---
slug: ciasteczka-serowe
title: "Ciasteczka serowe"
servings: 40
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka serowe

Kruche ciastka serowe z twarogiem i wanilią, które charakteryzują się chrupkącą powierzchnią i miękkim wnętrzem. Proste w przygotowaniu ciastka doskonale komponują się z kawą lub herbatą. Można je udekorować kolorowym lukrem według własnych preferencji.

## Składniki

- 200 g twaróg
- 200 g zimne masło
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 1 opakowanie cukier z wanilią
- 200 g mąka pszenna
- 1 opakowanie lukier klasyczny biały *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie kolorowa posypka różowa *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie kolorowa posypka niebieska *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Twaróg rozgnieć widelcem na mniejsze kawałki.
2. W misie miksera umieść pokrojone w kostkę masło, jajko, sól, cukier z wanilią i twaróg. Dodaj mąkę i wymieszaj na jednolitą masę.
3. Piekarnik nastaw na 190°C. Ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na grubość 4-5 mm. Pokrój foremkami lub szklanką.
4. Ciastka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 14-16 minut, do złocistego koloru.
5. Lukier wymieszaj z 12 ml gorącej wody. Ostudzone ciastka polej lukrem i posyp kolorowymi dekoracjami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgnieć 200g twarugu widelcem na mniejsze kawałki w misce. Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej, żeby łatwiej się rozgniatał.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie twarugu zapewnia równomierne wymieszanie składników i gładką konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest za mokry, odciśnij go wcześniej przez sitko lub gazę przez 30 minut.

**Krok 2.** Pokrój 200g zimnego masła w kostkę. W misie miksera umieść masło, 1 jajko, szczyptę soli, opakowanie cukru waniliowego i przygotowany twaróg. Dodaj 200g mąki pszennej i miksuj na niskich obrotach przez 2-3 minuty do powstania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Zimne masło daje kruche ciasto, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierną teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - nadmiernie wyrobione ciasto będzie twarde. Zatrzymaj mikser, gdy tylko składniki się połączą.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 190°C. Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość 4-5 mm. Wykrój ciastka foremkami lub szklanką o średnicy około 5 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednoczesne i równomierne wypieczenie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do wałka, oprósz go też mąką. Resztki ciasta można ponownie zagniatać i wykrajać.

**Krok 4.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż ciastka zachowując odstęp 2 cm między nimi. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 14-16 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Odstęp między ciastkami zapobiega sklejaniu się podczas pieczenia, a złocisty kolor świadczy o odpowiednim wypieczeniu.
- *Pro tip:* Sprawdzaj ciastka po 12 minutach - piekarniki różnią się mocą. Ciastka są gotowe, gdy spód jest lekko złocisty.

**Krok 5.** Wymieszaj lukier z 12 ml gorącej wody do gładkiej konsystencji. Poczekaj, aż ciastka całkowicie ostygną (około 15 minut), następnie polej je lukrem i natychmiast posyp kolorowymi dekoracjami.
- *Dlaczego:* Lukier na ciepłych ciastkach rozpłynie się i nie będzie miał ładnego wyglądu.
- *Pro tip:* Jeśli lukier jest za gęsty, dodaj po kropli wody. Za rzadki lukier spłynie z ciastek - dodaj szczyptę cukru pudru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Ciastka są gotowe, gdy brzegi lekko się zarumienią i spód ma złocisty kolor. Można delikatnie podnieść jedno ciastko łopatką - powinno być jędrne, ale nie twarde.

**Czy można zrobić ciastka bez lukru?**

Tak, ciastka są pyszne same w sobie. Można je posypać cukrem pudrem lub pozostawić bez dodatków.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w zamrażalniku.

**Dlaczego ciasto się kruszy podczas rozwałkowywania?**

Ciasto może być za zimne lub za suche. Pozostaw je 10 minut w temperaturze pokojowej lub dodaj łyżkę mleka.

**Czy można użyć twarugu sernikowego?**

Tak, ale twaróg sernikowy jest bardziej wilgotny. Odciśnij go wcześniej przez gazę lub dodaj 2-3 łyżki mąki do ciasta.

**Co zrobić, gdy ciastka są za twarde?**

Twarde ciastka powstają przez za długie miksowanie ciasta lub za długie pieczenie. Następnym razem miksuj krócej i obserwuj czas pieczenia.