---
slug: ciasteczka-ryzowo-kokosowe
title: "Ciasteczka ryzowo - kokosowe"
servings: 25
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka ryzowo - kokosowe

Klasyczne ciasteczka ryzowo-kokosowe o chrupiącej konsystencji i delikatnym smaku kokosa. Idealne na podwieczorek lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g masło
- 250 ml cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 3 szt jajka
- 30 ml śmietana
- 5 ml proszek do pieczenia
- 100 g kokos (do smaku, zalecane 100 g)
- 250 g kleik ryżowy (może być Bobovita)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj masło, cukier, cukier waniliowy i żółtka do uzyskania gładkiej masy. Dodaj śmietanę, proszek do pieczenia, kokos i kleik ryżowy, dobrze wymieszaj. Na końcu delikatnie wведите pianę z białek.
2. Porcjami wykładaj ciasto łyżeczką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując małe placki. Piecz 15–20 minut w 180°C.
3. Wyjmij ciasteczka, gdy będą złociste. Pozostaw je na blaszce do ostygnięcia — wtedy stają się chrupiące.
4. Dostosuj ilość kokosu według własnych preferencji — im więcej, tym wyrazistszy smak kokosowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmocz masło w misce, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij z żółtkami, aż masa stanie się kremowa. Następnie dodaj śmietanę, proszek do pieczenia, kokos i kleik ryżowy, mieszaj łopatką. Na końcu włącz delikatnie pianę z białek.
- *Dlaczego:* Kremowa masa zapewnia lekkość ciasteczek, a ostrożne mieszanie piany z białek utrzymuje ich pulchność.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione — wyjmij je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki nakładaj małe porcje ciasta, zostawiając przestrzeń między nimi, bo będą się rozlewać.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przypaleniu, a odstępy między ciasteczkami pozwalają im się równomiernie upiec.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżeczek — jedną do nabierania, drugą do zdejmowania ciasta, by było szybciej i czystiej.

**Krok 3.** Nie przekładaj od razu ciepłych ciasteczek na stojak — muszą ostygnąć na blaszce, by związały się i zesztywniały.
- *Dlaczego:* Ciasteczka zaraz po pieczeniu są miękkie, ale twardnieją podczas ostygnięcia dzięki zawartości kleiku i cukru.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz szybszego ostygnięcia, możesz delikatnie przewietrzyć blaszkę, ale nie chłodź w lodówce.

**Krok 4.** Jeśli lubisz intensywny smak kokosu, dodaj więcej niż 100 g — możesz nawet zwiększyć ilość do 150 g.
- *Dlaczego:* Kokos to główny aromat ciasteczek, więc jego ilość decyduje o charakterze smakowym.
- *Pro tip:* Użyj drobno mielonego kokosu, by lepiej się mieszał z ciastem i nie tworzył grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kleik ryżowy innym produktem?**

Nie zaleca się zastępowania kleiku ryżowego, ponieważ to on nadaje ciasteczkom charakterystyczną konsystencję. Bobovita jest najlepszym wyborem.

**Dlaczego ciasteczka są miękkie po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne — ciasteczka twardnieją podczas ostygnięcia. Ważne, by nie przekładać ich od razu, tylko zostawić na blaszce na 10–15 minut.

**Czy można zamrozić ciasto przed upieczeniem?**

Tak, możesz uformować kulki i zamrozić je na blaszce, a potem przenieść do woreczka. Piecz od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty do czasu.

**Czy ciasteczka nadają się do przechowywania?**

Tak, przechowuj je w hermetycznym pudełku przez do 5 dni. Można je również zamrozić upieczone na kilka tygodni.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez jaj?**

Trudno je zastąpić, bo jaja wiążą składniki i nadają strukturę. Wersja bez jaj będzie bardziej krusząca i mniej pulchna.