---
slug: ciasteczka-z-maki-kukurydzianej
title: "Ciasteczka z mąki kukurydzianej"
servings: 17
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z mąki kukurydzianej

Bezglutenowe ciasteczka z mąki kukurydzianej to prosty przysmak idealny na ciepłą, słodką przekąskę. Nadają się dla osób z nietolerancją glutenu i świetnie smakują z herbatą.

## Składniki

- 250 g mąka kukurydziana
- 1 szt jajko
- 125 g masło
- 60 ml mleko 2%
- 40 g cukier
- 60 g słonecznik nasiona łuskane
- 3 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Masło przełóż do rondelka i rozpuść.
2. Mąkę wsyp do miski, dodaj cukier, sodę, wlej mleko i rozpuszczone masło.
3. Dokładnie wymieszaj całą masę, na końcu wbij jajko i zagnieć ciasto.
4. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszcz je w rękach.
5. Ułóż ciasteczka na blaszcze do pieczenia, ciasteczka posyp słonecznikiem.
6. Upiecz ciasteczka w piekarniku przez 15 minut w 180 stopniach C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż masło do małego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, nie dopuszczaj do brunatnienia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczone masło łatwiej się miesza z innymi składnikami i daje jednolitą masę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj niskiego płomienia, by nie przegrzać masła i nie spalić białek mlecznych.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp mąkę kukurydzianą, cukier i sodę, następnie dodaj ciepłe mleko i rozpuszczone masło.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapobiega komulacji i zapewnia równomierne rozprowadzenie sodы.
- *Pro tip:* Wlej ciepłe, nie gorące mleko, by nie zdenaturować jajka przy kolejnym kroku.

**Krok 3.** Wymieszaj składniki łyżką, aż masa będzie gładka, potem wbij jajko i zagnij rękoma do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Jajko dodaje lepkości i pomaga połączyć ciasto, które nie zawiera glutenu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę mleka – konsystencja powinna przypominać miękką plastelinę.

**Krok 4.** Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie delikatnie je spłaszcz palcami.
- *Dlaczego:* Spłaszczone ciasteczka równomiernie się pieką i mają charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt dużych ciasteczek – będą się nierówno piec, a małe szybciej zrumienią się na brzegach.

**Krok 5.** Ułóż spłaszczone ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posyp powierzchnię łuskanych nasion słonecznika.
- *Dlaczego:* Słonecznik dodaje chrupkości i smaku, a także zapobiega przypalaniu się ciasteczek.
- *Pro tip:* Delikatnie przytrzymaj nasiona dłońmi, by przylepiły się do ciasta przed pieczeniem.

**Krok 6.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 15 minut, aż ciasteczka lekko zrumienieją.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas zapewniają miękkie wnętrze i chrupiące brzegi.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by ciasteczka nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasteczka można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Świetnie trzymają świeżość przez 3–4 dni.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego lub migdałowego. Upewnij się, że nie zawiera dodatkowych słodzików, by nie zmienić smaku.

**Dlaczego ciasteczka mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmiar mąki może sprawić, że ciasteczka będą suche. Mierz mąkę wagą, a nie szklanką, by uniknąć błędów.

**Czy ciasto można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane, niewypieczone kulki można zamrozić na blaszce, a potem przenieść do woreczka. Piecz od razu z mroźnika, dodając 2–3 minuty.

**Czy te ciasteczka są bezglutenowe?**

Tak, mąka kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa, ale upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe, by uniknąć kontaminacji.