---
slug: ciasteczka-owsiane-z-dynia
title: "Ciasteczka owsiane z dynią"
servings: 16
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka owsiane z dynią

Ciasteczka owsiane z dynią to chrupiące, jesienne wypieki z nutą cynamonu, orzechów i żurawiny. Masa bez jajek i spulchniaczy – tylko płatki, dynia i masło. Idealne do szkoły, do pracy lub jako zdrowa przekąska.

## Składniki

- 200 g dynia pieczona (pulpa) (Najlepsza hokkaido – skóry nie trzeba obierać)
- 200 g płatki owsiane pełnoziarniste (Nie używaj płatków błyskawicznych; jeśli tylko takie masz, zacznij od 150 g)
- 80 g mąka pszenna tortowa
- 100 g masło (Rozpuść i przestudź przed dodaniem)
- 130 g cukier trzcinowy (Zwykły biały cukier też działa)
- 50 g orzechy pekan lub włoskie (Posiekaj nożem na mniejsze kawałki)
- 50 g żurawina suszona (Możesz zastąpić rodzynkami)
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Dynię umyj, pokrój na kawałki ~5 cm, wyłóż na blaszkę i piecz w 175°C (góra/dół) przez 25–35 minut do miękkości.
2. Upieczoną dynię zmiksuj blenderem na gęstą pulpę – nie musi być idealnie gładka.
3. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra/dół) lub 170°C z termoobiegiem.
4. W dużej misce połącz płatki owsiane, mąkę, cukier, sól i cynamon – wymieszaj suchą łyżką.
5. Dodaj pulpę z dyni, roztopione masło, żurawinę i posiekane orzechy, a następnie wymieszaj do uzyskania gęstej, formowalnej masy.
6. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosyp płatków owsianych; jeśli zbyt sucha, dodaj łyżkę pulpy lub masła orzechowego.
7. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, formuj kulki ~50 g i spłaszczaj je do średnicy ~7,5 cm.
8. Piecz na środkowej półce przez 25–30 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
9. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i po kilku minutach przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Hokkaido krój razem ze skórą – jest jadalna. Pokrój na kawałki ~5 cm, rozłóż na blasze wyłożonej papierem i piecz w 175°C przez 25–35 minut, aż widelec wchodzi bez oporu.
- *Dlaczego:* Pieczenie zamiast gotowania daje gęstą, mniej wodnistą pulpę, dzięki czemu masa ciastek nie będzie zbyt luźna.
- *Pro tip:* Dynię możesz upiec dzień wcześniej i przechować pulpę w lodówce do 3 dni.

**Krok 2.** Przestudzoną dynię przełóż do miski i zblenduj ręcznym blenderem na gładką lub lekko grudkowatą pulpę – obie konsystencje działają.
- *Dlaczego:* Pulpa musi być na tyle gęsta, żeby wiązała suche składniki bez dodatkowych jajek.
- *Pro tip:* Przechyl miskę pod kątem i blenduj krótko, aby uniknąć rozbryzgów.

**Krok 3.** Ustaw piekarnik na 180°C tryb góra/dół lub 170°C termoobieg i poczekaj aż się nagrzeje (ok. 10 minut).
- *Dlaczego:* Wkładanie ciasteczek do zimnego piekarnika wydłuża czas pieczenia i daje nierównomierne rezultaty.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnikowy, użyj go – wbudowane wskazania często są niedokładne.

**Krok 4.** Do dużej miski wsyp płatki owsiane, mąkę, cukier, sól i cynamon. Wymieszaj suchą łyżką przez 20 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie suchych składników zapobiega grudkom cukru lub soli w gotowych ciastkach.
- *Pro tip:* Wsyp składniki przez sitko, jeśli mąka jest zbita.

**Krok 5.** Do suchej mieszanki dodaj 200 g pulpy z dyni, roztopione i przestudzone masło, żurawinę oraz posiekane orzechy. Mieszaj łyżką przez 1–2 minuty, aż masa będzie jednolita i gęsta.
- *Dlaczego:* Masa powinna dać się formować w dłoniach – jeśli się lepi do rąk, jest dobra.
- *Pro tip:* Masło musi być przestudzone, żeby nie roztapiało żurawiny i nie skleiło masy za wcześnie.

**Krok 6.** Jeśli masa jest zbyt rzadka i rozlewa się, dosyp 2–3 łyżki płatków. Jeśli kruszy się i nie trzyma kształtu, dodaj łyżkę pulpy dyniowej i wymieszaj ponownie.
- *Dlaczego:* Konsystencja masy decyduje o tym, czy ciastka utrzymają kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Test: uformuj kulkę – jeśli nie pęka, masa jest w sam raz.

**Krok 7.** Wyrwij kawałek papieru dopasowany do blachy. Nabieraj masę łyżką (~50 g, wielkość orzecha włoskiego), formuj kulkę w dłoniach i układaj na papierze w odstępach ~2 cm. Dłonią lub łyżką spłaszczaj do grubości ~1 cm i średnicy ~7,5 cm.
- *Dlaczego:* Ciasteczka owsiane nie rozlewają się w piekarniku, więc muszą mieć nadany kształt przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Zwilż dłonie wodą, żeby masa się nie kleiła.

**Krok 8.** Wsuń blaszkę na środkową półkę nagrzanego piekarnika. Piecz 25–30 minut, aż brzegi będą złotobrązowe. Co kilka minut zaglądaj – każdy piekarnik grzeje inaczej.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne ciepło z góry i z dołu, unikając przypalenia spodu.
- *Pro tip:* Nie ustawiaj blachy tuż pod górną grzałką – wierzch przypali się, zanim środek się dopiecze.

**Krok 9.** Wyjmij blachę z piekarnika. Odczekaj 3–5 minut – ciasteczka będą miękkie, ale to normalne. Przenieś je na kratkę i poczekaj, aż całkowicie wystygną (ok. 15 minut).
- *Dlaczego:* Ciasteczka owsiane twardnieją i stają się chrupiące dopiero po wystudzeniu – wyjęte gorące wydają się niedopieczone, choć nie są.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni – pozostaną chrupiące z brzegów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 2.4 g |
| Węglowodany | 19.8 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 6.9 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 38 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć płatków owsianych błyskawicznych?**

Tak, ale zacznij od 150 g i dodawaj stopniowo – płatki błyskawiczne wchłaniają wilgoć szybciej i masa może wyjść za gęsta.

**Czym zastąpić masło?**

Użyj oleju kokosowego w tej samej ilości (100 g). Ciasteczka będą minimalnie bardziej kruche i będą miały delikatny kokosowy aromat.

**Czy przepis jest bez jajek?**

Tak, jajka nie są potrzebne – pulpa z dyni spełnia funkcję spoiwa.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Do 5 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy można użyć dyni z puszki?**

Tak, gotowa pulpa z puszki (pure, nie nadzienie do pie) doskonale się sprawdzi – pomiń wtedy krok pieczenia dyni.

**Dlaczego ciasteczka są miękkie po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne – ciasteczka owsiane twardnieją podczas studzenia. Zostaw je na kratce minimum 15 minut przed podaniem.