---
slug: ciasteczka-z-kleiku-ryzowego
title: "Ciasteczka z kleiku ryżowego"
servings: 36
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z kleiku ryżowego

Ciasteczka z kleiku ryżowego to szybki i smaczny deser idealny dla dzieci, ale również doskonały na podwieczorek lub drugie śniadanie. Lekko chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, z dodatkiem kokosa i sezamu. Po upieczeniu można je wypełnić dżemem dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 190 g kleik ryżowy
- 3 szt jajko
- 250 g masło
- 6 g proszek do pieczenia
- 100 g cukier drobny
- 16 g cukier waniliowy
- 24 g wiórki kokosowe
- 18 g sezam nasiona

## Przygotowanie

1. W misce utrzyj masło z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta piana.
2. Wbijaj jajka pojedynczo. I po każdym chwilę miksuj do połączenia składników.
3. Wsyp do miski z masą kleik ryżowy, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, wiórki kokosowe i sezam.
4. Wymieszaj wszystko dokładnie.
5. Z masy formuj dłońmi kulki wielkości orzecha.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim kulki z ciasta w niewielkiej odległości.
7. W każdej kulce zrób wgłębienie.
8. Piecz ciasteczka przez 20-25 minut w 180 st. C do ciemnozłotego koloru.
9. Po upieczeniu wgłębienia możesz napełnić dżemem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojone w kostkę masło i cukier drobny w dużej misce. Utrzyj je mikserem ręcznym lub drewnianą łyżką, aż masa stanie się lekka, puszysta i jaśniejsza w kolorze.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą lżejsze i puszystsze po upieczeniu.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż masa się połączy i zacznie błyszczeć.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy i pomaga w uzyskaniu gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed dodaniem jajka upewnij się, że poprzednie zostało całkowicie wchłonięte przez masę.

**Krok 3.** Do masy dodaj kleik ryżowy, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, wiórki kokosowe i nasiona sezamu.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich suchych składników naraz ułatwia szybkie i równomierne wymieszanie bez przetrucania masy.
- *Pro tip:* Przed dodaniem proszku do pieczenia możesz go przesiać, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj składniki drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, aż powstanie jednolita masa ciasta.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasteczka będą twarde – wystarczy połączyć składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie uszkodzić struktury masy i zachować lekkość.

**Krok 5.** Rękoma formuj kulki wielkości orzecha włoskiego – nie muszą być idealne, bo to nadaje im domowego charakteru.
- *Dlaczego:* Formowanie rękoma pozwala lepiej kontrolować konsystencję i wielkość ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli masa lepi się do rąk, możesz lekko posypać dłonie mąką lub zmoczyć je w zimnej wodzie.

**Krok 6.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, a następnie ułóż kulki w odległości co najmniej 3 cm od siebie, by mogły się rozrosnąć.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują przestrzeni, by nie połączyć się ze sobą.
- *Pro tip:* Układaj kulki równomiernie, by ciepło rozkładało się jednolicie w piekarniku.

**Krok 7.** W każdej kulce delikatnie wciśnij kciuk lub koniec rurki, by stworzyć wgłębienie na środek ciasteczka.
- *Dlaczego:* Wgłębienie pozwoli później wypełnić ciasteczko dżemem lub innym nadzieniem.
- *Pro tip:* Nie wciskaj zbyt głęboko – wystarczy około 1 cm, by nie przebić całej kulki.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka 20–25 minut w temperaturze 180°C, aż będą ciemnozłote.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają ładne zrumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Środkowe półki piekarnika zapewniają najrównomierniejsze pieczenie – unikaj górnej i dolnej.

**Krok 9.** Po ostudzeniu do ciepłego stanu napełnij wgłębienia dżemem truskawkowym, morelowym lub innym ulubionym.
- *Dlaczego:* Dżem dodaje słodko-kwaśnego smaku i estetycznego wykończenia ciasteczkom.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub worka cukierniczego, by dżem nie rozlał się po całej powierzchni ciasteczka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.1 g |
| Węglowodany | 10.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 24 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kleik ryżowy innym produktem?**

Nie ma idealnej zamiany, ponieważ kleik ryżowy nadaje charakterystyczną konsystencję. Można próbować z gotowanym ryżem, ale efekt będzie inny.

**Jak przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

To normalne – ciasteczka z kleiku ryżowego są miękkie i mają tendencję do rozpływania się. Ważne, by zostawić przestrzeń między nimi na blaszce.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem jajek roślinnych (np. 3 łyżki mąki z nasion lnianych + 9 łyżek wody), ale konsystencja może być gorsza.

**Czy ciasteczka są glutenowe?**

Tak, ponieważ zawierają proszek do pieczenia, który może zawierać skrobię pszeniczną. Aby były bezglutenowe, użyj bezglutenowego proszku do pieczenia.