---
slug: ciasteczka-z-maslem-orzechowym-i-kawalkami-czekolady
title: "Ciasteczka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady

Amerykańskie ciastka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady, znane jako Peanut Butter Cookies. Charakteryzują się intensywnym smakiem orzechów i miękkką konsystencją. Popularna przekąska w krajach anglosaskich, łatwa do przygotowania w domowych warunkach.

## Składniki

- 100 g masło
- 120 g masło orzechowe
- 150 g cukier trzcinowy
- 1 szt jajko
- 5 ml ekstrakt wanilinowy (lub 1 łyżka cukru wanilinowego)
- 170 g mąka pszenna
- 3 g soda oczyszczona
- 3 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól morska
- 50 g kawałki czekolady (lub kropelki czekoladowe)

## Przygotowanie

1. Masło, masło orzechowe i jajko wyciągnąć z lodówki 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Nagrzać piekarnik do 180°C.
2. W dużej misce umieścić miękkie masło, masło orzechowe i cukier trzcinowy. Ubijać mikserem przez 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysty.
3. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Wsypać sypkie składniki do masy maślanej i wymieszać łyżką.
4. Dodać kawałki czekolady i delikatnie wmieszać. Masę wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy 5 cm.
5. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż brzegi staną się złociste. Studzić na blasze przez 5 minut przed przełożeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij masło, masło orzechowe i jajko z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się mieszają i tworzą jednolitą masę, a wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła - powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone. Jeśli jest za twarde, pokrój w kostki i pozostaw na 15 minut.

**Krok 2.** W dużej misce umieść miękkie masło, masło orzechowe i cukier trzcinowy. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach przez dokładnie 5 minut, aż masa stanie się jasna, puszysty i zwiększy objętość.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciastka będą delikatne i puszyste zamiast twarde.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu ubijania - pełne 5 minut to klucz do sukcesu. Masa powinna zmienić kolor na jaśniejszy.

**Krok 3.** W oddzielnej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną (170g), sodę oczyszczoną (½ łyżeczki), proszek do pieczenia (½ łyżeczki) i szczyptę soli. Wsyp sypkie składniki do masy maślanej i mieszaj drewnianą łyżką tylko do połączenia.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie składników suchych zapewnia równomierne rozłożenie spulchniaczy, a delikatne łączenie zapobiega rozwojowi glutenu i twardym ciastkom.
- *Pro tip:* Nie miksuj na tym etapie - nadmiar mieszania sprawi, że ciastka staną się twarde. Mieszaj tylko do momentu, gdy znikną smugi mąki.

**Krok 4.** Dodaj 50g kawałków czekolady i delikatnie wmieszaj łyżką. Używając łyżki do lodów lub łyżki stołowej, wykładaj porcje ciasta na przygotowaną blachę, zachowując odstępy 5 cm między ciastkami. Piec przez 12-15 minut.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są konieczne, bo ciasto się rozpływa podczas pieczenia. Równe porcje zapewniają jednoczesne wypieczenie.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są złociste, ale środek wygląda na lekko niedopieczony - dopiekają się na gorącej blasze po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Najczęstsze przyczyny to za długie mieszanie ciasta po dodaniu mąki lub za długie pieczenie. Mieszaj tylko do połączenia składników i wyjmuj ciastka, gdy brzegi są złociste.

**Czy mogę zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, z nerkowców lub słonecznikowego. Każde nada inny smak, ale proporcje pozostają takie same.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je też zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Czy mogę dodać inne dodatki zamiast czekolady?**

Oczywiście! Sprawdzą się rodzynki, suszone żurawiny, płatki kokosowe lub posiekane orzechy. Zachowaj proporcję 50g dodatków.

**Dlaczego ciasto rozlewa się za bardzo na blasze?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub za długo mieszałeś ciasto. Następnym razem schłódź ciasto w lodówce na 15 minut przed pieczeniem.

**Czy można zrobić ciastka bezglutenowe?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową w proporcji 1:1. Dodaj łyżeczkę guma ksantanowego dla lepszej konsystencji.