---
slug: ciasteczka-z-kawalkami-czekolady
title: "Ciasteczka z kawałkami czekolady"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka z kawałkami czekolady

Klasyczne amerykańskie ciastka z kawałkami gorzkiej czekolady. Przepis daje miękkie i kruche ciastka o intensywnym smaku czekolady. Idealne jako deser lub przekąska do kawy.

## Składniki

- 60 g mąka pszenna
- 2 g soda oczyszczona
- 2 szt jajka
- 200 g masło
- 150 g cukier puder
- 200 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej.
2. Dodać jajka i ucierać około 2 minut do uzyskania jednorodnej masy.
3. Dodać mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i wymieszać.
4. Czekoladę pokroić na kawałki i wmieszać do ciasta.
5. Formować małe kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć masło z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Utrzeć 200g miękkiego masła z 150g cukru pudru mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się uciera z cukrem, tworząc puszystą podstawę ciasta, która da ciastkom odpowiednią teksturę.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość masła - powinno łatwo uginać się pod palcem, ale nie być płynne.

**Krok 2.** Dodać 2 jajka w temperaturze pokojowej i ucierać mikserem przez 2 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie jednorodna i bez grudek.
- *Dlaczego:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą z masłem, zapobiegając zbryleniu się masy.
- *Pro tip:* Jeśli jajka są zimne, zanurz je na 5 minut w ciepłej wodzie.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszać 60g mąki z 2g sody oczyszczonej. Dodać suchą mieszankę do masy maślanej i delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na najniższych obrotach przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Wymieszanie mąki z sodą zapewnia równomierne rozprowadzenie spulchniacza, a delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwojowi glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki - ciasto może stać się twarde.

**Krok 4.** 200g gorzkiej czekolady pokroić nożem na nieregularne kawałki wielkości 0,5-1cm. Wmieszać kawałki czekolady do ciasta łyżką, równomiernie je rozprowadzając.
- *Dlaczego:* Nieregularne kawałki czekolady dają ciekawszą teksturę niż gotowe krople czekoladowe.
- *Pro tip:* Można użyć różnych rodzajów czekolady - gorzką, mleczną lub białą dla urozmaicenia smaku.

**Krok 5.** Nagrzać piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką formować kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze w odstępach 5cm.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są ważne, bo podczas pieczenia się rozpłaszczają i powiększają.
- *Pro tip:* Możesz schłodzić ciasto przez 30 minut w lodówce - łatwiej będzie formować kulki.

**Krok 6.** Piec przez 12-15 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione, a środek jeszcze miękki. Wyjąć i pozostawić na blasze przez 5 minut, potem przenieść na kratkę do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Ciastka dopiekają się jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika dzięki ciepłu blashy.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku, wtedy będą idealne po ostudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub przepiekłeś je. Mieszaj mąkę tylko do połączenia składników.

**Czy mogę zamienić masło na margarynę?**

Tak, ale ciastka będą miały nieco inną teksturę i smak. Najlepiej użyć margaryny do pieczenia o wysokiej zawartości tłuszczu.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?**

Tak, ale ciastka będą słodsze. Możesz też mieszać różne rodzaje czekolady.

**Dlaczego ciasto mi się klei do rąk?**

Ciasto może być za ciepłe. Schłódź je w lodówce przez 30 minut przed formowaniem kulek.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Brzegi powinny być lekko zarumienione, a środek jeszcze miękki. Ciastka dopiekają się na ciepłej blasze po wyjęciu z piekarnika.