---
slug: ciasteczka-owsiane-z-orzechami-wloskimi
title: "Ciasteczka owsiane z orzechami włoskimi"
servings: 40
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Ciasteczka owsiane z orzechami włoskimi

Chrupiące ciasteczka owsiane z orzechami włoskimi to szybki wypiek idealny na podwieczorek lub drugie śniadanie. Ciasto przygotowuje się w kilka minut, a gotowe ciasteczka zachwycają złocistą barwą i orzechowym aromatem.

## Składniki

- 250 g płatki owsiane (Najlepiej użyć płatków górskich – nadają ciasteczkom bardziej chrupiącą teksturę.)
- 160 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka soda oczyszczona (Dodaj płaską łyżeczkę bez czubka.)
- 2 łyżeczka cukier waniliowy (Płaskie łyżeczki do herbaty.)
- 2 szt jajka (Użyj jajek w temperaturze pokojowej, aby masa była jednolita.)
- 250 g cukier
- 150 g orzechy włoskie łuskane (Posiekaj grubo, by kawałki były wyczuwalne w ciasteczkach.)
- 190 g margaryna lub masło (Masło nadaje bogatszy smak, margaryna sprawia, że ciasteczka są nieco bardziej chrupiące.)

## Przygotowanie

1. Posiekaj orzechy włoskie na grube kawałki za pomocą noża lub robota kuchennego i odłóż na bok.
2. Umieść masło lub margarynę oraz cukier w misce i utrzyj na puszystą masę przez ok. 15 sekund.
3. Dodaj jajka i cukier waniliowy, a następnie mieszaj przez ok. 30 sekund do połączenia składników.
4. Wsyp sodę oczyszczoną i mąkę pszenną, mieszaj przez ok. 40 sekund do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Dodaj płatki owsiane i posiekane orzechy, mieszaj delikatnie przez ok. 1 minutę, aby równomiernie połączyć.
6. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
7. Nakładaj porcje ciasta łyżką na blachę, zachowując odstępy ok. 3 cm między ciasteczkami.
8. Piecz ciasteczka przez ok. 20 minut, aż brzegi zaczną się złocić, następnie wystudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Posiekaj orzechy włoskie nożem na dużej desce do krojenia na grube kawałki (ok. 0,5–1 cm). Możesz też umieścić je w woreczku i rozbić wałkiem. Odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Grube kawałki orzechów dają przyjemną chrupkość i wyraźny smak w gotowych ciasteczkach.
- *Pro tip:* Jeśli masz robota kuchennego, siekaj orzechy impulsami przez 2–3 sekundy, by nie zmielić ich na pył.

**Krok 2.** Wyjmij masło lub margarynę z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, by zmiękło. Umieść je razem z cukrem w dużej misce i utrzyj mikserem lub robotem na jednolitą, kremową masę przez ok. 15 sekund.
- *Dlaczego:* Miękki tłuszcz łatwiej łączy się z cukrem, tworząc lekką masę, która sprawi, że ciasteczka będą kruche.
- *Pro tip:* Ucieraj na średnich obrotach – zbyt szybkie mieszanie może za mocno napowietrzyć masę.

**Krok 3.** Wbij jajka do oddzielnej miseczki (na wypadek gdyby dostały się skorupki), a następnie dodaj je do masy maślanej. Dosyp cukier waniliowy i miksuj przez ok. 30 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Jajka spajają ciasto i nadają ciasteczkom elastyczność, zapobiegając ich nadmiernemu kruszeniu.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej emulgują – wyjmij je z lodówki razem z masłem.

**Krok 4.** Wsyp przesianą mąkę pszenną i sodę oczyszczoną do misy z masą. Mieszaj przez ok. 40 sekund na średnich obrotach, aż nie będzie widać suchych składników.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona sprawia, że ciasteczka lekko rosną i mają delikatniejszą teksturę.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki eliminuje grudki i sprawia, że ciasto jest bardziej jednolite.

**Krok 5.** Dodaj płatki owsiane i posiekane orzechy do ciasta. Mieszaj delikatnie łyżką lub na najniższych obrotach miksera przez ok. 1 minutę, by równomiernie rozłożyć dodatki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie na tym etapie zapobiega rozpadaniu się płatków i zachowuje ich strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, zwilż dłonie wodą podczas formowania – ułatwi to nakładanie.

**Krok 6.** Nastaw piekarnik na 190°C (góra–dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia – możesz go lekko przypiąć do rogów blachy odrobinami ciasta, by nie przesuwał się podczas nakładania porcji.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasteczek i ułatwia ich zdjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz dwie blachy, możesz piec dwie serie jednocześnie, ustawiając półki w 1/3 i 2/3 wysokości piekarnika.

**Krok 7.** Nakładaj porcje ciasta łyżką stołową na blachę. Spłaszcz każdą porcję lekko palcem lub łyżką i zachowaj odstęp ok. 3 cm – ciasteczka trochę urosną i się rozleją.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość porcji gwarantuje, że wszystkie ciasteczka upieką się jednocześnie i będą podobnej grubości.
- *Pro tip:* Zwilżona łyżka zapobiega przyklejaniu się ciasta, co ułatwia i przyspiesza nakładanie porcji.

**Krok 8.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut. Obserwuj ciasteczka pod koniec – są gotowe, gdy brzegi zaczną się złocić. Wyjmij blachę i pozostaw ciasteczka na niej przez 5 minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- *Dlaczego:* Ciasteczka owsiane po wyjęciu z piekarnika są jeszcze miękkie w środku – twardnieją dopiero podczas studzenia.
- *Pro tip:* Nie przejmuj się, jeśli ciasteczka wyglądają zbyt miękko tuż po upieczeniu – to normalne i stwardnieją po ostudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło daje bogatszy, bardziej kremowy smak. Margaryna sprawia, że ciasteczka są nieco bardziej chrupiące – oba warianty działają dobrze.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub metalowej puszce w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. Nie wkładaj do lodówki – wilgoć zmiękcza ciasteczka.

**Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami lub dodatkami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy laskowe, migdały, rodzynki lub kawałki czekolady. Możesz też łączyć kilka dodatków, zachowując łączną wagę ok. 150 g.

**Dlaczego ciasteczka rozlewają się za bardzo podczas pieczenia?**

Przyczyną może być zbyt miękkie lub roztopione masło. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie roztopione. Możesz też schłodzić uformowane porcje w lodówce przez 15 minut przed pieczeniem.

**Czy można zamrozić ciasto lub gotowe ciasteczka?**

Tak, możesz zamrozić uformowane kulki ciasta na blasze, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka i przechowywać do 3 miesięcy. Piecz bezpośrednio z zamrożenia, dodając 3–5 minut do czasu pieczenia.

**Ile ciasteczek wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników wychodzi ok. 40 ciasteczek, w zależności od wielkości nakładanych porcji. Im mniejsze porcje, tym więcej ciasteczek i krótszy czas pieczenia.