---
slug: ciasteczka-z-corn-flakes
title: "Ciasteczka z corn flakes"
servings: 25
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z corn flakes

Chrupiące ciasteczka z płatkami kukurydzianymi, jabłkami i rodzynkami to świetny pomysł na zdrową przekąskę dla dzieci. Ciasto przygotowuje się szybko, a corn flakes nadają wypiekom wyjątkową, lekko chrupką strukturę. Idealne do szkolnego śniadaniówki lub jako popołudniowy smakołyk.

## Składniki

- 2 szt jabłka średnie (Ok. 240–250 g; obrane i pozbawione gniazd nasiennych)
- 150 g cukier (1 łyżkę odłożyć do gotowania jabłek, resztę do ciasta)
- 300 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 180 g masło miękkie lub margaryna (Masło lub margaryna powinny być w temperaturze pokojowej)
- 1 szt jajko kurze
- 85 g rodzynki sułtanki (Ilość według uznania: 70–100 g)
- 100 g płatki kukurydziane (corn flakes) (Zwykłe, niesłodzone płatki kukurydziane)
- 1 szczypta sól
- 1 szt cytryna (skórka) (Użyć tylko otartej skórki; cytryna powinna być niepryskaną)

## Przygotowanie

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na 8 części, następnie zmiksuj na papkę.
2. Przełóż zmiksowane jabłka do małego garnuszka, dodaj 1 łyżkę cukru i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. Odstaw ugotowane jabłka do całkowitego ostygnięcia.
4. Skórkę cytryny zetrzyj i umieść w misce miksera razem z pozostałym cukrem; zmiksuj przez ok. 10 sekund.
5. Do masy cukrowo-cytrynowej dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, masło, jajko i sól; miksuj ok. 10 sekund na jednolite ciasto.
6. Dodaj rodzynki i przestudzone jabłka; miksuj 10–12 sekund, po czym przełóż ciasto do miski.
7. Wsyp płatki kukurydziane i delikatnie wymieszaj ciasto drewnianą łyżką, by nie pokruszyć płatków.
8. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, a porcje ciasta (1 pełna łyżka) układaj w odstępach.
9. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 10–15 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
10. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze do wystygnięcia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka umyj, obierz ze skórki za pomocą obieraczki lub noża, a następnie wydrąż gniazda nasienne łyżeczką lub nożem. Pokrój każde jabłko na 8 kawałków i zmiksuj je blenderem na gładką papkę.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłek równomiernie rozłożą się w cieście, nadając ciasteczkom wilgotność i naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, zetrzyj jabłka na tarce o drobnych oczkach – efekt będzie podobny.

**Krok 2.** Przełóż zmiksowane jabłka do małego garnka, dodaj 1 łyżkę cukru (oddzieloną wcześniej od porcji 150 g) i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Krótkie podgotowanie jabłek odparowuje nadmiar soku, dzięki czemu ciasto nie będzie zbyt mokre.
- *Pro tip:* Gotuj na naprawdę małym ogniu – jabłka powinny jedynie delikatnie bulgotać, nie smażyć się.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i odstaw jabłka na bok, aż całkowicie ostygną do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorące jabłka dodane do ciasta mogłyby roztopić masło i zmienić konsystencję masy.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, wstawiając garnek do miski z zimną wodą.

**Krok 4.** Zetrzyj skórkę z dokładnie umytej cytryny na drobnej tarce (tylko żółta część, bez białej gorzkiej warstwy) i umieść ją w misce miksera razem z pozostałym cukrem. Miksuj przez ok. 10 sekund, aż cukier przejmie aromat cytryny.
- *Dlaczego:* Miksowanie skórki z cukrem uwalnia olejki eteryczne, które nadają ciasteczkom świeży cytrusowy aromat.
- *Pro tip:* Użyj cytryny niepryskanej lub dokładnie wyszoruj skórkę gorącą wodą przed tarciem.

**Krok 5.** Do masy cukrowo-cytrynowej dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, miękkie masło, jajko i szczyptę soli. Miksuj ok. 10 sekund na niskich obrotach, aż składniki połączą się w jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Mieszanie tylko do połączenia składników zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co sprawia, że ciasteczka będą kruche.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę miękkie – wyjmij je z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem.

**Krok 6.** Dodaj rodzynki i przestudzone jabłka do ciasta, a następnie miksuj przez 10–12 sekund na niskich obrotach. Przełóż ciasto łyżką do dużej miski.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie wystarczy, by składniki się połączyły – zbyt długie mogłoby rozdrobnić jabłka i rodzynki.
- *Pro tip:* Jeśli rodzynki są suche, namocz je w ciepłej wodzie przez 10 minut przed dodaniem do ciasta.

**Krok 7.** Wsyp płatki kukurydziane do miski z ciastem i delikatnie wymieszaj całość drewnianą łyżką ruchem obrotowym, aż płatki równomiernie się rozłożą.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie chroni płatki przed rozkruszeniem, dzięki czemu ciasteczka będą miały wyraźną, chrupką teksturę.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i ostrożnie – kilkanaście spokojnych ruchów łyżką w zupełności wystarczy.

**Krok 8.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżką stolnicową tworząc kopczyki (ok. 1 pełna łyżka) i układaj je w odstępach ok. 3–4 cm od siebie.
- *Dlaczego:* Ciasteczka podczas pieczenia lekko się rozlewają, dlatego potrzebują miejsca, by nie zlepiły się ze sobą.
- *Pro tip:* Możesz lekko spłaszczyć każdy kopczyk łyżką zwilżoną wodą, by ciasteczka miały równomierny kształt.

**Krok 9.** Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz przez 10–15 minut, aż ciasteczka będą złociste i lekko rumiane na brzegach.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że ciasteczka szybko się zapiekają i pozostają wilgotne w środku, a z zewnątrz ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Każdy piekarnik grzeje inaczej – sprawdź ciasteczka po 10 minutach i w razie potrzeby dopiecz je 2–3 minuty dłużej.

**Krok 10.** Wyjmij blachę z piekarnika i zostaw ciasteczka na blasze przez 5–10 minut – dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Świeżo upieczone ciasteczka są miękkie i kruche; stygnąc na blasze, twardnieją i nabierają odpowiedniej struktury.
- *Pro tip:* Przechowuj ostudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku – zachowają świeżość przez 3–4 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 118 kcal |
| Białko | 1.6 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 5.4 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 54 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych płatków zamiast corn flakes?**

Tak, możesz spróbować z płatkami owsianymi, choć zmienią teksturę ciasteczek na mniej chrupką. Płatki kukurydziane dają jednak najlepszy efekt chrupkości.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, ostudzone ciasteczka można zamrozić w szczelnym pojemniku lub woreczku do zamrażania na okres do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je w temperaturze pokojowej.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i nie trzyma kształtu?**

Dodaj 2–3 łyżki mąki i delikatnie wymieszaj. Rzadkie ciasto może też być efektem zbyt wodnistych jabłek – dlatego ważne jest ich wcześniejsze podgotowanie.

**Czy mogę zastąpić rodzynki innymi owocami suszonymi?**

Tak, żurawina, morele lub śliwki suszone (drobno pokrojone) będą świetną alternatywą i nadadzą ciasteczkom inny smak.

**Jak sprawdzić, czy ciasteczka są już gotowe?**

Gotowe ciasteczka powinny być złociste na brzegach i lekko rumiane na powierzchni. Świeżo wyjęte z piekarnika mogą wydawać się miękkie – stwardnieją po ostygnięciu.

**Czy można pominąć cynamon?**

Tak, cynamon jest opcjonalny i można go zastąpić kardamonem lub wanilią, albo zrezygnować z przypraw w ogóle – ciasteczka nadal będą smaczne.