---
slug: ciasteczka-orzechowe
title: "Ciasteczka orzechowe"
servings: 32
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka orzechowe

Ciastka orzechowe to kruche wypieki o charakterystycznym smaku cynamonu i orzechów. Przygotowuje się je z prostego ciasta, które formuje się w kulki i dekoruje połówkami orzechów. Idealne jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna tortowa
- 3 szt jajka
- 200 g cukier trzcinowy ciemny
- 200 g masło
- 2 g soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 4 g cynamon
- 2 ml aromat migdałowy
- 32 szt połówki orzechów włoskich

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miseczki i lekko je rozmieszaj.
2. Do miski lub miksera włóż mąkę, miękkie masło, jajka, cukier, cynamon, sól, sodę oczyszczoną i aromat migdałowy. Wymieszaj składniki na jednolite ciasto.
3. Z ciasta uformuj 32 kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
4. Na każdej kulce umieść połówkę orzecha włoskiego, lekko przyciskając.
5. Wstaw ciastka do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut, aż lekko się zrumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij 3 jajka do małej miseczki i delikatnie rozmieszaj widelcem. Upewnij się, że żadne skorupki nie wpadły do jajek.
- *Dlaczego:* Rozbijanie jajek do osobnej miseczki pozwala sprawdzić ich świeżość i uniknąć wpadnięcia skorupek bezpośrednio do ciasta.
- *Pro tip:* Rozbijaj jajka o płaską powierzchnię, a nie o krawędź miski - zmniejsza to ryzyko wpadnięcia skorupek.

**Krok 2.** Przygotuj 200g miękkiego masła (pozostaw w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny). Do dużej miski wsyp 400g mąki, dodaj masło, rozbite jajka, 200g cukru, 1 łyżeczkę cynamonu, szczyptę soli, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i kilka kropli aromatu migdałowego. Mieszaj mikserem lub ręcznie, aż powstanie jednolite, plastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z innymi składnikami, tworząc gładkie ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kawałki - szybciej osiągnie temperaturę pokojową.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstęp około 3cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kulki zapewniają jednoczesne wypieczenie, a odstępy pozwalają ciastkom się rozpłaszczyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zwilż ręce lekko wodą, aby ciasto nie przykleiło się do dłoni podczas formowania kulek.

**Krok 4.** Na każdej kulce umieść połówkę orzecha włoskiego i delikatnie przyciśnij, aby się trzymała. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18-22 minuty, aż ciastka lekko się zrumienią na brzegach.
- *Dlaczego:* Delikatne przyciśnięcie orzecha sprawia, że nie odpadnie podczas pieczenia, a kontrola koloru pozwala uniknąć przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź ciastka po 18 minutach - każdy piekarnik piecze nieco inaczej, więc czas może się różnić o kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, możesz użyć margaryny do pieczenia w tej samej ilości. Wybierz margaryną o zawartości tłuszczu minimum 70%.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 7 dni w temperaturze pokojowej lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

**Czy mogę użyć innych orzechów?**

Tak, możesz zastąpić orzechy włoskie migdałami, orzechami laskowymi lub orzechami pekan w tej samej ilości.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt kruche?**

Jeśli ciasto się rozpada, dodaj 1-2 łyżki mleka lub rozbite jajko i ponownie wymieszaj.

**Czy mogę zrobić ciastka bezglutenowe?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych w tej samej ilości. Dodaj 1 łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej tekstury.

**Dlaczego moje ciastka się rozpłaszczają podczas pieczenia?**

Najczęściej przyczyną jest zbyt ciepłe ciasto lub zbyt mało mąki. Schłódź ciasto przez 30 minut przed formowaniem kulek.