---
slug: ciasteczka-owsiane-z-zurawina-i-czekolada
title: "Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą

Owsiane ciasteczka z suszoną żurawiną i czekoladą to pożywna przekąska idealna do pracy, szkoły lub na wycieczkę. Kwaskowata żurawina pięknie kontrastuje ze słodką czekoladą, a płatki owsiane nadają ciasteczkom chrupkości. Przepis jest banalnie prosty i gotowy w niespełna 30 minut.

## Składniki

- 100 g masło (Masło powinno być miękkie, wyjęte z lodówki co najmniej godzinę wcześniej.)
- 70 g cukier
- 1 szt jajko (Jajko w temperaturze pokojowej lepiej łączy się z masłem.)
- 100 g mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 (Można zastąpić zwykłą mąką pszenną typ 550, choć pełnoziarnista dodaje więcej błonnika.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 200 g płatki owsiane (Najlepiej użyć płatków górskich – mają grubszą teksturę i lepiej trzymają kształt.)
- 100 g żurawina suszona
- 100 g czekolada mleczna (Można użyć czekolady gorzkiej lub deserowej – nada bardziej wyrazisty smak.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Utrzyj miękkie masło z cukrem mikserem na jasny, puszysty krem – ok. 3–4 minuty.
3. Dodaj jajko do masy maślanej, a następnie przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksuj do połączenia.
4. Odmierz 2 łyżki płatków owsianych i odłóż je na bok. Resztę płatków dodaj do ciasta i wymieszaj łyżką.
5. Posiekaj czekoladę na małe kawałki i dodaj do ciasta razem z suszoną żurawiną. Wymieszaj równomiernie.
6. Formuj kulki nieco większe od orzecha włoskiego, obtaczaj je w odłożonych płatkach owsianych i układaj na blasze w odstępach ok. 3 cm.
7. Piecz ciasteczka ok. 20 minut w 180°C, aż będą złociste. Ostudź na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i nastaw temperaturę na 180°C – tryb góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, żeby ciasteczka się nie przykleiły.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru w piekarniku, sprawdź go termometrem kuchennym – domowe piece często kłamią o 10–20°C.

**Krok 2.** Do miski włóż miękkie masło i cukier, a następnie utrzyj je mikserem na najwyższych obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciasteczka po upieczeniu są lżejsze i delikatniejsze.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę miękkie – naciśnij je palcem; powinno zostawiać wgłębienie bez oporu.

**Krok 3.** Wbij jajko do masy i krótko wymieszaj mikserem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sitko, dodaj do misy i miksuj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i usuwa grudki, co przekłada się na jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy połączenie składników, aby ciasteczka nie były twarde.

**Krok 4.** Odmierz 2 łyżki płatków owsianych i odłóż je na talerzyku. Pozostałe 190 g płatków wrzuć do ciasta i wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Część płatków będzie używana do obtaczania kulek, co nada ciasteczkom chrupką zewnętrzną warstwę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest bardzo gęste i trudne do mieszania, zwilż dłonie wodą przed formowaniem kulek.

**Krok 5.** Połam czekoladę na kostkę i posiekaj ją nożem na mniejsze kawałki. Dodaj do ciasta razem z suszoną żurawiną i wymieszaj, żeby obie dodatki rozłożyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana czekolada tworzy minicząsteczki smaku w każdym kęsie, zamiast jednej dużej grudki.
- *Pro tip:* Żurawinę możesz wcześniej namoczyć przez 10 minut w ciepłej wodzie, aby była bardziej soczysta.

**Krok 6.** Nałóż łyżką porcję ciasta na dłoń i uformuj kulkę wielkości orzecha włoskiego. Obtocz ją w odłożonych płatkach owsianych i ułóż na blasze, zostawiając 3 cm odstępu między ciasteczkami.
- *Dlaczego:* Odstępy są konieczne, bo ciasto podczas pieczenia się rozlewa i ciasteczka mogłyby się ze sobą skleić.
- *Pro tip:* Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią – ciasteczka będą piec się równomierniej i szybciej.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż ciasteczka staną się złocistobrązowe na brzegach. Po wyjęciu zostaw je na blasze 5 minut, potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Świeżo wyjęte ciasteczka są jeszcze miękkie i kruche – twardnieją i nabierają właściwej tekstury podczas stygnięcia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasteczka po 20 minutach są zbyt blade, zostaw je jeszcze 2–3 minuty i obserwuj – każdy piekarnik piecze inaczej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 138 kcal |
| Białko | 2.4 g |
| Węglowodany | 17.8 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Sód | 52 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?**

Tak, czekoladę mleczną możesz zastąpić gorzką lub deserową – nada ciasteczkom bardziej intensywny smak. Można też użyć kawałków czekolady (chipsów czekoladowych) zamiast tabliczki.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Ciasteczka owsiane przechowuj w szczelnym pojemniku lub puszce w temperaturze pokojowej do 5–7 dni. Można je też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można użyć płatków błyskawicznych zamiast górskich?**

Można, ale płatki błyskawiczne są drobniejsze i ciasteczka będą mniej chrupkie. Dla najlepszej tekstury zalecane są płatki owsiane górskie (grube).

**Czy przepis można zmodyfikować, żeby był bez glutenu?**

Tak – wystarczy użyć mąki bezglutenowej (np. ryżowej lub mieszanki bezglutenowej) oraz certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych. Pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe.

**Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt klejące i trudno formować kulki?**

Włóż ciasto do lodówki na 15–30 minut – po schłodzeniu będzie łatwiejsze do formowania. Możesz też lekko zwilżyć dłonie zimną wodą przed każdą kulką.

**Czy zamiast żurawiny mogę użyć innych suszonych owoców?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się rodzynki, suszone morele (drobno pokrojone), suszone wiśnie lub borówki. Każdy z nich nada ciasteczkom nieco inny charakter.