---
slug: ciasteczka-z-daktylami
title: "Ciasteczka z daktylami"
servings: 20
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z daktylami

Ciasteczka z daktylami to zdrowy deser bez dodatku cukru, idealny jako przekąska z herbatą. Słodycz pochodzi wyłącznie z daktyli, a jabłko i gorzka czekolada wzbogacają smak. Przygotowanie jest proste i szybkie.

## Składniki

- 300 g płatki owsiane
- 500 ml mleko 3,2%
- 200 g daktyle suszone
- 200 g jabłko
- 50 g czekolada gorzka
- 4 szt jajko

## Przygotowanie

1. W garnku umieść mleko, dodaj daktyle i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.
2. Do gorącego mleka dodaj płatki owsiane i wymieszaj.
3. Do zimnej masy dodaj jajka i wymieszaj.
4. Jabłka zetrzyj na tarce.
5. Posiekaj czekoladę i dodaj razem z jabłkami do płatków, wymieszaj.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
7. Formuj ciastka i układaj na blasze.
8. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 15 minut.
9. Ciasteczka wystudź i umieść pod przykryciem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka, dodaj pokrojone daktyle i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 5–6 minut, aż daktyle miękną.
- *Dlaczego:* Gotowanie daktyli z mlekiem pomaga im mięknąć i ułatwia późniejsze mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed dodaniem daktyli możesz je pokroić na mniejsze kawałki, by szybciej się rozpuściły.

**Krok 2.** Dodaj płatki owsiane do gorącego mleka z daktylami i dokładnie wymieszaj, aż całość zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Płatki wchłaniają wilgoć i zaczynają pęcznieć, tworząc podstawę ciasteczek.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 2 minuty, by płatki dobrze nasiąkły, ale nie przegotuj, by masa nie przywarła do dna.

**Krok 3.** Przełóż masę do miski i ostudź przez 10–15 minut, następnie dodaj jajka i wymieszaj łyżką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Jajka dodaje się po ostudzeniu, by nie ugotowały się od razu i nie zgrzązły.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt ciepła, jajka mogą się zsiąść – upewnij się, że nie parzy.

**Krok 4.** Obierz jabłko, usuń serduszko i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Zatarty sok z jabłka dodaje wilgoci i naturalnej słodyczy, a także miękkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj jabłka z kwaśnym smakiem, np. lodzianki, by zrównoważyć słodycz daktyli.

**Krok 5.** Poczekaj, aż czekolada ostygnie, pokrój ją nożem na drobne kawałki i wymieszaj z jabłkiem, a następnie dodaj do masy.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czekolady równomiernie rozprowadzą się w ciastkach i dadzą intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada jest zbyt twarda, możesz ją najpierw na chwilę zamrozić, by łatwiej się kroiło.

**Krok 6.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem pergaminowym, by ciasteczka nie przywarły i łatwo się wyjmowało.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przypaleniu i ułatwia czyszczenie blachy.
- *Pro tip:* Możesz też posmarować blachę niewielką ilością masła, ale papier jest wygodniejszy.

**Krok 7.** Rozlewaj łyżką porcje masy na blachę, formując placki o średnicy ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar ciasteczek zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Zostaw około 3 cm odstępu między ciastkami, bo lekko się rozpływają.

**Krok 8.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, aż ciasteczka zarumienią się na brzegach.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 9.** Wyjmij ciasteczka i pozostaw na blasze na 5 minut, potem przełóż na kratkę do ostygnięcia, a następnie przechowuj w pudełku.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala im stwardnieć i zachować kształt.
- *Pro tip:* Ciasteczka są lekko miękkie po pieczeniu, ale twardnieją po całkowitym wystygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko roślinne mlekiem krowim?**

Tak, mleko 3,2% można użyć bez problemu. Można też zastosować mleko owsiane lub migdałowe dla wersji wegańskiej.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt ciepła masa lub brak ostudzenia przed formowaniem może powodować rozpływ. Upewnij się, że masa jest zimna przed formowaniem.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Ciasteczka przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można zrobić ciasteczka bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. 4 łyżkami płatków owsianych namoczonych w 120 ml wody, ale będą mniej spilnowane.

**Czy daktyle trzeba gotować?**

Gotowanie pomaga im mięknąć i łatwiej się mieszać z masą. Można też zaparzyć je wrzątkiem, jeśli nie chcesz gotować z mlekiem.

**Czy ciasteczka są bez cukru?**

Tak, słodycz pochodzi wyłącznie z daktyli, które są naturalnie słodkie. Nie dodaje się cukru ani miodu.