---
slug: ciasteczka-z-masa-z-mlekiem-w-proszku
title: "Ciasteczka z masą z mlekiem w proszku"
servings: 100
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z masą z mlekiem w proszku

Domowe ciasteczka z kremową masą z mlekiem w proszku to połączenie chrupiącego ciasta i słodkiego nadzienia. Szybki przepis idealny na zimowe wieczory i świąteczne podawanie.

## Składniki

- 2 kostki margaryny
- 750 ml cukru pudru
- 4 szt jaja
- 500 g mąki tortowej (przesiana)
- 200 g mąki ziemniaczanej (przesiana)
- 20 ml proszku do pieczenia
- 1 opakowanie mleka w proszku (zwykłe, nie granulowane)
- 1 kostka margaryny
- 2 szt jaja
- 0 szt cukier puder (do smaku)
- 1 opakowanie polewa czekoladowa (do rozpuszczania w gorącej wodzie)

## Przygotowanie

1. Zagnij ciasto mieszając przesianą mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Jeśli będzie zbyt klejące, dodaj niewielką ilość mąki tortowej.
2. Po wyrobieniu ciasto odłóż na 30 minut do lodówki.
3. Wyjmij ciasto z lodówki i odkrój część do wałkowania, resztę odłóż z powrotem.
4. Rozwałkuj odkrojoną część, a jeśli klei się, podsyp trochę mąki.
5. Wykrawaj kółka ciasteczek za pomocą szklanki lub foremki.
6. Wyłóż wykrawane ciasteczka na blaszkę do pieczenia.
7. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 170°C.
8. Obserwuj kolor – ciasteczka powinny się lekko przyrumienić.
9. Powtarzaj proces z kolejnymi porcjami ciasta, trzymając resztę w lodówce.
10. Przygotuj masę: wsyp 3/4 ilości mleka w proszku do miski, dodaj margarynę i jajka, ucieraj.
11. Dodaj pozostałe mleko w proszku i cukier puder do smaku, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję.
12. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej mleka w proszku.
13. Na ostudzone ciasteczka nałóż porcję masy łyżeczką, formując kopczyk.
14. Polać ciasteczka roztopioną polewą czekoladową.
15. Zachowaj nieupieczone ciasteczka w puszce – mogą leżeć długo.
16. Można zmniejszyć porcję składników o połowę, aby uzyskać mniejszą ilość ciasteczek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz przesianą mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojoną margarynę i zagnij rękoma lub łyżką, aż ciasto się zleci. Jeśli klei się, dodaj niewielką ilość mąki, ale ostrożnie.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki zapobiega komolkom, a stopniowe dodawanie mąki nie pozwala na zbyt suche ciasto.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniejszą ilością mąki – zawsze możesz dodać więcej później.

**Krok 2.** Po zagnieceniu ciasto uformuj w kulę, owiń folią i odłóż do lodówki na 30 minut, aby się nie kleiło podczas wałkowania.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sztywni ciasto i ułatwia jego obróbkę.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – zimne ciasto łatwiej się wykrawa.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto z lodówki, odkrój jedną trzecią część, a resztę od razu zwróć do lodówki, by nie rozgrzała się zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Pracując z mniejszą porcją, unikasz rozklejenia ciasta.
- *Pro tip:* Działaj szybko, by ciasto nie zmiękło zbyt mocno.

**Krok 4.** Rozwałkuj odkrojoną część na grubość ok. 0,5 cm. Jeśli klei się do stołu, podsyp niewielką ilością mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt grube ciasteczka będą niedopieczone w środku, a zbyt cienkie – przesuszone.
- *Pro tip:* Użyj linijki, by kontrolować grubość warstwy.

**Krok 5.** Wykrawaj ciasteczka za pomocą szklanki lub foremki – im równiej, tym ładniej wyglądają po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Równe krawędzie zapewniają jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Wykrawaj blisko siebie, by zmniejszyć odpad ciasta.

**Krok 6.** Delikatnie przełóż wykrawane ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by nie zmienić kształtu ciasteczek.

**Krok 7.** Nagрей piekarnik do 170°C i wstaw blaszkę z ciasteczkami na środkową półkę.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 10 minut.

**Krok 8.** Piec przez 10–12 minut, aż ciasteczka lekko się przyrumienią – nie powinny być ciemne.
- *Dlaczego:* Przepieczone ciasteczka będą suche i twarde.
- *Pro tip:* Sprawdzaj od 10. minuty – każdy piekarnik jest inny.

**Krok 9.** Powtarzaj wałkowanie, wykrawanie i pieczenie z kolejnymi porcjami ciasta, trzymając resztę w lodówce.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto zawsze daje lepsze efekty.
- *Pro tip:* Nie piecz wszystkiego naraz – lepiej robić porcjami.

**Krok 10.** Do miski wsyp 3/4 opakowania mleka w proszku, dodaj pokrojoną margarynę i jajka. Ucieraj mikserem lub łyżką, aż masa zacznie się łączyć.
- *Dlaczego:* Mleko w proszku to podstawa kremu – musi być zwykłe, nie granulowane.
- *Pro tip:* Zacznij ucierać łyżką, potem użyj miksera dla gładkości.

**Krok 11.** Dodaj resztę mleka w proszku i cukier puder stopniowo, próbując, aż masa będzie słodka i gęsta, ale nie twarda.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo cukru może spowodować, że masa będzie zbyt sucha.
- *Pro tip:* Dodawaj cukier puder łyżka po łyżce, próbując po każdej.

**Krok 12.** Jeśli masa jest zbyt płynna, dodaj niewielką ilość mleka w proszku i ponownie ucieraj.
- *Dlaczego:* Idealna konsystencja to gęsta, lecz rozsmarowalna masa.
- *Pro tip:* Lepiej dodawać po łyżeczce – łatwiej kontrolować konsystencję.

**Krok 13.** Na ostudzone ciasteczko nałóż łyżeczkę masy i rozsmaruj, formując kopczyk. Połącz z drugim ciasteczkiem lub zostaw jako jedno.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasteczka roztopią masę i się rozleje.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo masy – może wypływać przy polaniu.

**Krok 14.** Roztop polewę czekoladową w łaźni wodnej lub mikrofalówce, a następnie polać nią ciasteczka za pomocą łyżki lub sitka.
- *Dlaczego:* Roztopiona polewa szybko twardnieje i ładnie wygląda.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj polewy – może zgęstnieć lub się rozwarstwić.

**Krok 15.** Nieupieczone ciasteczka możesz przechowywać w puszce w chłodnym miejscu – będą świeże przez kilka tygodni.
- *Dlaczego:* Ciasto dobrze się mrozi i nie traci jakości.
- *Pro tip:* Oznacz puszkę datą, by wiedzieć, jak długo leży.

**Krok 16.** Jeśli chcesz zrobić mniej ciasteczek, zmniejsz wszystkie składniki o połowę – proporcje pozostają te same.
- *Dlaczego:* Mniejsza porcja to mniej resztek i mniej czasu na pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj kalkulatora, by dokładnie podzielić ilości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić ciasto przed wykrawaniem?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto w folii na kilka tygodni. Przed użyciem odłóż do lodówki na kilka godzin, by się nieco odmroziło.

**Dlaczego masa z mlekiem w proszku się nie łączy?**

Poczekaj – na początku masa wydaje się sucha, ale po dłuższym ucieraniu łączy się. Jeśli nadal nie działa, dodaj łyżeczkę mleka lub wody.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje lepszy smak, ale pamiętaj, że ma niższą temperaturę topnienia – ciasto może być bardziej klejące.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznej puszce w chłodnym miejscu. Będą świeże przez 1–2 tygodnie.

**Czy polewa czekoladowa może być zamiast czekolady?**

Tak, ale polewa do rozpuszczania daje gładką, błyszczącą powierzchnię. Czekolada może być zbyt gęsta.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe ciasto lub zbyt wysoka temperatura. Upewnij się, że ciasto jest chłodne, a piekarnik dobrze nagrzany.