---
slug: ciasteczka-owsiane-bez-jajek-dieta-ig-io
title: "Ciasteczka owsiane - bez jajek, dieta IG, IO"
servings: 20
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka owsiane - bez jajek, dieta IG, IO

Ciastka owsiane o niskim indeksie glikemicznym przygotowane bez jajek. Składniki naturalne, w tym nasiona chia, płatki owsiane i suszone owoce tworzą wartościową przekąskę. Przepis wykorzystuje ksylitol jako słodzik i jogurt naturalny dla wilgotności.

## Składniki

- 20 g nasiona chia
- 60 ml woda
- 200 g płatki owsiane
- 100 g mąka żytnia
- 0.5 szt laska wanilii
- 5 g proszek do pieczenia
- 50 g migdały ze skórką
- 50 g śliwka suszona
- 50 g morela suszona
- 60 g ksylitol
- 130 g jogurt naturalny
- 50 g słonecznik łuskany
- 20 g siemię lniane

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem
2. Nasiona chia zalej wodą i odstaw na 10 minut do spęcznienia
3. Wszystkie pozostałe składniki połącz z nasionami chia i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę
4. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układaj łyżką małe porcje ciasta, formując płaskie ciastka
5. Piecz przez 20 minut w nagrzanym piekarniku do złotego koloru

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z funkcją termoobiegu. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie piekarnika zapewnia jednorodne wypieczenie ciastek, a termoobieg gwarantuje chrupką konsystencję
- *Pro tip:* Włącz piekarnik na początku przygotowań - potrzebuje 15 minut na osiągnięcie właściwej temperatury

**Krok 2.** Nasiona chia wsyp do małej miseczki, zalej 60ml wody i odstaw na 10 minut. Nasiona spęcznieją i utworzą żelową konsystencję zastępującą jaja.
- *Dlaczego:* Nasiona chia po spęcznieniu pełnią funkcję spoiwa, zastępując jaja w przepisie
- *Pro tip:* Mieszaj nasiona chia co 2-3 minuty, żeby nie skleiły się w grudki

**Krok 3.** W dużej misce połącz płatki owsiane, mąkę żytnią, pokrojoną laskę wanilii, proszek do pieczenia, pokrojone migdały, śliwki i morele, ksylitol, jogurt, słonecznik i siemię lniane. Dodaj spęczniałe nasiona chia i mieszaj 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i tekstury w każdym ciastku
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj łyżkę jogurtu; jeśli zbyt mokra - łyżkę płatków owsianych

**Krok 4.** Łyżką stołową nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego i układaj na przygotowanej blasze, zostawiając 3cm odstępów. Zmoczoną łyżką delikatnie spłaszcz każde ciastko do grubości około 1cm.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a spłaszczenie zapewnia równomierne wypieczenie
- *Pro tip:* Moczyć łyżkę w wodzie po każdych kilku ciastkach - masa nie będzie się przyklejać

**Krok 5.** Piecz ciastka przez 20 minut w nagrzanym piekarniku. Gotowe ciastka powinny mieć złoty kolor i być lekko sprężyste w dotyku. Ostudź na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Właściwy czas pieczenia zapewnia chrupką skórkę przy zachowaniu miękkości wewnątrz, a stopniowe chłodzenie zapobiega pękaniu
- *Pro tip:* Nie wyjmuj ciastek za wcześnie - powinny być lekko twarde w dotyku, bo zmiękną podczas chłodzenia

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić nasiona chia w przepisie?**

Nasiona chia można zastąpić 2 łyżkami mielonego siemienia lnianego zmieszanego z 6 łyżkami wody, lub 1 jajkiem.

**Czy można użyć zwykłego cukru zamiast ksylitolu?**

Tak, ale przepis straci właściwości niskiego IG. Użyj 50g cukru białego lub 40g cukru trzcinowego.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Dlaczego ciastka rozpadają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie nasiona chia były za mało spęczniałe lub masa była za sucha. Dodaj łyżkę jogurtu i dokładnie wymieszaj.

**Czy można zamrozić gotowe ciastka?**

Tak, zamrażaj w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

**Czy mogę dodać czekoladę do przepisu?**

Tak, możesz dodać 50g posiekanej gorzkiej czekolady lub dropsy czekoladowe bez cukru, zachowując dietyczny charakter.