---
slug: ciasteczka-prawie-nic
title: "Ciasteczka ,,Prawie nic\""
servings: 25
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka ,,Prawie nic"

Proste i tanie ciasteczka z kruchej masy masłanej, obtoczone w brązowym cukru. Idealne na cotygodniowe smakołyki lub spontaniczne spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 100 g cukier
- 280 g mąka pszenna
- 175 g masło (w temperaturze pokojowej, pokrojone w drobną kostkę)
- 0 szt brązowy cukier (do obtoczenia ciasteczek)

## Przygotowanie

1. Ucieraj masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta.
2. Dodaj mąkę i wyrabiaj, aż powstanie gładka ciastka.
3. Uformuj z ciasta wałek długości 25–30 cm i rozklep go na gruby prostopadłościan.
4. Na pergaminie ułóż grubą warstwę brązowego cukru i przyciśnij do niego ciasto, by cukier przywarł do wszystkich stron.
5. Zawijaj ciasto w pergamin i chłodź w lodówce około 30 minut.
6. Pokrój schłodzone ciasto na grube plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w piekarniku w temperaturze 160 °C przez około 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojone w kostkę masło i cukier w misce. Ucieraj łopatką lub mikserem ręcznym, aż masa stanie się jednolita i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą bardziej puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – zbyt twarde będzie trudne do ucierania, a zbyt miękkie może rozprowadzić się zamiast ucierać.

**Krok 2.** Dodaj mąkę porcjami i mieszaj delikatnie, aż całość połączy się w gładką, nielepącą się masę.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki pozwala lepiej kontrolować konsystencję ciasta i unikać przemieszczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę wody (15 ml), ale tylko jeśli koniecznie trzeba.

**Krok 3.** Z uformowanej kuli ciasta ugnij wałek o długości 25–30 cm, a następnie delikatnie rozklep go rękoma, by uzyskać prostopadłościan o grubości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Taka forma ułatwi późniejsze pokrojenie na równe kawałki i zapewni jednolity wygląd ciasteczek.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by ciasto nie nadmiernie się rozgrzało od dłoni.

**Krok 4.** Posyp pergamin grubą, równą warstwą brązowego cukru, połóż na nim ciasto i delikatnie przyciśnij z każdej strony, by cukier się przykleił.
- *Dlaczego:* Brązowy cukier tworzy aromatyczną, chrupiącą skorupkę wokół ciasteczek.
- *Pro tip:* Możesz użyć większej ilości brązowego cukru – im grubsza warstwa, tym intensywniejszy smak karmelu.

**Krok 5.** Zawijaj ciasto w pergamin, zawiąż końce i umieść w chłodziarce na co najmniej 30 minut, by stwardniało.
- *Dlaczego:* Schłodzone ciasto łatwiej się kroi i nie rozpływie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz chłodzić ciasto nawet do 24 godzin – to nie zaszkodzi, a czasem nawet poprawi strukturę.

**Krok 6.** Wyjmij ciasto z lodówki, odwiń i pokrój nożem na plastry grubości ok. 1 cm. Układaj je na blasze z papierem, zostawiając miejsce między nimi.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapewniają miękkie wnętrze i chrupiące brzegi po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kruszy, nie martw się – delikatnie ugnij kawałki z powrotem i ponownie chłodź przez 10 minut.

**Krok 7.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez ok. 20 minut, aż krawędzie lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Temperatura 160 °C pozwala na wypieczenie wnętrza bez przypalenia zewnętrznego cukru.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by ciasteczka nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, możesz zastosować mąkę bezglutenową do ciast, ale pamiętaj, że konsystencja może być nieco inna. Dodaj łyżeczkę (5 ml) xanthan gum, jeśli jej nie ma w składzie mąki.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?**

To może wynikać z zbyt miękkiego masła lub zbyt wysokiej temperatury pieczenia. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, a piekarnik dobrze nagrzany.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić uformowane, ale nieupieczone ciasteczka. Układaj je na blasze, zamrażaj, a potem przechowuj w zamrażalniku w pudełku. Piecz od razu z mroźnika, dodając 2–3 minuty do czasu.

**Czy mogę zastąpić brązowy cukier białym?**

Możesz, ale stracisz charakterystyczny karmelowy smak. Brązowy cukier zawiera melasę, która dodaje głębi smaku i wilgotności.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej przez do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.