---
slug: ciasteczka-owsiane-z-rodzynkami-i-sezamem
title: "Ciasteczka owsiane z rodzynkami i sezamem"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka owsiane z rodzynkami i sezamem

Domowe ciasteczka owsiane z soczystymi rodzynkami i chrupiącym sezamem to idealny przekąsek na każdy dzień. Gotowanie nie wymaga pieczenia na parze ani specjalistycznego sprzętu. Szybki i ekonomiczny przepis, który sprawdzi się na co dzień.

## Składniki

- 60 g masło (plus trochę do wysmarowania blachy)
- 125 g cukier
- 1 szt jajko (ubite)
- 50 g mąka
- 2.5 ml sól
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 175 g płatki owsiane
- 125 g rodzynki
- 30 g sezam

## Przygotowanie

1. Wysmaruj dużą blachę masłem, aby ciastka nie przywarły podczas pieczenia.
2. Włącz piekarnik i nagrzej go do 180°C.
3. Wymieszaj masło z cukrem, aż masa stanie się lekka, puszysta i blada.
4. Stopniowo dodaj ubite jajko i delikatnie wymieszaj z masą masłowo-cukrową.
5. Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia, następnie wymieszaj z pozostałą masą.
6. Dodaj płatki owsiane, rodzynki i sezam, po czym delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
7. Wykładaj porcje ciasta na blachę, zachowując co najmniej 1,5 cm odstępu między nimi.
8. Piecz ciasteczka około 15 minut, aż skórka stanie się złocista.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą blachę i delikatnie posmaruj ją masłem za pomocą noża lub pędzelka, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie blachy zapobiega przywieraniu ciastek i ułatwia ich zdejmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też użyć papieru do pieczenia — to jeszcze pewniejsza ochrona przed przywieraniem.

**Krok 2.** Ustaw termostat piekarnika na 180°C i pozwól mu się nagrzać przez około 10 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura na starcie zapewnia równomierne wypieczenie ciasteczek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem, jeśli nie masz pewności co do dokładności ustawienia.

**Krok 3.** W misce wymieszaj pokrojone w kostkę miękkie masło z cukrem mikserem ręcznym lub łopatką, aż masa stanie się puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa powstaje dzięki napowietrzeniu, co wpływa na lepszą strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej — będzie się lepiej mieszać i nie będzie się kłaczyć.

**Krok 4.** Dodaj ubite jajko do masy masłowo-cukrowej i mieszaj delikatnie, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajka pomaga utrzymać napowietrzoną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Ubij jajko oddzielnie widełkami, zanim dodasz je do masy, by lepiej się wymieszało.

**Krok 5.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól przez sitko, by usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesianie zapobiega grudkom i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia w cieście.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub silikonową, by nie przetłuc masy i nie spowodować nadmiernego rozwinięcia glutenu.

**Krok 6.** Dodaj płatki owsiane, rodzynki i sezam do ciasta i mieszaj delikatnie, aż wszystko będzie równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozkruszaniu płatków i nadmiernemu uciskaniu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli rodzynki są suche, zalej je na 10 minut ciepłą wodą i odcedź — będą soczyste w ciastkach.

**Krok 7.** Łyżką formuj kulki ciasta i układaj je na blasze, zachowując przynajmniej 1,5 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Ciastka rozpływają się podczas pieczenia, więc odstęp zapobiega ich sklejaniu się w jedną masę.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek do formowania — jedna do pobrania ciasta, druga do zdejmowania — będzie czysto i szybko.

**Krok 8.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka 12–15 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Złociste brzegi oznaczają, że ciasteczka są upieczone, a wnętrze nadal miękkie.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo — ciasteczka nadal twardnieją po wyjęciu z piekarnika dzięki resztkowemu ciepłu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić płatki owsiane innym zbożem?**

Nie zaleca się zastępowania płatków owsianych — to kluczowy składnik nadający chrupkość i strukturę. Można jednak dodać dodatkowe ziarna, np. nasiona lniane.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Ciasteczka mogą się zbyt mocno rozlewać, jeśli masło było zbyt ciepłe lub nie zachowano odstępu na blasze. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie płynne.

**Jak przechowywać ciasteczka owsiane?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez jajka?**

Tak, możesz zastąpić jajko 3 łyżkami jogurtu naturalnego lub 1 łyżką mąki pszennej + 2 łyżki wody. Struktura może być nieco inna, ale nadal będą smaczne.

**Czy sezam można pominąć?**

Tak, sezam można pominąć lub zastąpić innymi nasionami, np. słonecznikiem. Doda smaku, ale nie jest niezbędny.

**Dlaczego ciasteczka wyszły twarde?**

Zbyt długie pieczenie lub przesuszenie mąki może spowodować twardość. Mierz dokładnie składniki i piecz dokładnie 12–15 minut.