---
slug: ciasteczka-owsiane-dunskie
title: "CIASTECZKA OWSIANE DUŃSKIE"
servings: 25
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# CIASTECZKA OWSIANE DUŃSKIE

Tradycyjne duńskie ciastka owsiane o charakterystycznym chrupiącym brzegu i miękkim środku. Ciasto formowane w wałeczki i krojone na plasterki przed pieczeniem daje równomierne, okrągłe kształty. Płatki owsiane dodają ciastkom delikatnej tekstury i subtelnego smaku zbóż.

## Składniki

- 200 g masło schłodzone
- 200 g cukier
- 8 g cukier waniliowy
- 100 g płatki owsiane
- 300 g mąka pszenna
- 5 g soda oczyszczona
- 1 szt żółtko

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do miski i ucierać mikserem na niskich obrotach do połączenia.
   - **Wskazówka:** Zimne masło ułatwi uzyskanie odpowiedniej konsystencji ciasta.
2. Wyjąć ciasto na stolnicę i lekko zagnieść rękami do uzyskania jednorodnej masy.
   - **Wskazówka:** Nie wyrabiaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
3. Formować wałeczki o średnicy 3 cm i kroić nożem na plasterki grubości 2 cm.
   - **Wskazówka:** Można zawinąć wałeczki w folię i schłodzić - łatwiej się kroi.
4. Układać plasterki na blachę wyłożoną papierem, lekko spłaszczyć palcami i piec w 180°C przez 12-15 minut.
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe, gdy brzegi lekko się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: pokrój zimne masło na małe kawałki, odmierz wszystkie składniki suche. W dużej misce połącz masło z cukrem zwykłym i waniliowym, następnie dodaj żółtko i ucieraj mikserem na najniższych obrotach przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Zimne masło daje lepszą strukturę ciastu, a miksowanie na niskich obrotach zapobiega nadmiernemu napowietrzeniu masy.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, pokrój je na bardzo małe kawałki i zostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 2.** Do ubitej masy masłowej dodaj płatki owsiane, mąkę i sodę oczyszczoną. Mieszaj mikserem jeszcze przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane dodają tekstury, a soda oczyszczona pomaga w uzyskaniu odpowiedniej struktury i lekko podnosi ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj 1 łyżkę mleka, jeśli za mokre - dosyp trochę mąki.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na lekko podsypaną mąką stolnicę i zagnieć rękami przez 1-2 minuty. Podziel na 3-4 części i uformuj każdą w wałeczek o średnicy 3 cm. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ułatwia krojenie i zapobiega rozlewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wałeczki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij wałeczki z lodówki i ostrym nożem pokrój na plasterki grubości 1,5-2 cm. Układaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3 cm między ciastkami. Lekko spłaszcz każde palcem i piecz przez 12-15 minut, aż brzegi się zarumienią.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami pozwalają na równomierne pieczenie, a lekkie spłaszczenie zapewnia jednolitą grubość.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy środek jest jeszcze lekko miękki - po wystygnięciu staną się idealne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciastka rozlewają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za ciepłe. Zawsze schładzaj uformowane wałeczki przed krojeniem i pieczeniem.

**Czy mogę zastąpić płatki owsiane innymi płatkami?**

Tak, możesz użyć płatków jęczmiennych lub pszennych, ale owsiane dają najbardziej charakterystyczną teksturę.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia, w lodówce do 2 tygodni.

**Czy mogę zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową w proporcji 1:1, ale dodaj 1 łyżeczkę guma ksantanowego.

**Dlaczego ciasto jest zbyt kruche i się rozpada?**

Za mało masła lub za długo mieszałeś ciasto. Dodaj 1-2 łyżki miękkiego masła i delikatnie wyrób.

**Czy mogę dodać dodatki do ciasta?**

Tak, możesz dodać 50g rodzynek, orzechów lub kawałków czekolady po dodaniu suchych składników.