---
slug: ciasteczka-z-maslem-orzechowym
title: "Ciasteczka z masłem orzechowym"
servings: 25
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z masłem orzechowym

Ciasteczka z masłem orzechowym to szybki i prosty przepis, który zachwyca intensywnym, orzechowym aromatem. Wystarczy połączyć składniki, uformować kulki i upiec przez kwadrans. Opcjonalny dodatek mlecznej czekolady sprawia, że ciasteczka stają się jeszcze bardziej nieodparte.

## Składniki

- 100 g masło (Miękkie, w temperaturze pokojowej – łatwiej się utrze z cukrem.)
- 100 g cukier biały
- 100 g cukier brązowy (Nadaje ciasteczkom głębszy, karmelowy posmak.)
- 250 g masło orzechowe (Możesz użyć wersji smooth lub crunchy – z kawałkami orzechów ciastka mają bardziej wyrazistą teksturę.)
- 1.5 łyżeczka pasta waniliowa (Użyj 1–2 łyżeczek według uznania.)
- 1 szt jajko (Powinno być w temperaturze pokojowej, żeby równomiernie połączyło się z masą.)
- 180 g mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka sól morska (Podkreśla orzechowy smak i balansuje słodycz.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (Płaska łyżeczka – nie dodawaj więcej, żeby ciastka nie rosły zbyt mocno.)
- 50 g czekolada mleczna (Pokrojona w kawałki i wmieszana do połowy ciasta. Można zastąpić czekoladą deserową.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Utrzyj miękkie masło z cukrem białym i brązowym na puszystą, jasną masę.
3. Dodaj masło orzechowe i pastę waniliową, a następnie zmiksuj do połączenia.
4. Wbij jajko i dokładnie zmiksuj masę do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Wsyp mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie zmiksuj lub zagnieć na ciasto.
6. Formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej, układaj na blasze w odstępach i lekko spłaszcz dłonią.
7. Piecz ciasteczka 15–16 minut, wyjmij z piekarnika i studź na blasze – gorące są kruche.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj dwie blachy do pieczenia: wyłóż je papierem do pieczenia, żeby ciastka nie przywarły. Włącz piekarnik i nastaw temperaturę na 180°C – niech się nagrzeje, zanim włożysz ciastka.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne i natychmiastowe pieczenie od początku, dzięki czemu ciastka ładnie rosną i nie są surowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę do 170°C – ciastka upieką się równiej.

**Krok 2.** Włóż miękkie masło (wyjęte wcześniej z lodówki) do miski i dodaj oba rodzaje cukru. Utrzyj mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie masła z cukrem napowietrza masę, co przekłada się na lekką i kruchą strukturę gotowych ciasteczek.
- *Pro tip:* Masło powinno być naprawdę miękkie – jeśli wciąż twardawe, zostaw je w ciepłym miejscu na 30 minut przed użyciem.

**Krok 3.** Do utartej masy dodaj masło orzechowe i pastę waniliową. Zmiksuj przez chwilę – masa powinna być gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Masło orzechowe jest gęste, dlatego warto dodać je na tym etapie, gdy masa masłana jest już napowietrzona i łatwiej z nią się połączy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy orzechowy smak, użyj masła crunchy zamiast smooth.

**Krok 4.** Wbij jedno jajko (w temperaturze pokojowej) do masy i zmiksuj dokładnie przez 1–2 minuty, aż jajko całkowicie się wchłonie.
- *Dlaczego:* Jajko w temperaturze pokojowej łączy się z tłuszczami dużo łatwiej niż zimne, dzięki czemu masa nie zwarzy się i pozostanie kremowa.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć jajko wcześniej, zanurz je na 10 minut w ciepłej wodzie – szybko osiągnie odpowiednią temperaturę.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z solą morską i proszkiem do pieczenia. Wsyp całość do masy orzechowej i zmiksuj na niskich obrotach lub zagnieć ręką, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapobiega nierównomiernemu rozmieszczeniu proszku do pieczenia, który mógłby sprawić, że ciastka będą wyrastać nierówno.
- *Pro tip:* Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy połączyć składniki, żeby ciastka były kruche, a nie twarde.

**Krok 6.** Z ciasta odrywaj porcje i formuj kulki – powinny być mniej więcej wielkości piłeczki pingpongowej. Układaj na wyłożonej blasze w odstępach ok. 5 cm, a następnie lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią lub widelcem.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kulek zapewnia równomierne pieczenie wszystkich ciasteczek w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do rąk, zwilż je lekko zimną wodą lub schłódź ciasto w lodówce przez 15 minut przed formowaniem.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez 15–16 minut, aż brzegi zaczną lekko złocieć. Wyjmij blachę i zostaw ciasteczka do całkowitego wystudzenia na blasze – nie próbuj zdejmować ich wcześniej.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są bardzo miękkie i mogą się rozpaść – dopiero po wystudzeniu nabierają odpowiedniej struktury i kruchości.
- *Pro tip:* Ciasteczka mogą wydawać się niedopieczone zaraz po wyjęciu z piekarnika – to normalne, stwardnieją podczas stygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 8.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 78 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć masła orzechowego crunchy zamiast smooth?**

Tak, obie wersje działają dobrze. Masło crunchy doda ciasteczkom chrupiącej tekstury z kawałkami orzeszków, natomiast smooth da bardziej jednolite, kremowe wnętrze.

**Dlaczego ciasteczka po wyjęciu z piekarnika są bardzo miękkie?**

To naturalne – duża ilość masła i cukru sprawia, że ciasteczka są miękkie w cieple. Po wystudzeniu nabiorą właściwej, lekko kruchej struktury. Nie zdejmuj ich z blachy przed całkowitym ostudzeniem.

**Jak długo można przechowywać ciasteczka z masłem orzechowym?**

Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5–7 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić masło orzechowe innym masłem orzechowym, np. migdałowym?**

Tak, masło migdałowe lub z nerkowców zadziała podobnie. Smak będzie nieco inny, ale konsystencja ciasta powinna pozostać zbliżona.

**Czy mogę pominąć czekoladę?**

Oczywiście – czekolada mleczna jest składnikiem opcjonalnym. Ciasteczka bez czekolady są równie smaczne i mają czysty, orzechowy smak.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce?**

Tak, ciasto można zawinąć w folię i przechowywać w lodówce do 48 godzin. Przed formowaniem wyjmij je na 10–15 minut, żeby trochę zmiękło.