---
slug: ciasteczka-z-gruszka
title: "Ciasteczka z gruszką"
servings: 1
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z gruszką

Domowe ciasteczka z gruszką, owsianką i nasionami – zdrowe, bezglutenowe i szybkie w przygotowaniu. Idealne na przekąskę lub śniadanie.

## Składniki

- 150 g płatki owsiane/orkiszowe
- 150 g mąka owsiana/jaglana
- 1 szt jajko
- 5 ml proszek do pieczenia bezglutenowy
- 4 szt gruszka
- 30 g sezam
- 20 g siemie lniane
- 20 g słonecznik łuszczony
- 40 g pestki dyni

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp wszystkie suche składniki: płatki, mąkę, proszek do pieczenia i nasiona.
2. Gruszki dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce.
3. Możesz też pokroić gruszki i zmiksować je na gładki mus.
4. Do suchej mieszanki dodaj mus z gruszki i wbij jajko.
5. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw masę na 30 minut.
6. Jeśli po odstawieniu masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę mąki.
7. Po 30 minutach uformuj okrągłe ciasteczka i ułóż je na blaszce z papierem.
8. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku około 25 minut.
9. Opcjonalnie dodaj miód lub ksylitol, aby ciasteczka były słodsze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp do dużej miski płatki owsiane, mąkę jaglaną lub owsianą, proszek do pieczenia oraz wszystkie nasiona: sezam, lniane, słonecznik i pestki dyni.
- *Dlaczego:* Łączenie suchych składników na początku zapewnia ich równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Przed użyciem przesiej mąkę, aby ciasto było puszyste.

**Krok 2.** Gruszki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, obierz z skórki i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Ścieranie gruszek na tarce uwalnia sok, który nawilża ciasto bez dodatkowych płynów.
- *Pro tip:* Użyj tarczy do sera, aby uzyskać drobne wiórki i lepszą konsystencję.

**Krok 3.** Zamiast tarcia możesz pokroić obarte gruszki na kawałki i zmiksować je w blenderze do gładkiego musu.
- *Dlaczego:* Mus z blendera jest bardziej jednolity i lepiej się miesza z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody do musu – gruszki same wydzielą wystarczająco dużo soku.

**Krok 4.** Do miski z suchymi składnikami dodaj przygotowany mus z gruszki oraz całe jajko.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę, a mus z gruszki ją nawilża i dodaje naturalnej słodyczy.
- *Pro tip:* Jajko warto rozmiksować widelcem przed dodaniem, by łatwiej się wymieszało.

**Krok 5.** Wymieszaj wszystko łyżką lub ręką, aż powstanie gęsta, lekko lepka masa, i odstaw ją na pół godziny.
- *Dlaczego:* Czas odstawienia pozwala płatkom i mące nasiąknąć, co poprawia strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ściereczką, by masa nie wysychała.

**Krok 6.** Sprawdź konsystencję masy – jeśli jest zbyt wilgotna i lepi się do rąk, dodaj odrobinę mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt mokra masa utrudnia formowanie ciasteczek i może spowodować ich rozpływ w piekarniku.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę po 1 łyżce (15 g) i sprawdzaj, aż masa przestanie być lepka.

**Krok 7.** Z masy formuj kulki wielkości piłeczki do ping-ponga, ułóż na blaszce i delikatnie je spłaszcz.
- *Dlaczego:* Spłaszczone kulki lepiej się pieką i uzyskują charakterystyczny kształt ciasteczka.
- *Pro tip:* Ręce lekko nasmaruj olejem lub posyp mąką, by masa nie przywierała.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ciasteczka 25 minut, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź ciasteczka – jeśli są złote, są gotowe.

**Krok 9.** Po upieczeniu możesz dodać naturalnej słodyczy, polewając ciasteczka miódem lub posypując ksylitolem.
- *Dlaczego:* Dodatkowy słodzik podkreśli smak, ale nie jest konieczny dzięki słodkim gruszkom.
- *Pro tip:* Miód lepiej rozprowadzić ciepłym – delikatnie podgrzej go przed polewaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę jaglaną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki owsianej lub bezglutenowej mieszanki. Unikaj mąki pszennej, jeśli chcesz zachować bezglutenowość.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt mokra masa lub za mało mąki może powodować rozpływ. Upewnij się, że masa dobrze nasiąkła i ewentualnie dodaj więcej mąki.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku przez 3–4 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy ciasteczka są bezpieczne dla alergików?**

Zawierają sezam i mogą zawierać śladowe ilości orzechów – sprawdź etykiety użytych składników.

**Czy można zrobić te ciasteczka w wersji wegańskiej?**

Tak – zastąp jajko 'jajkiem' lnianym (1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody).