---
slug: ciasteczka-z-maki-ryzowej
title: "Ciasteczka z mąki ryżowej"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z mąki ryżowej

Lekkie i smaczne ciasteczka z mąki ryżowej to idealny wybór na zdrowy deser. Nadają się zarówno na codzienne podjadanie, jak i na specjalne okazje.

## Składniki

- 150 g mąka ryżowa
- 2 szt jajko
- 20 g cukier trzcinowy
- 50 ml napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe)
- 10 g proszek do pieczenia
- 10 ml olej kokosowy

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki zagnieć w miskę. Uformuj kulę ciasta i schłodź przez 20 minut.
2. Uformuj małe kulki z ciasta i lekko je spłaszcz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 10 minut, aż się zarumienią. Wyjmij i ostudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę ryżową, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, jajka, mleko kokosowe i olej kokosowy. Zagnieć, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią i odłóż do lodówki na 20 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta pomaga mu stwardnieć, co ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj 1–2 łyżki mleka kokosowego; jeśli za miękkie — dodaj odrobinę mąki ryżowej.

**Krok 2.** Z chłodnego ciasta formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp co najmniej 3 cm między nimi. Lekko je spłaszcz palcem lub szklanką.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie kul pomaga ciasteczkom równomiernie się piec i uzyskać charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Aby ciasteczka nie przywierały do rąk, nasmaruj dłonie odrobiną oleju kokosowego lub zmocz je w wodzie.

**Krok 3.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 160°C piekarnika i piecz ciasteczka przez około 10 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na siatce.
- *Dlaczego:* Ciasteczka dalej twardnieją po wyjęciu z piekarnika, dlatego nie powinny być przepieczone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasteczka nie opadły — ciepło musi być stałe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 58 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasteczka z mąki ryżowej są bezglutenowe?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz mąki ryżowej oznaczonej jako bezglutenowa. Mąka ryżowa naturalnie nie zawiera glutenu, ale może być zanieczyszczona w trakcie produkcji.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Ciasteczka można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 3–4 dni w temperaturze pokojowej. Dłużej — w lodówce lub zamrażarce.

**Czy można zastąpić cukier trzcinowy innym słodzikem?**

Tak, można użyć cukru kokosowego lub brązowego. Unikaj słodzików ciekłych, chyba że dostosujesz ilość mąki.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Może to wynikać z za ciepłego ciasta lub zbyt wysokiej temperatury. Upewnij się, że ciasto było schłodzone, a piekarnik dobrze nagrzany.