---
slug: ciasteczka-z-kremem-marcepanowym
title: "Ciasteczka z kremem marcepanowym"
servings: 30
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z kremem marcepanowym

Delikatne ciasteczka z kremem marcepanowym to idealny wybór na święta lub jako przekąska z herbatą. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest pyszny i elegancki. Szybko się przygotowuje, a smak przypomina domowe cukiernicze wyroby.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 80 g mąka ziemniaczana
- 50 g migdały zmielone
- 100 g cukier
- 1 szt jajko
- 200 g masło
- 1 szt krem marcepanowy (można przygotować domowy krem z marcepanu i masła)
- 100 g czekolada gorzka
- 100 g marcepan
- 100 g masło
- 1 szt czekolada mleczna (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, cukru, jajka i masła, a następnie odstawić na godzinę do lodówki.
2. Rozwałkować ciasto na grubość 5 mm, wykrawać foremkami i upiec ciasteczka parami.
3. Po ochłodzeniu skleić ciasteczka kremem marcepanowym i polać roztopioną czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, jajko i 200 g masła. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto, które nie przywiera do rąk. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta sprawia, że łatwiej się je rozwałkowuje i nie rozlewa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na kostki i odrobinę rozgrzej w ręku przed mieszaniem.

**Krok 2.** Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość ok. 5 mm. Wykrawaj foremkami i ułóż na blasze wyłożonej papierem. Piecz w 180°C ok. 10 minut, aż ciasteczka lekko zarumienią się.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite upieczenie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo po wyjęciu z lodówki – szybko się rozgrzewa i trudniej się obsługuje.

**Krok 3.** Po ostudzeniu połóż krem marcepanowy na spodniej stronie jednego ciasteczka i przyłóż drugie. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, ochłodź i cienko polakieruj górę ciasteczek.
- *Dlaczego:* Krem marcepanowy działa jak klej, a czekolada nie tylko smakuje, ale też utrwala połączenie.
- *Pro tip:* Czekoladę nanosząc cienką warstwą – użyj pędzelka lub zanurz tylko górną część ciasteczka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 7.6 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Tak, można ją zastąpić mąką pszenną, ale ciasteczka będą mniej kruche. Mąka ziemniaczana nadaje delikatną puszystość.

**Jak przechowywać ciasteczka z kremem marcepanowym?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w chłodnym miejscu do 5 dni. W ciepłym pomieszczeniu mogą mięknieć.

**Czy krem marcepanowy można zrobić samodzielnie?**

Tak, wymieszaj 100 g marcepanu z 100 g miękkiego masła i 1 łyżeczką cukru pudru. Utrzyj na kremowy, jednolity krem.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe ciasto lub zbyt wysoka temperatura piekarnika. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco długo w lodówce.