---
slug: ciasteczka-z-czekolada-chocolate-chip-cookies
title: "Ciasteczka z czekolada (Chocolate Chip Cookies)"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z czekolada (Chocolate Chip Cookies)

Klasyczne ciasteczka z czekoladą, które są puszyste w środku i lekko chrupiące na brzegach. Idealne na deser lub przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g kostka masła
- 187.5 ml brązowego cukru
- 187.5 ml cukru
- 2 szt jajka
- 562.5 ml mąki (2 1/4 szklanki)
- 5 ml sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
- 500 ml czekoladowych chipsów lub pokrojonej w kawałki czekolady (2 szklanki)
- 250 ml posiekanych orzechów włoskich (1 szklanka, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 5 ml ekstraktu z wanilii (1 łyżeczka)
- 0 szt szczypta soli (do smaku)

## Przygotowanie

1. Masło zmiksować na puszystą masę, dodać cukier i jajka, dobrze ubić.
2. Dodać mąkę, sodę i sól, wymieszać, a następnie wsypać czekoladę, orzechy i wanilię, lekko połączyć składniki.
3. Na wyłożonej pergaminem blaszce ułożyć łyżką kopczyki ciasta, używając łyżki do lodów.
4. Piecz w temperaturze 190°C przez około 12 minut, aż brzegi zaczną się rumienić.
5. Wystudzić na drucianej siateczce.
6. Dla mnie ten przepis ma za dużo cukru, więc zmniejszam ilość do 1/2 szklanki łącznie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmiękczone masło ubij mikserem na gładką, puszystą masę, potem dodaj brązowy i biały cukier oraz jajka, kontynuuj ubijanie aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem i jajkami wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało i nie tworzyły się grudki.

**Krok 2.** Sito mąkę, sodę i sól, wsyp do masy, delikatnie miesz łyżką, a potem dodaj czekoladę, orzechy i ekstrakt waniliowy, miesz tylko tyle, by połączyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie suchych składników zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie nie nadmiernie rozwija gluten.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasteczek.

**Krok 3.** Używając łyżki do lodów lub zwykłej kuchennej łyżki, formuj kulki ciasta i układaj je na blaszce z odstępem, bo będą się rozpuszczać podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają łączeniu się ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zostaw przynajmniej 5 cm między kopczykami, aby ciasteczka mogły się swobodnie rozlecieć.

**Krok 4.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 12 minut, aż brzegi będą złociste, a środek lekko miękki.
- *Dlaczego:* Pieczenie przy 190°C zapewnia równomierne rumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem – nagła zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się ciasteczek.

**Krok 5.** Przenieś ciasteczka na siateczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, by dokończyły się gotować i stwardniały lekko.
- *Dlaczego:* Siatka pozwala powietrzu cyrkulować, zapobiegając wilgoci i mięknieniu spodu ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie próbuj jeść od razu – ciasteczka twardnieją przy stygnięciu i uzyskują idealną konsystencję.

**Krok 6.** Jeśli preferujesz mniej słodkie ciasteczka, zmniejsz łączną ilość cukru do 1/2 szklanki (czyli po 1/4 szklanki białego i brązowego).
- *Dlaczego:* Mniejsza ilość cukru zmniejsza słodycz, ale może wpłynąć na chrupkość i kolor brzegów.
- *Pro tip:* Eksperymentuj z ilością cukru – niektórzy wolą bardziej słodkie, inni bardziej delikatne w smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Lepiej nie – masło nadaje charakterystyczny smak i konsystencję. Margaryna może spowodować, że ciasteczka będą płaskie i mniej aromatyczne.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?**

Może to być zbyt miękkie masło lub nadmiar cukru. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie stopione, i dokładnie odmierz składniki.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak – możesz zamrozić uformowane kulki ciasta i piec bezpośrednio z mrożarki, dodając 1–2 minuty do czasu pieczenia.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy orzechy są konieczne?**

Nie, orzechy są opcjonalne. Ciasteczka będą smaczne również bez nich, choć orzechy dodają chrupkości i głębi smaku.

**Czy można zrobić ciasteczka bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem (np. 3 łyżki wody + 1 łyżka mąki ziemniaczanej), ale konsystencja może się zmienić.