---
slug: ciasteczka-z-ciecierzycy-i-masla-orzechowego
title: "Ciasteczka z ciecierzycy i masła orzechowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka z ciecierzycy i masła orzechowego

Ciastka z ciecierzycy i masła orzechowego to bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Przepis wykorzystuje białko roślinne z ciecierzycy, tworząc sycącą przekąską o delikatnej teksturze. Idealne na wycieczki i jako zdrowa opcja dla osób unikających glutenu.

## Składniki

- 220 g ciecierzyca ugotowana lub z puszki
- 150 g masło orzechowe
- 100 g syrop z agawy (można zastąpić miodem lub syropem klonowym)
- 2.5 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 4 g cukier waniliowy bezglutenowy
- 50 g czekolada pokrojona w kawałki (można użyć dropsów czekoladowych)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Ciecirzycę przepłucz i odsącz. W malakserze zblenduj ciecirzycę, masło orzechowe, syrop z agawy, proszek do pieczenia i cukier waniliowy na gładką masę.
2. Do gęstej masy wmieszaj kawałki czekolady łyżką.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Z masy formuj małe kulki i układaj na blasze, pozostawiając odstępy między ciastkami.
4. Piecz 12-15 minut do lekko złotego koloru. Pozostaw do całkowitego wystudzenia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do dokładnie 180°C (wentylacja wyłączona). Ciecirzycę z puszki dokładnie przepłucz pod zimną wodą i odsącz przez sitko przez 2-3 minuty. W malakserze lub blenderze wysokoobrotowym zblenduj ciecirzycę, masło orzechowe, syrop z agawy, proszek do pieczenia i cukier waniliowy przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach, aż otrzymasz całkowicie gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne przepłukanie ciecierzycy usuwa nadmiar soli i metaliczny posmak. Długie blendowanie zapewnia gładką teksturę ciastek bez nieprzyjemnych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody. Jeśli za rzadka, dodaj łyżkę mąki bezglutenowej.

**Krok 2.** Do gotowej, gładkiej masy dodaj pokrojoną czekoladę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, aby równomiernie rozprowadzić kawałki czekolady w całej masie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega topnieniu się czekolady od ciepła rąk i zachowuje kawałki w całości.
- *Pro tip:* Użyj czekolady o minimum 70% kakao - będzie lepiej kontrastować ze słodyczą masy.

**Krok 3.** Blachę do pieczenia (około 30x40 cm) wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar po bokach. Wilgotnymi dłońmi formuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 25g każda) i układaj na blasze, zachowując odstęp 3-4 cm między ciastkami. Lekko spłaszcz każde ciastko widelcem.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy. Odstępy są ważne, bo ciastka się rozszerzają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa klei się do rąk, chwilę schłodź ją w lodówce lub zwilż dłonie zimną wodą.

**Krok 4.** Piecz w nagrzanym piekarniku przez dokładnie 12-15 minut, aż brzegi będą lekko złote, a środek nadal miękki. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do całkowitego wystudzenia przez minimum 30 minut przed przenoszeniem.
- *Dlaczego:* Ciastka z ciecierzycy twardnieją podczas stygnięcia - zbyt wczesne przenoszenie spowoduje ich rozpadnięcie się.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka powinny lekko sprężynować pod naciskiem palca. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast ugotowanej?**

Tak, ciecierzyca z puszki jest wręcz wygodniejsza. Pamiętaj tylko o dokładnym przepłukaniu i odsączeniu.

**Czym zastąpić masło orzechowe w przypadku alergii?**

Możesz użyć masła migdałowego, tahini (pasta sezamowa) lub masła słonecznikowego w tej samej ilości.

**Dlaczego moja masa jest za rzadka lub za gęsta?**

Konsystencja zależy od wilgotności ciecierzycy. Jeśli za rzadka - dodaj mąkę bezglutenową, jeśli za gęsta - odrobinę wody.

**Jak długo przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić ciastka bez syropu z agawy?**

Tak, zastąp miodem, syropem klonowym lub daktylami namoczonymi i zblendowanymi (około 80g).

**Dlaczego ciastka rozpadają się po upieczeniu?**

Najprawdopodobniej za wcześnie je przeniosłeś. Muszą całkowicie wystygnąć na blasze, wtedy stwardnieją.