---
slug: ciasteczka-z-jablkami-i-krowkami
title: "Ciasteczka z jabłkami i krówkami"
servings: 14
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ciasteczka z jabłkami i krówkami

Kruche ciasteczka z kawałkami słodkich krówek i jabłek, delikatnie aromatyzowane cynamonem. Ciasto jest proste w przygotowaniu, a gotowe ciastka są miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz. Idealne do kawy lub herbaty na jesienne popołudnia.

## Składniki

- 100 g masło (Wyjąć z lodówki wcześniej, by zmiękło do temperatury pokojowej)
- 6 szt krówki (Pokroić w bardzo drobną kosteczkę)
- 0.5 szt jabłko (Obrać i pokroić w drobną kosteczkę)
- 1 łyżeczka mąka ziemniaczana (Służy do obtoczenia jabłek, by nie puściły za dużo soku)
- 0.5 łyżeczka cynamon
- 0.5 szklanka cukier puder (Ok. 60 g)
- 1 szt jajko (Wyjąć z lodówki razem z masłem)
- 220 g mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.25 łyżeczka proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Pokrój masło i zostaw w temperaturze pokojowej; wyjmij też jajko z lodówki.
2. Krówki i obraną połówkę jabłka pokrój w bardzo drobną kosteczkę.
3. Kawałki jabłka oprósz mąką ziemniaczaną i cynamonem, a następnie wymieszaj.
4. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i nagrzej piekarnik do 180°C.
5. Ubij masło z cukrem pudrem na jasny krem (ok. 5 minut), a następnie dodaj jajko i ubijaj 3 minuty.
6. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, sodę i proszek do pieczenia.
7. Wsyp suchą mieszankę do ubitej masy i wymieszaj szpatułką do połączenia.
8. Dodaj krówki z jabłkami i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
9. Nabieraj łyżką porcje ciasta, formuj kulki i układaj na blaszce, lekko spłaszczając każdą.
10. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez 13–14 minut, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki i pokrój na małe kawałki, by szybciej zmiękło. Wyjmij też jajko, żeby osiągnęło temperaturę pokojową — wszystkie składniki powinny być podobnej temperatury.
- *Dlaczego:* Miękkie masło i jajko w temperaturze pokojowej łączą się równomiernie, dając gładkie ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło wcześniej, zetrzyj je na tarce — szybko zmięknie.

**Krok 2.** Pokrój krówki i jabłko na bardzo małe kawałki — około 5 mm. Im mniejsze kawałki, tym równomierniej rozkładają się w ciasteczkach.
- *Dlaczego:* Drobna kosteczka sprawia, że krówki topią się równomiernie, a jabłko nie powoduje rozpadania się ciastek.
- *Pro tip:* Włóż krówki na chwilę do zamrażalnika przed krojeniem — będą twardsze i łatwiej je pokroić.

**Krok 3.** Pokrojone jabłko wsyp do miseczki, dodaj mąkę ziemniaczaną i cynamon, a następnie wymieszaj łyżką, aż kawałki będą równomiernie obtoczone.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana wchłania sok z jabłka, dzięki czemu ciastka nie będą wilgotne i rozmoczone.
- *Pro tip:* Możesz użyć mąki pszennej zamiast ziemniaczanej — efekt będzie podobny.

**Krok 4.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia, dopasowując go do rozmiaru blachy. Ustaw piekarnik na 180°C z funkcją góra-dół i poczekaj, aż się nagrzeje.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik i wyłożona blaszka zapewniają równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli masz termoobieg, zmniejsz temperaturę do 165–170°C — ciastka będą pieczone bardziej równomiernie.

**Krok 5.** Ubijaj masło z cukrem pudrem mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj jajko i ubijaj kolejne 3 minuty.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że ciasteczka są lżejsze i delikatniejsze w środku.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy zmieni kolor z żółtego na niemal biały i zwiększy objętość.

**Krok 6.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i proszek do pieczenia trzepaczką lub widelcem, by równomiernie się połączyły.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom sody lub proszku w gotowych ciastkach.
- *Pro tip:* Możesz też przesiać suche składniki przez sitko — to najlepszy sposób na ich połączenie.

**Krok 7.** Wsyp suche składniki do ubitej masy i mieszaj szpatułką (nie mikserem) delikatnymi ruchami od spodu ku górze, aż się połączą.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie szpatułką zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co gwarantuje kruchość ciastek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — wystarczy, że mąka zniknie z widoku.

**Krok 8.** Dodaj przygotowane jabłka z krówkami do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż równomiernie się rozłożą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie dodatków gwarantuje, że każde ciasteczko będzie tak samo smaczne.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, wstaw je na 15 minut do lodówki — łatwiej będzie formować kulki.

**Krok 9.** Łyżką stołową nabieraj porcje ciasta, formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce w odstępach ok. 5 cm. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę dłonią.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozlewają się podczas pieczenia, dlatego potrzebują miejsca między sobą.
- *Pro tip:* Wilgotnymi dłońmi łatwiej formuje się kulki — ciasto nie będzie się kleić.

**Krok 10.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 13–14 minut, aż brzegi ciasteczek będą złociste, a środek będzie jeszcze lekko miękki.
- *Dlaczego:* Ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia, więc wyjęte miękkie z piekarnika będą po ostudzeniu idealne.
- *Pro tip:* Zostaw ciastka na blaszce przez 5 minut po wyjęciu — w tym czasie stężeją i nie rozpadną się przy przekładaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych cukierków zamiast krówek?**

Tak, możesz użyć toffi lub innych miękkich krówkowych cukierków. Ważne, by były miękkie i łatwe do pokrojenia w drobną kostkę.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4–5 dni. Możesz też zamrozić upieczone ciasteczka na do 3 miesięcy.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, uformowane kulki możesz ułożyć na blaszce i przechować w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Możesz je też zamrozić jako surowe kulki i piec bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas pieczenia o 3–4 minuty.

**Dlaczego ciasteczka rozlały się za mocno podczas pieczenia?**

Przyczyną może być zbyt miękkie masło lub ciasto. Następnym razem przed pieczeniem schłódź uformowane kulki w lodówce przez 15–30 minut.

**Czy można pominąć cynamon?**

Tak, cynamon jest opcjonalny — możesz go zastąpić szczyptą imbiru lub wanilii albo całkowicie pominąć.

**Skąd wiem, że ciasteczka są gotowe?**

Gotowe ciasteczka mają złociste, lekko zarumienione brzegi, natomiast środek wygląda na delikatnie niedopieczony — to normalne. Stężeją po ostudzeniu na blaszce.