---
slug: ciasteczka-owsiane-musli-bez-dodatku-maki
title: "Ciasteczka owsiane - musli bez dodatku mąki"
servings: 16
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka owsiane - musli bez dodatku mąki

Chrupiące ciasteczka owsiane z musli, bez dodatku mąki – pełne suszonych owoców, nasion i migdałów, związane miodem i jajkiem. Idealne jako zdrowa przekąska do kawy lub herbaty, gotowe w zaledwie 20 minut pieczenia.

## Składniki

- 10 łyżka woda (Woda pomaga związać masę i nadaje ciasteczkom odpowiednią wilgotność.)
- 1 łyżka sok z cytryny (Lekko kwaskowy smak balansuje słodycz miodu.)
- 5 łyżka płynny miód (Najlepiej użyć miodu wielokwiatowego lub gryczanego dla głębszego aromatu.)
- 15 g migdały (Można użyć migdałów w płatkach lub całych – rozdrobnić przed dodaniem.)
- 30 g rodzynki
- 30 g suszone morele (Przed dodaniem pokroić nożem na mniejsze kawałki.)
- 30 g suszone śliwki (Przed dodaniem pokroić nożem na mniejsze kawałki.)
- 30 g pestki dyni
- 40 g pestki słonecznika
- 500 g płatki owsiane (Użyj płatków górskich (grubych) dla chrupszej tekstury lub błyskawicznych dla miękkiego środka.)
- 1 szt jajko (Jajko spaja masę – warto je lekko roztrzepać przed dodaniem.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Migdały rozdrobnij nożem lub w urządzeniu kuchennym na grube kawałki.
3. Suszone morele i śliwki pokrój nożem na małe kawałki (ok. 0,5–1 cm).
4. W dużej misce połącz płatki owsiane, migdały, rodzynki, morele, śliwki, pestki dyni i słonecznika.
5. Dodaj miód, wodę, sok z cytryny i jajko, a następnie dokładnie wymieszaj całość, aż masa się połączy.
6. Formuj ciasteczka, mocno ugniatając porcje masy w dłoniach, i układaj na blaszce w odstępach 2 cm.
7. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka ok. 20 minut, aż będą złociste.
8. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blaszce – stwardnieją po wystygnięciu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przed rozpoczęciem pieczenia nagrzej piekarnik do 170°C w trybie góra-dół. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ciasteczka nie przywarły.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku, a papier do pieczenia ułatwia zdejmowanie gotowych ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, ustaw temperaturę na 160°C – termoobieg piecze szybciej i równomierniej.

**Krok 2.** Migdały umieść na desce do krojenia i posiekaj nożem na grube kawałki. Nie trzeba ich kroić bardzo drobno – chodzi o to, by nie były w całości.
- *Dlaczego:* Rozdrobnione migdały łatwiej połączą się z pozostałymi składnikami i nie będą wypadać z uformowanych ciasteczek.
- *Pro tip:* Możesz użyć blendera lub malaksera i rozdrobnić migdały na 2–3 sekundy – uważaj, by nie zmielić ich na mąkę.

**Krok 3.** Suszone morele i śliwki pokrój nożem na małe kawałki wielkości ok. 0,5–1 cm. Jeśli owoce są twarde, możesz je wcześniej namoczyć przez 5 minut w ciepłej wodzie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki owoców równomiernie rozkładają się w masie, dzięki czemu każde ciasteczko ma podobny smak.
- *Pro tip:* Zwilż nóż wodą, a suszone owoce nie będą się przyklejać do ostrza podczas krojenia.

**Krok 4.** W dużej misce wysyp płatki owsiane, dodaj rozdrobnione migdały, rodzynki, pokrojone morele, śliwki, pestki dyni i słonecznika. Wymieszaj łyżką, by składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników przed dodaniem mokrych pozwala uzyskać jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj miski z jak największą pojemnością – łatwiej będzie mieszać gęstą masę owsianą.

**Krok 5.** Do suchych składników dodaj płynny miód, 10 łyżek wody, łyżkę soku z cytryny i roztrzepane jajko. Mieszaj wszystko dokładnie przez ok. 1–2 minuty, aż masa stanie się zwarta i klejąca.
- *Dlaczego:* Miód i jajko są spoiwem – bez dokładnego wymieszania ciasteczka mogą się rozpadać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha i kruszy się przy formowaniu, dodaj jeszcze 1–2 łyżki wody.

**Krok 6.** Nabierz porcję masy wielkości łyżki stołowej, umieść na dłoni i mocno ściskaj, formując okrągłe lub owalne ciasteczko. Układaj je na blaszce w odstępach ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Mocne ugniatanie sprawia, że płatki się sklejają i ciasteczko nie rozpada się w piekarniku.
- *Pro tip:* Zwilż dłonie wodą przed formowaniem każdego ciasteczka – masa nie będzie się kleić do rąk.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do środkowej półki nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż ciasteczka będą złociste na brzegach.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierny dopływ ciepła z góry i dołu, dzięki czemu ciasteczka pieka się równo.
- *Pro tip:* Obserwuj ciasteczka od 15. minuty – piekarniki różnią się mocą i mogą być gotowe szybciej.

**Krok 8.** Wyjmij blaszkę z piekarnika i pozostaw ciasteczka na niej do całkowitego ostygnięcia. Nie ruszaj ich zaraz po wyjęciu – są wtedy jeszcze miękkie.
- *Dlaczego:* Ciasteczka owsiane twardnieją i nabierają chrupkości dopiero po całkowitym ostygnięciu – przekładanie gorących może je uszkodzić.
- *Pro tip:* Przechowuj ostudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku do 5 dni – zachowają chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 138 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 7.6 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub syropem z agawy w tej samej ilości. Pamiętaj, że zmiana słodzika wpłynie na smak i lekko na konsystencję masy.

**Czy ciasteczka będą chrupiące od razu po wyjęciu z piekarnika?**

Nie – zaraz po wyjęciu ciasteczka są miękkie. Twardnieją i nabierają chrupkości dopiero po całkowitym ostygnięciu, dlatego warto uzbroić się w cierpliwość.

**Czy mogę pominąć jajko, by ciasteczka były wegańskie?**

Tak, jajko możesz zastąpić tzw. „jajkiem lnianym" – 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego wymieszaj z 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut. Ciasteczka mogą być nieco bardziej kruche."

**Jakie płatki owsiane najlepiej się sprawdzą?**

Płatki górskie (grube) dają chrupszą i bardziej wyrazistą teksturę, natomiast płatki błyskawiczne sprawią, że ciasteczka będą miększe i bardziej zbite. Oba rodzaje są dobre – to kwestia preferencji.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Ostudzone ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku lub słoiku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne bajery – np. czekoladę lub kokos?**

Oczywiście! Wiórki kokosowe, kawałki gorzkiej czekolady, nasiona chia czy żurawina suszona świetnie pasują do tej masy. Zamieniaj lub dodawaj składniki według własnego gustu, zachowując podobne proporcje wagowe.