---
slug: ciasteczka-red-velvet
title: "Ciasteczka Red Velvet"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka Red Velvet

Ciastka Red Velvet to charakterystyczne słodkości o intensywnym czerwonym kolorze i delikatnym smaku kakaowym. Barwnik spożywczy nadaje im ognisty kolor, a dodatek kakao zapewnia subtelną czekoladową nutę. Idealnie nadają się na specjalne okazje i romantyczne chwile.

## Składniki

- 200 g masło
- 180 g cukier
- 2 szt żółtka
- 15 ml pasta waniliowa
- 5 ml barwnik spożywczy czerwony
- 5 g soda oczyszczona
- 5 g kakao ciemne
- 250 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 50 g cukier do obtaczania
- 24 szt czekoladowe serduszka (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztopione, jeszcze ciepłe masło wymieszaj z cukrem, żółtkami, pastą waniliową oraz barwnikiem.
2. Dodaj kakao oraz mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj.
3. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj je w cukrze i wykładaj na blachę.
4. Piecz w 180°C przez 10-12 minut.
5. Na gorące ciastka układaj czekoladowe serduszka, lekko je dociskając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztop 200g masła w mikrofalówce lub w garnku na małym ogniu, pozostaw do lekko ostygnięcia. Wymieszaj ciepłe masło z 180g cukru, 2 żółtkami, 15ml pasty waniliowej i 5ml czerwonego barwnika spożywczego.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło łatwiej się miesza z cukrem, a żółtka dodają bogactwa smaku i wiążą składniki.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być gorące, bo może ściąć żółtka - sprawdź temperaturę palcem.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 250g mąki pszennej, 5g ciemnego kakao, 5g sody oczyszczonej i szczyptę soli. Przesiej suche składniki i dodaj do masy maślanej. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie eliminuje grudki, a mieszanie suchych składników osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki - wystarczy do połączenia składników, żeby ciastka były kruche.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda), obtaczaj w 50g cukru i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3cm między ciastkami.
- *Dlaczego:* Cukier na powierzchni tworzy chrupką skórkę, a odstępy pozwalają ciastkom się rozłożyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko zwilż dłonie wodą podczas formowania kulek - ciasto nie będzie się kleić do rąk.

**Krok 4.** Piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180°C, aż brzegi będą lekko zarumienione, a środek jeszcze miękki. Nie przepiekaj - ciastka dojdą na cieple.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zapewnia miękki środek i chrupką powierzchnię - charakterystykę dobrych ciastek.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się nabrzmią i brzegi przestaną być błyszczące.

**Krok 5.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika, na każde gorące ciastko połóż czekoladowe serduszko i delikatnie dociśnij. Pozostaw na blasze do ostygnięcia przez 10 minut, następnie przenieś na kratkę.
- *Dlaczego:* Gorące ciastka sprawią, że czekolada lekko się rozpuści i przyklei do powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz serduszek czekoladowych, użyj kawałków czekolady mlecznej lub białej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić barwnik spożywczy naturalnym?**

Tak, możesz użyć soku z buraków lub koncentratu z czerwonych owoców, ale kolor będzie mniej intensywny.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za miękkie do formowania?**

Schłódź ciasto w lodówce przez 30 minut - będzie łatwiej się formowało.

**Czy można zastąpić żółtka całymi jajami?**

Tak, użyj 1 całego jaja, ale ciastka będą nieco mniej kruche i intensywne w smaku.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy można zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na blasze, a potem przełożyć do worka i piec wprost z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Co zrobić, jeśli nie mam pasty waniliowej?**

Zastąp 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego.