.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki rozwija gluten i sprawia, że ciasteczka będą twarde zamiast kruche.
- *Pro tip:* Gdy ciasto zaczyna odchodzić od ścianek miski i jest gładkie, możesz przestać miksować.

**Krok 5.** Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą ułóż na arkuszu papieru do pieczenia, uformuj rulon o średnicy ok. 5 cm, zawiń szczelnie papierem i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta sprawia, że staje się twarde i łatwiejsze do wałkowania i cięcia bez przyklejania się.
- *Pro tip:* Możesz zostawić ciasto w lodówce nawet przez całą noc – nazajutrz będzie jeszcze łatwiejsze w obróbce.

**Krok 6.** Wyjmij zimne ciasto, rozwiń papier i za pomocą foremki do ciasteczek lub szklanki wycinaj kółka. Gotowe układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Krótkie odczekanie pozwala ciasteczkom lekko się ocieplić, przez co równomierniej się pieką.
- *Pro tip:* Resztki ciasta po cięciu zbierz, ugniataj ponownie i wałkuj – możesz wyciąć kolejne ciasteczka.

**Krok 7.** Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu). Wstaw blachę na środkowy poziom i piecz przez ok. 15 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy są ciemniejsze i matowe. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze 10 minut.
- *Dlaczego:* Czekoladowe ciasteczka łatwo można przypalić – dlatego kluczowa jest obserwacja koloru, a nie tylko timer.
- *Pro tip:* Ciasteczka tuż po wyjęciu będą miękkie – stwardnieją podczas stygnięcia, więc nie wydłużaj czasu pieczenia.

**Krok 8.** Do czystej miski włóż miękkie masło i smalec. Miksuj przez 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodaj przesiany cukier puder i łyżkę esencji waniliowej i miksuj przez kolejne 2 minuty na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Krem musi być jasny i puszysty, aby dobrze trzymał się ciasteczek i miał odpowiednią teksturę jak w oryginale.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest zbyt twardy, dodaj dosłownie pół łyżeczki ciepłej wody i miksuj – od razu stanie się gładki.

**Krok 9.** Na spodnią stronę jednego wystudzonego ciasteczka nałóż łyżeczkę kremu (możesz użyć rękawa cukierniczego). Przykryj drugim ciasteczkiem i delikatnie dociśnij, by krem wypełnił przestrzeń aż do brzegów.
- *Dlaczego:* Składanie ciasteczek po całkowitym ostudzeniu sprawia, że krem nie topi się i ładnie trzyma formę.
- *Pro tip:* Dla idealnej symetrii nałóż krem dokładnie na środek ciasteczka – dociskając, naturalnie rozejdzie się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 1.4 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 13.5 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić smalec w kremie masłem?**

Tak, możesz użyć samego masła (200 g łącznie). Krem będzie nieco mniej biały i twardszy po schłodzeniu, ale równie smaczny.

**Jak długo można przechowywać ciasteczka?**

Gotowe ciasteczka Oreo najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. W lodówce wytrzymają do 10 dni, choć krem może stwardnieć.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak – surowe ciasto w rulonie można zamrozić do 3 miesięcy. Przed pieczeniem wystarczy przenieść je do lodówki na noc.

**Dlaczego ciasteczka są miękkie po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne – kruche ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia. Nie wydłużaj czasu pieczenia, bo mogą się przypalić.

**Czy mogę użyć kakao słodzonego zamiast gorzkiego?**

Nie jest to zalecane – słodzone kakao zmieni proporcje cukru w przepisie i ciasteczka będą zbyt słodkie. Użyj gorzkiego, najlepiej holenderskiego.

**Czy zamiast margaryny mogę użyć masła do ciasta?**

Tak, masło sprawdzi się doskonale i nada ciasteczkom bogatszy smak. Pamiętaj, by było miękkie i w temperaturze pokojowej.