---
slug: ciasteczka-z-kleiku-ry-owego
title: "Ciasteczka z kleiku ryżowego"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka z kleiku ryżowego

Ciastka z kleiku ryżowego to popularne słodkości o charakterystycznej konsystencji - lekko chrupkie na zewnątrz i ciągnące w środku. Zawierają wiórki kokosowe i sezam, które nadają im wyjątkowy smak i aromat. Można je wypełnić dżemem dla dodatkowej słodyczy. Idealne do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 190 g kleik ryżowy bezsmakowy
- 3 szt jajka
- 250 g masło
- 5 g proszek do pieczenia
- 125 g cukier drobny do wypieków
- 16 g cukier wanilinowy *(opcjonalnie)*
- 40 g wiórki kokosowe
- 30 g sezam
- 1 słoik dżem (do wypełnienia ciastek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W misce miksera umieścić masło i oba cukry, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy.
3. Z masy ciasteczkowej formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut do ciemnozłotego koloru. Po wystudzeniu można wypełnić dżemem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na 1-2 godziny przed rozpoczęciem pieczenia, aby osiągnęły temperaturę pokojową około 20-22°C. Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej i równomiernie, co zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź masło - powinno uginać się pod lekkim naciskiem palca, ale nie być płynne.

**Krok 2.** W dużej misce miksera umieść 250g miękkiego masła, 125g cukru drobnego i 16g cukru wanilinowego. Miksuj na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyta. Stopniowo dodaj po jednym jajku, miksując po każdym przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co zapewnia lekką teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich jajek naraz - mogą się zwinąć i masa będzie grudkowata.

**Krok 3.** Do ubitej masy dodaj 190g kleiku ryżowego, 5g proszku do pieczenia, 40g wiórków kokosowych i 30g sezamu. Miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników, około 30-60 sekund. Nie miksuj za długo.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega przemieszaniu ciasta i zachowuje delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj 1-2 łyżki mleka. Jeśli za mokra, dodaj odrobinę kleiku ryżowego.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda), układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z odstępem 3-4 cm. Piecz 20-25 minut, aż ciastka będą złocistobrązowe. Po wystudzeniu możesz skleić po dwa dżemem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia - ciastka mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego kleiku zamiast ryżowego?**

Tak, możesz użyć kleiku ziemniaczanego lub kukurydzianego, ale tekstura będzie nieco inna - mniej ciągnąca.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie zostały za długo pieczone lub ciasto było za suche. Sprawdź temperaturę piekarnika i skróć czas pieczenia o 3-5 minut.

**Czy mogę zrobić ciastka bez sezamu?**

Tak, możesz zastąpić sezam dodatkowymi wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami, albo po prostu go pominąć.

**Jak długo przechowują się te ciastka?**

W szczelnym pojemniku zachowują świeżość przez 5-7 dni w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do woreczka. Piecz prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Jakim dżemem najlepiej skleić ciastka?**

Najlepiej sprawdza się gęsty dżem morelowy, truskawkowy lub wiśniowy. Unikaj zbyt płynnych konfitur.