---
slug: ciasteczka-z-czekolada
title: "Ciasteczka z czekoladą"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka z czekoladą

Klasyczne amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu. Przepis zawiera masło, brązowy cukru i dużo posiekanej czekolady. Doskonałe do herbaty lub jako słodka przekąska.

## Składniki

- 230 g masło miękkie
- 220 g brązowy cukier drobny
- 2 szt jajka duże
- 360 g mąka pszenna typ 450
- 5 g soda oczyszczona
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g sól
- 350 g czekolada posiekana

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C z funkcją góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajka i mieszaj do połączenia.
3. Przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy maślanej i wymieszaj. Wmieszaj posiekaną czekoladę.
4. Łyżką formuj kulki ciasta i układaj na blaszce w odstępach 5 cm. Piecz 10-12 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do dokładnie 190°C z funkcją góra-dół na 15 minut przed pieczeniem. Wyłóż standardową blachę (38x25 cm) papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar po bokach dla łatwego wyjmowania.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciastek - zbyt niska temperatura sprawi, że będą blade, zbyt wysoka spali je z zewnątrz.
- *Pro tip:* Zawsze używaj termometru do piekarnika - wiele piekarników pokazuje nieprawidłową temperaturę, co może zepsuć ciastka.

**Krok 2.** Masło (w temperaturze pokojowej, miękkie przy naciśnięciu palcem) umieść w misce miksera i miksuj z brązowym cukrem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysty. Dodaj jajka po jednym, miksując każde przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Utrzymanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co sprawia, że ciastka są lekkie i mają właściwą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki - szybciej osiągnie temperaturę pokojową.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną (5g = 1 łyżeczka), proszek do pieczenia (2,5g = 0,5 łyżeczki) i sól przez sito do osobnej miski. Dodaj suche składniki do masy maślanej i miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Wmieszaj posiekaną czekoladę łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i równomiernie rozprowadza składniki. Krótkie miksowanie zapobiega rozwojowi glutenu, który czyniłby ciastka twarde.
- *Pro tip:* Przestań miksować, gdy tylko znikną ostatnie smugi mąki - nadmierne miksowanie to najczęstsza przyczyna twardych ciastek.

**Krok 4.** Łyżką do lodów lub dużą łyżką stołową nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego (około 40g) i układaj na blaszce w odstępach minimum 5 cm - ciastka się rozleją. Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi będą złociste, a środek lekko miękki.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są kluczowe, bo ciasto się rozpływa podczas pieczenia. Niedopieczenie środka zapewni miękką konsystencję po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są złociste, ale środek wciąż wydaje się lekko niedopieczony - dokończą się piec na gorącej blaszce po wyjęciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Najczęstsze przyczyny to za długie miksowanie ciasta po dodaniu mąki lub za długie pieczenie. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Brzegi powinny być złociste, a środek lekko miękki. Ciastka dokończą pieczenie się na gorącej blaszce po wyjęciu.

**Czy mogę zamrozić ciasto na ciastka?**

Tak, uformowane kulki ciasta można zamrozić na blaszce, a następnie przełożyć do woreczka. Piec prosto z zamrażarki, dodając 1-2 minuty.

**Jaką czekoladę najlepiej użyć?**

Najlepsza jest czekolada deserowa o zawartości kakao 50-70%, posiekana na nieregularne kawałki wielkości ziarna grochu.

**Dlaczego ciastka się rozlewają za bardzo?**

Masło mogło być za ciepłe lub ciasto za ciepłe. Schłódź ciasto w lodówce na 30 minut przed pieczeniem.

**Jak przechowywać upieczone ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Dla zachowania miękkości włóż kawałek chleba do pojemnika.