---
slug: ciasteczka-salted-caramel-cookies
title: "Ciasteczka \"Salted caramel cookies\""
servings: 15
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka "Salted caramel cookies"

Słodko-słone ciasteczka z kawałkami krówek i posypką z gruboziarnistej soli morskiej – idealne połączenie karmelu i słoności w każdym kęsie. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, a efekt zachwyca nawet wymagających łasuchów.

## Składniki

- 200 g krówki (Pokrojone w małą kosteczkę; można użyć dowolnych miękkich krówek karmelowych)
- 180 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka sól morska drobna (Do ciasta; drobna sól morska lub himalajska)
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 110 g masło (W temperaturze pokojowej, lekko zmiękczone)
- 140 g cukier trzcinowy (Nadaje ciasteczkom karmelowy posmak i złocisty kolor)
- 1 łyżka cukier wanilinowy
- 1 szt jajko (Rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka sól morska gruboziarnista (Do posypania wierzchu przed pieczeniem; płatki soli (fleur de sel) dają najlepszy efekt)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Krówki pokrój w małą kosteczkę.
2. W misce wymieszaj mąkę, drobną sól morską, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
3. W drugiej misce ubij masło z cukrem trzcinowym i wanilinowym, następnie dodaj jajko i ubijaj do uzyskania puszystej, jednolitej masy.
4. Połącz suchą mieszankę z masą maślaną, dodaj pokrojone krówki i wymieszaj do połączenia.
5. Podziel ciasto na 15 kulek, ułóż na wyłożonej papierem blaszce z odstępami, lekko spłaszcz i posyp gruboziarnistą solą.
6. Piecz 12 minut. Po wyjęciu odczekaj kilka minut – ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (góra-dół). Krówki wyjmij z papieru i pokrój nożem na małe kawałeczki wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej minuty.
- *Pro tip:* Schłodzone krówki (np. 15 minut w lodówce) łatwiej kroić – mniej się kleją do noża.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp mąkę, drobną sól morską, proszek do pieczenia i sodę. Zamieszaj rózgą lub widelcem, aby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wstępne połączenie suchych składników zapobiega grudkom i gwarantuje równomierne wyrastanie ciasteczek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, jeśli ma grudki – ciasto będzie gładsze.

**Krok 3.** Do drugiej miski włóż zmiękczone masło i oba cukry. Ubijaj mikserem ok. 2–3 minuty na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj jajko i ubijaj jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Dokładne ubijanie masła z cukrem napowietrza masę, co sprawia, że ciasteczka są delikatne i lekko chrupiące na brzegach.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej – zbyt zimne nie napowietrzy się prawidłowo.

**Krok 4.** Wsyp suchą mieszankę do misy z masłem i delikatnie mieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia. Dodaj pokrojone krówki i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie ręczne (nie mikserem) na tym etapie zapobiega nadmiernemu wyrabianiu glutenu, co mogłoby dać twarde ciasteczka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy, aż znikną białe smugi mąki.

**Krok 5.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nabieraj porcje ciasta łyżką (ok. 2 łyżek każda), formuj kulki i układaj w odstępach co najmniej 5 cm. Dłonią lekko spłaszcz wierzch i posyp szczyptą gruboziarnistej soli.
- *Dlaczego:* Duże odstępy są konieczne, bo ciasteczka podczas pieczenia rozlewają się na boki.
- *Pro tip:* Jeśli masz dwie blachy, piecz jednocześnie na dwóch poziomach – zaoszczędzisz czas.

**Krok 6.** Wsuń blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 12 minut. Wyjmij, zostaw na blaszce 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Ciasteczka po wyjęciu są bardzo miękkie i kruche – stygnąc na blaszce, twardnieją i nabierają właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie dopiekaj za długo – lekko niedopieczone wyjdą z pieca i dojdą odpochem na blaszce, będąc idealnie ciągące w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 8.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić krówki?**

Możesz użyć innych miękkich cukierków karmelowych, np. Werthers Original lub toffi. Ważne, żeby były miękkie i łatwe do pokrojenia w kosteczkę.

**Dlaczego ciasteczka są miękkie tuż po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne – karmel z krówek i cukier trzcinowy sprawiają, że ciasteczka stygnąc twardnieją. Odczekaj minimum 5–10 minut przed zjedzeniem.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto możesz przechowywać w lodówce do 48 godzin lub zamrozić uformowane kulki. Zamrożone kulki piecz bez rozmrażania – dodaj 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Sól na wierzchu może trochę wchłonąć wilgoć, ale smak pozostaje doskonały.

**Czy mogę użyć zwykłego cukru białego zamiast trzcinowego?**

Możesz, ale cukier trzcinowy nadaje ciasteczkom głębszy karmelowy aromat i ładniejszy złocisty kolor. Przy białym cukrze smak będzie łagodniejszy.

**Dlaczego soli jest dwa rodzaje – drobna i gruboziarnista?**

Drobna sól w cieście wydobywa smaki i równoważy słodycz. Gruboziarnista sól na wierzchu daje charakterystyczny chrupiący akcent i efektowny wygląd – to właśnie ona tworzy efekt 'salted caramel'.