---
slug: ciasteczka-torcikowe
title: "Ciasteczka Torcikowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka Torcikowe

Klasyczne ciasteczka torcikowe z delikatnym aromatem śmietankowym, pokryte czekoladową polewą i ozdobione kremem. Idealne na spotkanie towarzyskie lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 5 szt żółtka
- 125 ml cukier
- 5 szt białka
- 187.5 ml mąka
- 15 ml proszek do pieczenia
- 1 szt aromat śmietankowy (do smaku)
- 1 kostka margaryna
- 250 ml cukier puder
- 3 łyżka kakao
- 1 opakowanie krem do tortów śmietankowy

## Przygotowanie

1. Żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić na sztywno.
2. Stopniowo mieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać pianę i aromat, delikatnie wymieszać.
3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Margarynę rozpuścić, dodać cukier i kakao, gotować na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć.
5. Po ostudzeniu biszkoptu powykrajać na kwadraciki i obtaczać w polewie.
6. Wstawić do lodówki, aby polewa zastygła.
7. Przygotować krem według instrukcji na opakowaniu i ozdobić ciasteczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem, aż masa stanie się kremowa. Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na uzyskanie puszystej struktury ciasta.
- *Pro tip:* Użyj czystych, suchych szklanek i sztychów miksera, by białka dobrze się ubiły.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając, dodaj do żółtek. Na końcu wprowadź białka i aromat, nie mieszaj intensywnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu ciasta i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by zachować jak najwięcej powietrza w masie.

**Krok 3.** Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia, delikatnie przygładź, by nie tworzyły się fałdy.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go z blachy.
- *Pro tip:* Możesz posmarować blachę margaryną przed położeniem papieru, by się nie przesuwał.

**Krok 4.** W małej garnuszce rozpuść margarynę, dodaj cukier puder i kakao. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na małym ogniu zapobiega przypaleniu i tworzy gładką polewę.
- *Pro tip:* Stosuj drewnianą łyżkę i nie odchodź od garnka, by nie przypalić masy.

**Krok 5.** Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu pokrój go na małe kwadraty. Każdy zanurz delikatnie w ciepłej polewie.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto lepiej trzyma kształt i nie rozpadnie się podczas otaczania.
- *Pro tip:* Użyj widełek, by łatwo zanurzyć i wyjąć ciasteczka z polewy.

**Krok 6.** Ułóż obtoczone ciasteczka na tacce i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, by polewa zastygła.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga polewie stwardnieć i utrwalić wygląd ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie nakładaj ciasteczek na siebie, by nie uszkodzić powłoki.

**Krok 7.** Przygotuj krem według instrukcji na opakowaniu. Nanosząc go, użyj foremki lub łyżki, by ozdobić ciasteczka estetycznie.
- *Dlaczego:* Gotowy krem dodaje smaku i estetyki gotowemu deserowi.
- *Pro tip:* Przed użyciem kremu upewnij się, że ciasteczka są zimne, by krem nie stopniał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 26.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem w polewie?**

Tak, masło świetnie nadaje się jako zamiennik. Doda ono bogatszego smaku, choć polewa może być nieco mniej gładka.

**Jak przechowywać ciasteczka torcikowe?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z nadmiernego mieszania po dodaniu białek lub zbyt wczesnego otwarcia piekarnika. Mieszaj delikatnie i nie otwieraj drzwiczek przed upieczeniem.

**Czy można zrobić ciasteczka bez aromatu śmietankowego?**

Tak, możesz pominąć aromat lub zastąpić go wanilią. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak pokroić biszkopt, by był równy?**

Użyj ostrego noża i tnie delikatnie ruchami przesuwającymi. Możesz najpierw narysować linie nożem, by mieć punkt odniesienia.