---
slug: ciasteczka-orkiszowe-z-platkami-migdalowymi-i-jagodami-goji
title: "Ciasteczka orkiszowe z płatkami migdałowymi i jagodami goji"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "breakfast_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka orkiszowe z płatkami migdałowymi i jagodami goji

Domowe ciasteczka orkiszowe z dodatkiem płatków migdałowych i jagód goji to szybki i zdrowy wybór na deser lub śniadanie. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a smak jest delikatnie słodki i aromatyczny. Idealne dla osób szukających prostego wypieku bez rafinowanego cukru.

## Składniki

- 375 ml mąka orkiszowa
- 125 ml płatki migdałowe
- 125 ml jagody goji
- 125 ml jogurt naturalny
- 62.5 ml miód
- 62.5 ml olej
- 1 szt jajko
- 15 ml cukier cytrynowy ze skórką cytrynową
- 5 ml proszek do pieczenia
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Przesiej mąkę orkiszową do miski i dodaj płatki migdałowe, jagody goji, cukier cytrynowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
3. W osobnej misce połącz jogurt, jajko, miód i olej. Dobrze wymieszaj.
4. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
6. Łyżką nakładaj porcje ciasta na przygotowaną blachę.
7. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
8. Możesz ułożyć ciasto w papilotkach na blasze.
9. Piecz ciasteczka 20–22 minuty w piekarniku.
10. Wyjmij ciasteczka, ostudź i podawaj.
11. Jeśli preferujesz słodszy smak, dodaj więcej miodu do ciasta.
12. Przygotowanie ciastek jest bardzo szybkie i proste.
13. Wystarczy 30 minut, by mieć gotowe, aromatyczne ciasteczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby się nagrzał, zanim ułożysz ciasteczka.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już nagrzany, by ciasteczka równomiernie się upiekły od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Przesiej mąkę orkiszową przez sitko do dużej miski, potem dodaj wszystkie suche składniki i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Mieszaj suche składniki przed dodaniem wilgoci, by uniknąć przetrawienia ciasta.

**Krok 3.** W drugiej misce połącz jogurt, jajko, miód i olej. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników mokrych osobno zapewnia ich równomierne połączenie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szklanej chochli, by szybko połączyć składniki bez grudek.

**Krok 4.** Wlej płynne składniki do miski z suchymi i mieszaj delikatnie, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się gąbczaste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – lekkie grudki są dopuszczalne.

**Krok 5.** Pokryj blachę papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przylepiły się i łatwo je było wyjąć.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia chroni ciasteczka i ułatwia czyszczenie blachy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier dobrze przylega do blachy, by nie falował podczas pieczenia.

**Krok 6.** Za pomocą łyżki pobieraj porcje ciasta i układaj je na blacho z odstępem co najmniej 3 cm.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają łączeniu się ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek – jedną do pobrania, drugą do zdejmowania ciasta – dla lepszej precyzji.

**Krok 7.** Delikatnie ugnij każdą porcję w kulkę wielkości orzecha włoskiego, by ciasteczka były jednorodne.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne upieczenie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Mieszaj ciasto lekko wilgotnymi dłońmi, by nie przywarło.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, ułóż kulki ciasta do papilotek, które postaw na blasze.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają rozpływaniu się ciasteczek i ułatwiają serwowanie.
- *Pro tip:* Papilotki z papieru pergaminowego są ekologiczne i nie wymagają smarowania.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 20–22 minuty.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas może zostawić ciasteczka niedopieczone, zbyt długi – przesuszone.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasteczka są gotowe.

**Krok 10.** Wyjmij ciasteczka z piekarnika, pozostaw na blasze kilka minut, potem przełóż na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala im zastygnąć i nie rozpadają się przy przenoszeniu.
- *Pro tip:* Nie próbuj zdejmować ciasteczek od razu – są kruche na gorąco.

**Krok 11.** Jeśli lubisz słodsze ciasteczka, dodaj dodatkowe 10–15 ml miodu do ciasta przed formowaniem.
- *Dlaczego:* Miód naturalnie słodzi i dodaje wilgoci, ale jego ilość można dostosować do gustu.
- *Pro tip:* Dodawaj miód stopniowo i degustuj ciasto, by nie przesłodzić.

**Krok 12.** Cały proces – od przygotowania składników po pieczenie – trwa bardzo szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności.
- *Dlaczego:* Brak czasu na gotowanie? Te ciasteczka to idealne rozwiązanie dla занятych osób.
- *Pro tip:* Przygotuj składniki z wyprzedzeniem, by przyspieszyć proces.

**Krok 13.** Od początku do końca zajmie Ci to około 30 minut, a efekt będzie pyszny i zdrowy.
- *Dlaczego:* Szybkość wykonania to jeden z największych atutów tego przepisu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować podwójną porcję i zamrozić część ciasta na później.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasteczka można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową?**

Mąkę orkiszową można częściowo zastąpić mąką pszenną lub pełnoziarnistą, ale wtedy stracisz jej lekkości i wartości odżywcze.

**Dlaczego ciasteczka mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmiar mąki może spowodować przesuszenie. Mierz składniki wagą, a nie szklankami, dla dokładności.

**Czy mogę użyć jogurtu roślinnego?**

Tak, jogurt naturalny można zastąpić jogurtem kokosowym lub migdałowym, by zrobić wersję bez laktozy.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni lub w lodówce do tygodnia.