---
slug: ciasteczka-z-amarantusem
title: "Ciasteczka z  amarantusem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka z  amarantusem

Ciastka z amarantusem to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Wykonane z mąki pełnoziarnistej i wzbogacone nasionami amarantusa, sezamu i słonecznika. Wypiek charakteryzuje się chrupiącą konsystencją i orzechowym smakiem.

## Składniki

- 100 g mąka pełnoziarnista
- 100 g masło
- 100 g cukier trzcinowy
- 1 szt jajko
- 30 g amarantus
- 10 g proszek do pieczenia
- 50 g sezam
- 50 g nasiona słonecznika

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. W misce wymieszać cukier z miękkim masłem.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i jajko, wyrobić ciasto.
4. Dodać amarantus, sezam i nasiona słonecznika, dokładnie wymieszać.
5. Formować małe kuleczki, układać na blasze i spłaszczać.
6. Piec 10-15 minut do złotobrązowego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewni równe wypieczenie ciastek bez przypalania spodu.
- *Pro tip:* Włącz piekarnik 15 minut przed pieczeniem, aby osiągnął właściwą temperaturę.

**Krok 2.** W dużej misce ubij mikserem masło z cukrem trzcinowym przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lżejsze.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 3.** Dodaj jajko i wymieszaj, następnie wsyp mąkę pełnoziarnistą z proszkiem do pieczenia. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co może sprawić, że ciastka będą twarde.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek.

**Krok 4.** Dodaj amarantus, sezam i nasiona słonecznika. Wymieszaj drewnianą łyżką do równomiernego rozmieszczenia nasion.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nasion w cieście zapewni jednakowy smak i teksturę każdego ciastka.
- *Pro tip:* Możesz lekko podprażyć nasiona na suchej patelni przed dodaniem - to wzmocni ich smak.

**Krok 5.** Uformuj z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Ułóż na blasze w odstępach 3cm i delikatnie spłaszcz dłonią.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami pozwalają im się rozprzestrzenić podczas pieczenia bez sklejania się.
- *Pro tip:* Zwilż dłonie wodą, jeśli ciasto przykleja się podczas formowania kuleczek.

**Krok 6.** Piecz przez 12-15 minut, aż brzegi będą złotobrązowe. Ostudź na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciastka dopiekają się na gorącej blasze nawet po wyjęciu z piekarnika, dlatego ważne jest ich szybkie przeniesienie.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj ciastek - powinny być jeszcze lekko miękkie w środku, gdy je wyjmujesz z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić amarantus innymi nasionami?**

Tak, można użyć nasion chia, quinoa lub dodatkowego sezamu w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.

**Czy można zmrozić ciasto na później?**

Tak, uformowane kuleczki można zamrozić na blasze, a następnie przełożyć do worka i przechowywać do 3 miesięcy.

**Dlaczego moje ciastka się rozsypują?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche. Dodaj 1-2 łyżki mleka lub roztopionego masła.

**Czy można użyć cukru białego zamiast trzcinowego?**

Tak, ale ciastka będą miały mniej wyrazisty smak i jaśniejszy kolor.

**Co zrobić, gdy ciastka są za twarde?**

Następnym razem piecz je krócej (8-10 minut) i nie spłaszczaj za mocno przed pieczeniem.