---
slug: ciasteczka-z-kawalkami-czekolady-chocolate-chip-cookies
title: "Ciasteczka z kawałkami czekolady - Chocolate chip cookies"
servings: 18
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z kawałkami czekolady - Chocolate chip cookies

Klasyczne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne rozpuszczonych kawałków białej, mlecznej i gorzkiej czekolady. Przepis jest prosty i szybki, a efekt zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna (1 pełna szklanka (160 g))
- 0.33 łyżeczka sól
- 0.33 łyżeczka soda oczyszczona (można zastąpić proszkiem do pieczenia w tej samej ilości)
- 2 łyżka cukier wanilinowy (można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego)
- 100 g masło (masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukier trzcinowy
- 80 g cukier biały
- 1 szt jajko (jajko w temperaturze pokojowej)
- 100 g czekolada biała (pokrojona w kostkę na 4 kawałki każda)
- 100 g czekolada mleczna
- 100 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 2 duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, sodę oczyszczoną i cukier wanilinowy, wymieszaj.
3. W drugiej misce ubijaj miękkie masło z cukrem białym i trzcinowym przez ok. 5 minut do uzyskania puszystej masy.
4. Dodaj jajko do utartego masła i ubijaj jeszcze przez ok. 5 minut.
5. Wsyp suche składniki do masy maślanej i zmiksuj lub wymieszaj łyżką do połączenia.
6. Posiekaj czekolady na małe kawałki (każdą kostkę na 4 części) i wmieszaj łyżką w ciasto.
7. Nabieraj po 2 łyżki ciasta, formuj 18 kulek i układaj na blaszkach. Lekko spłaszcz każdą kulkę palcami.
8. Piecz pierwszą blachę przez 15 minut, aż brzegi ciastek zaczną się złocić. Wyjmij, gdy są jeszcze miękkie – stwardnieją po ostudzeniu. Upiecz drugą partię.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 160°C z grzaniem góra-dół. Przygotuj 2 duże blachy do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia – papier zapobiega przywieraniu ciasteczek.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika gwarantuje równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli masz tylko jedną blaszkę, piecz ciasteczka w dwóch turach – ciasto spokojnie poczeka w lodówce.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sitko do miski, dodaj sól, sodę oczyszczoną i cukier wanilinowy, a następnie dokładnie wymieszaj suchą łyżką lub rózgą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i usuwa ewentualne grudki, dzięki czemu ciasto wychodzi lżejsze.
- *Pro tip:* Wszystkie suche składniki mieszaj razem, zanim dodasz je do masła – zapewnia to ich równomierne rozmieszczenie w cieście.

**Krok 3.** Wyjmij masło z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby było miękkie. Umieść je w dużej misce i ubijaj mikserem z cukrem białym i trzcinowym przez ok. 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie masła z cukrem napowietrza masę, co sprawia, że ciasteczka są miękkie w środku.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy wyraźnie zmieni kolor na jaśniejszy – to znak, że napowietrzyła się wystarczająco.

**Krok 4.** Wbij jajko do masy maślanej i ubijaj mikserem przez kolejne 5 minut, aż składniki dobrze się połączą.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże wszystkie składniki i nadaje ciasteczkom elastyczność.
- *Pro tip:* Użyj jajka w temperaturze pokojowej – zimne jajko może spowodować zwarzenie się masy.

**Krok 5.** Wsyp całą miseczkę z suchymi składnikami do masy z masłem i jajkiem. Zmiksuj na niskich obrotach lub wymieszaj drewnianą łyżką tylko do połączenia składników – nie mieszaj za długo.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki aktywuje gluten, przez co ciasteczka mogą wyjść twarde.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy nie widać już suchej mąki – kilka ruchów łyżką wystarczy.

**Krok 6.** Posiekaj każdą tabliczkę czekolady nożem na małe kawałki (każdą kostkę podziel na ok. 4 części). Wsyp posiekaną czekoladę do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Ręczne siekanie czekolady daje nieregularne kawałki, które lepiej się roztapiają niż gotowe dropsy czekoladowe.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowych dropsów czekoladowych, jeśli nie chcesz siekać tabliczek – oszczędza czas.

**Krok 7.** Nabieraj po 2 łyżki stołowe ciasta i formuj kulki wielkości piłeczki golfowej. Układaj je na blaszkach w odstępach ok. 5 cm. Lekko spłaszcz wierzch każdej kulki palcami.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość kulek zapewnia, że wszystkie ciasteczka upieką się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Zwilż lekko dłonie wodą, żeby ciasto nie lepiło się do rąk podczas formowania.

**Krok 8.** Wstaw pierwszą blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 15 minut. Ciasteczka wyjmij, gdy brzegi są złote, ale środek wciąż wydaje się miękki – po ostudzeniu stwardnieją. Ostudzaj na blaszce przez 5 minut, potem przenieś na kratkę. Upiecz drugą partię.
- *Dlaczego:* Wyjęcie ciasteczek, gdy są jeszcze miękkie, to sekret uzyskania idealnej, miękkiej konsystencji w środku.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj ciasteczek tuż po wyjęciu z piekarnika – są kruche i mogą się rozpaść; poczekaj 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 62 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju czekolady?**

Tak, możesz użyć 300 g dowolnej czekolady – gorzkiej, mlecznej lub białej. Mieszanka trzech rodzajów daje jednak najbogatszy smak i ciekawą grę słodkości i goryczki.

**Dlaczego ciasteczka wychodzą twarde zamiast miękkie?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura piekarnika. Wyjmuj ciasteczka, gdy środek jeszcze lekko 'drży' – stwardnieją po ostudzeniu. Upewnij się też, że masło było dobrze ubite.

**Czy ciasto można przechowywać i piec następnego dnia?**

Tak, ciasto można zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce do 48 godzin. Schłodzone ciasto daje nawet lepsze efekty – ciasteczka mniej się rozlewają podczas pieczenia.

**Czy można zamrozić upieczone ciasteczka?**

Tak, upieczone i ostudzone ciasteczka można zamrozić w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez ok. 30 minut przed podaniem.

**Czym zastąpić cukier trzcinowy?**

Cukier trzcinowy można zastąpić taką samą ilością zwykłego cukru białego, jednak ciasteczka będą mniej karmelowe w smaku. Cukier trzcinowy nadaje charakterystyczny lekko toffi smak.

**W jakiej temperaturze przechowywać gotowe ciasteczka?**

Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Aby zachowały miękkość, włóż do pojemnika kawałek chleba – chłonie wilgoć i nie pozwala ciasteczkom wysychać.