---
slug: ciasteczka-waniliowe
title: "Ciasteczka waniliowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka waniliowe

Klasyczne ciasteczka waniliowe z delikatnym lukierem i konfiturą w środku. Idealne na spotkanie towarzyskie lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 150 g margaryna lub masło
- 200 g mąka pszenna
- 1 szt żółtko
- 15 ml śmietana
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 2 szt białka
- 120 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Zagnij ciasto z mąki, masła, żółtka, śmietany i soli, wyrób i schłodź 30 minut. Rozwałkuj, wykrawaj kształty i ułóż na blasze. Smaruj lukierem z białek i cukru puder. Piecz 10–12 minut w 200°C.
2. Po upieczeniu połącz ciasteczka parami, wkładając między nie konfiturę lub dżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz miękką margarynę lub masło z żółtkiem, śmietaną i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto się zleci. Wyrabiaj krótko, zwiń w kulę, owiń folią i schłodź pół godziny. Potem rozwałkuj na grubość 3–5 mm i wykrawaj foremkami. Przed pieczeniem posmaruj lukierem z ubitych białek i cukru puder.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku, a lukier nadaje im błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp stół mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo, by ciasteczka nie były suche.

**Krok 2.** Gdy ciasteczka ostygną, połącz je parami, nakładając na spód konfiturę lub dżem owocowy — najlepiej kwaśny, np. porzeczkowy lub wiśniowy.
- *Dlaczego:* Połączenie ciasteczek z konfiturą tworzy pełną, aromatyczną całość i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo dżemu, by ciasteczka nie były zbyt wilgotne i nie rozpadły się przy jedzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła użyć margaryny?**

Tak, margaryna również sprawdza się w tym przepisie. Daje lżejsze ciasteczka, ale smak może być nieco mniej intensywny niż z masła.

**Jak przechowywać ciasteczka waniliowe?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Trwają 5–7 dni, ale najlepiej smakują pierwszego dnia.

**Czy można zamrozić ciasto przed wykrawaniem?**

Tak, możesz je zamrozić na kilka godzin lub dłużej. Przed wykrawaniem lekko odmroź, by dało się łatwo rozwałkować.

**Dlaczego ciasteczka pękają przy wykrawaniu?**

To może oznaczać, że ciasto jest zbyt suche lub zbyt zimne. Upewnij się, że odpowiednio je wyrabiasz i daj mu trochę odpocząć przed wykrawaniem.