---
slug: ciasteczka-z-kleiku-ryzowego-bez-jajek
title: "Ciasteczka z kleiku ryżowego bez jajek"
servings: 40
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z kleiku ryżowego bez jajek

Proste i szybkie ciasteczka z kleiku ryżowego bez jajek, idealne dla wegan i osób uczulonych na jaja. Masa szybko się przygotowuje, a ciasteczka po wypieczeniu stają się pyszne i lekko chrupiące.

## Składniki

- 200 g kleik ryżowy
- 250 g margaryna bezmleczna
- 125 ml cukier (można dodać więcej do smaku)
- 1 szt cukier waniliowy (bez wanilii też są smaczne) *(opcjonalnie)*
- 2.5 ml proszek do pieczenia (opcjonalnie, ale polecam – ciasteczka będą puszystsze) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki połącz w misce i wyrobi ręką lub łyżką do uzyskania jednolitej masy.
2. Masa będzie klejąca i mało przyjemna w dotyku – to normalne.
3. Uformuj małe kuleczki, ułóż rzadko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w nagrzanym piekarniku 15–20 minut, aż lekko zezłocią się brzegi.
5. Przed pieczeniem możesz zrobić wgłębienie i wypełnić je dżemem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki wrzuć do dużej miski i mieszaj ręką lub drewnianą łyżką, aż masa się połączy.
- *Dlaczego:* Tak zapewnisz równomierne rozłożenie margaryny i cukru w kleiku ryżowym.
- *Pro tip:* Jeśli masz wątpliwości, zacznij od mniejszej ilości cukru – możesz dodać później.

**Krok 2.** Nie przejmuj się, że masa klei się do rąk – to typowe dla tego typu ciastek bez jajek.
- *Dlaczego:* Brak jaj powoduje mniejszą strukturę wiążącą, dlatego masa jest bardziej klejąca.
- *Pro tip:* Możesz lekko posypać ręce mąką lub zmoczyć w zimnej wodzie przed formowaniem.

**Krok 3.** Wybierz porcje wielkości orzecha włoskiego i ulep kuleczki, układając je z odstępem na blaszce.
- *Dlaczego:* Ciasteczka podczas pieczenia się rozpływają, więc potrzebują przestrzeni.
- *Pro tip:* Zostaw co najmniej 3 cm między kuleczkami, by nie połączyły się w piekarniku.

**Krok 4.** Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż brzegi lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje przesuszenie, a zbyt krótkie – miękkie wnętrze.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 12 minut, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 5.** Przed włożeniem do piekarnika wciśnij kciukiem wgłębienie w każdej kulce i wlej 1/4 łyżeczki dżemu.
- *Dlaczego:* Dżem dodaje smaku i tworzy efekt ciasteczka typu thumbprint.
- *Pro tip:* Użyj gęstego dżemu, by nie wyciekał – najlepiej jagodowego lub morelowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 10.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy te ciasteczka są wegańskie?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz wegańskiej margaryny bez składników mlecznych ani żółtka.

**Dlaczego masa jest taka klejąca?**

Brak jajek i niska zawartość mąki powodują, że masa klei się. To normalne – nie oznacza błędu w przygotowaniu.

**Czy można zastąpić kleik ryżowy innym produktem?**

Nie polecam – kleik ryżowy to podstawa tej masy. Inne zboża nie dadzą takiego samego efektu.

**Jak przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej – utrzymają świeżość przez 5–7 dni.

**Czy można zamrozić ciasteczka przed wypieczem?**

Tak, uformuj kuleczki i zamarź na blaszce, potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mroźnika, dodając 2–3 minuty.