---
slug: ciasteczka-z-krowkami
title: "Ciasteczka z krówkami"
servings: 14
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z krówkami

Kruche, maślane ciasteczka z niespodzianką w środku – każde kryje ciągnącą krówkę, która podczas pieczenia lekko się rozpuszcza. To prosty przepis na domowe słodkości, idealne do kawy lub jako upominek dla bliskich.

## Składniki

- 100 g masło (Najlepiej o temperaturze pokojowej – wyjąć z lodówki min. 30 minut przed użyciem.)
- 7 szt krówki (Klasyczne polskie cukierki mleczne; każdą krówkę przekroić na pół.)
- 0.5 szklanka cukier puder
- 1 łyżeczka cukier wanilinowy
- 1 szt jajko (Jajko w temperaturze pokojowej – lepiej się wbije w masę maślaną.)
- 220 g mąka pszenna (Typ 450 lub 500; można przesiać dla lżejszej konsystencji.)
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.25 łyżeczka proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Masło pokrój w kawałki i zostaw w temperaturze pokojowej. Krówki przekrój na połówki i lekko rozpłaszcz.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
3. Masło ubij mikserem z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na jasny, puszysty krem (ok. 5 minut).
4. Do kremu dodaj jajko i ubijaj jeszcze ok. 3 minuty, aż masa będzie jednolita.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i proszek do pieczenia, następnie dodaj do masy maślanej i wymieszaj szpatułką.
6. Ciasto podziel na 28 równych części. Formuj placuszki, na co drugim układaj połówkę krówki i przykrywaj drugim placuszkiem.
7. Brzegi ciasteczek dobrze sklej i układaj na blasze w odstępach. Piecz 13–14 minut, aż spód będzie lekko złoty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki i pokrój je w kostkę, a następnie odstaw na blat na co najmniej 30 minut. Każdą krówkę przekrój nożem na pół i dłonią lekko spłaszcz.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się ubija i tworzy puszystą masę, a spłaszczone krówki łatwiej zmieszczą się w ciasteczku.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło, możesz je przez kilka sekund podgrzewać w mikrofalówce na małej mocy – uważaj, żeby nie roztopić.

**Krok 2.** Blachę wyłóż papierem do pieczenia – papier przytnij tak, by lekko wystawał poza krawędzie blachy. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się ciasteczek, a nagrzanie piekarnika przed wstawieniem zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik osiągnie właściwą temperaturę przed wstawieniem blachy – daj mu co najmniej 10–15 minut na nagrzanie.

**Krok 3.** Do miski miksera włóż miękkie masło, wsyp cukier puder i cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie napowietrza masło, co sprawia, że ciasteczka wychodzą delikatniejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Masa zmieni kolor z żółtego na prawie biały – to znak, że jest gotowa.

**Krok 4.** Do ubitej masy maślanej dodaj całe jajko i kontynuuj ubijanie przez kolejne 3 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki i dodaje ciasteczkom elastyczności, a jego dłuższe ubijanie zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jajko w temperaturze pokojowej lepiej się łączy z masłem – zimne może spowodować zwarzenie masy.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj łyżką mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Całą mieszankę przesyp do masy maślanej i wymieszaj szpatułką do połączenia składników – nie miksuj.
- *Dlaczego:* Mieszanie szpatułką zamiast miksera zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje kruche.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu, gdy mąka zniknie – im mniej mieszasz, tym kruchsze wychodzą ciasteczka.

**Krok 6.** Ciasto podziel na 28 w miarę równych części (możesz użyć wagi). Z każdej uformuj kulkę, a następnie dłonią lub łyżką rozgnieć na placuszek. Na 14 placuszków połóż po połówce krówki i przykryj pozostałymi.
- *Dlaczego:* Równe porcje gwarantują, że wszystkie ciasteczka upieką się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Zmoczone dłonie ułatwiają formowanie – ciasto nie będzie się kleić do rąk.

**Krok 7.** Sklej dokładnie brzegi każdego ciasteczka, aby krówka nie wypłynęła. Ułóż ciasteczka na blasze w odstępach co najmniej 3 cm. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 13–14 minut.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepione brzegi zatrzymują rozpuszczoną krówkę w środku, a odstępy między ciasteczkami pozwalają im równomiernie się rozrosnąć.
- *Pro tip:* Ciasteczka wyjmij z piekarnika, gdy spód jest lekko złoty – z wierzchu mogą wyglądać surowo, ale stwardnieją podczas studzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 162 kcal |
| Białko | 2.4 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju cukierków zamiast krówek?**

Tak, możesz użyć np. toffee lub innych ciągnących cukierków mlecznych. Unikaj twardych cukierków, które nie stopią się podczas pieczenia.

**Dlaczego ciasteczka pękają i wypływa krówka?**

Najczęstszą przyczyną jest niedokładne sklejenie brzegów. Dociśnij je mocno palcami, a jeśli ciasto klei się do rąk, lekko zmocz dłonie.

**Jak przechowywać ciasteczka z krówkami?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Ciasteczka z czasem mogą lekko zmięknieć przez krówkę w środku.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej i przechować w lodówce?**

Tak, ciasto możesz owinąć folią i trzymać w lodówce do 24 godzin. Przed formowaniem zostaw je chwilę w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się obrabiaało.

**Czy można zamrozić gotowe ciasteczka?**

Tak, upieczone i ostudzone ciasteczka można zamrozić na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

**Co zrobić, jeśli masa jest zbyt miękka i klei się do rąk?**

Włóż ciasto do lodówki na 20–30 minut – schłodzenie sprawi, że będzie łatwiejsze do formowania.