---
slug: ciasteczka-z-musli-i-orzechami
title: "Ciasteczka z musli i orzechami"
servings: 30
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z musli i orzechami

Domowe ciasteczka z chrupiącym musli i orzechami to idealny wybór na przekąskę lub poczęstunek. Gotowane z kakaem i przyprawą do pierników, mają wyrazisty smak i aromat. Przygotowanie wymaga chwili, ale efekt się opłaca.

## Składniki

- 375 ml mąka pszenna
- 125 ml musli
- 150 g masło (zimne, pokrojone w kostki)
- 125 ml cukier puder
- 30 ml miód
- 30 ml przyprawa do pierników
- 45 ml kakao
- 2 szt żółtka
- 1 szt białko
- 5 ml proszek do pieczenia
- 125 ml pokruszone orzechy

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub palcami do konsystencji migdałowego mięsa.
2. Dodaj żółtka, miód, cukier puder, kakao, przyprawę do pierników, musli i zagnieć gładkie ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto, ułóż posiekaną skórkę pomarańczową i zwiń w roladę.
4. Zawiń roladę w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
5. Wyjmij ciasto z lodówki, pokrój na plasterki grubości 1 cm i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posmaruj ciasteczka białkiem i posyp orzechami.
7. Włącz piekarnik i nagrzej go do 180°C.
8. Piec ciasteczka przez 12–15 minut, aż będą lekko sprężyste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kosteczki i mieszaj nożem lub palcami, aż masa przypomina drobne okruchy.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapobiega topnieniu się i pomaga uzyskać kruche ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozgrzewa, chwilę odłóż miskę do lodówki.

**Krok 2.** Do mączno-masłowej mieszanki dodaj żółtka, miód, cukier puder, kakao, przyprawę do pierników i musli, po czym zagnieć jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą się dobrze połączyć, by ciasto było spójne i smaczne.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka lub wody.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej mąką, rozłóż posiekaną skórkę pomarańczową i ostrożnie zwiń w długi wałek, jak roladę.
- *Dlaczego:* Zawinięcie skórki pomarańczowej w roladę zapewnia aromat w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie walcz z ciastem – jeśli się rozciąga, daj mu chwilę odpocząć.

**Krok 4.** Delikatnie zawiń roladę w folię spożywczą i umieść w lodówce na pół godziny, by ciasto stwardniało.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga utrzymać kształt ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Można odstawić ciasto nawet na 2 godziny – będzie łatwiejsze w krojeniu.

**Krok 5.** Wyjmij wałek z lodówki, pokrój go nożem na plasterki grubości około 1 cm i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Grubość plasterków wpływa na miękkość – cieńsze będą chrupiące, grubsze miękkie w środku.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ostudź nóż pod zimną wodą, by ciasto nie się kleiło.

**Krok 6.** Używając pędzelka lub łyżki, posmaruj każdy plasterk białkiem i posyp pokruszonymi orzechami.
- *Dlaczego:* Białko pomaga orzechom przylegać i nadaje ciasteczkom ładny połysk.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z białkiem – wystarczy cienka warstwa.

**Krok 7.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180°C, by dobrze się nagrzał przed włożeniem ciasteczek.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany, by ciasteczka równomiernie się upiekły.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka 12–15 minut, aż się lekko zarumienią i będą sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas pieczenia może zostawić ciasteczka surowe, zbyt długi – przesuszone.
- *Pro tip:* Wyjmij ciasteczka z piekarnika kilka minut przed końcem, by nie przypaliły się po wyjęciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić musli bezglutenowym?**

Tak, możesz użyć bezglutenowego musli, by ciasteczka były odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu. Upewnij się, że cała mąka i inne składniki są również bezglutenowe.

**Dlaczego ciasto się klei podczas krojenia?**

Ciasto może się kleić, jeśli było za ciepłe. Przed pokrojeniem upewnij się, że dobrze odpoczęło w lodówce co najmniej 30 minut.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić uformowane ciasteczka na blaszce, a potem przenieść do pojemnika. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Czy można zrobić ciasteczka bez jaj?**

Można spróbować zastąpić żółtka i białko substytutem jajowym, ale konsystencja może być mniej krucha. Wersja bez jaj nie będzie tak aromatyczna.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez do 5 dni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy musi być kakao niesłodzone?**

Tak, lepiej użyć kakao niesłodzonego, by kontrolować ilość cukru. Kakao słodzone może uczynić ciasteczka zbyt słodkimi.