---
slug: ciasteczka-z-nutella-i-orzechami-laskowymi
title: "CIASTECZKA Z NUTELLĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI"
servings: 40
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# CIASTECZKA Z NUTELLĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

Kruche ciastka z kremem czekoladowo-orzechowym i zmielonymi orzechami laskowymi. Delikatne ciasto kakaowe z dodatkiem śmietany zapewnia doskonałą teksturę. Idealne do przygotowania na większą ilość porcji.

## Składniki

- 100 g masło
- 67 g cukier
- 8 g cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 200 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 25 g kakao
- 50 g orzechy laskowe
- 50 g krem czekoladowo-orzechowy
- 30 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Zmielić orzechy laskowe w Thermomix przez 30 sekund na 10 obrotach.
2. Dodać masło z cukrem i ubić przez 2 minuty na 3 obrotach.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól. Mieszać do połączenia składników.
4. Dodać krem czekoladowo-orzechowy i śmietanę, mieszać przez 2 minuty w trybie interwał.
5. Owinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut.
6. Formować ciastka i piec w 180°C przez 12-15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel orzechy laskowe w Thermomix przez 30 sekund na 10 obrotach, aż uzyskają drobną konsystencję.
- *Dlaczego:* Zmielenie orzechów zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i aromatu w całym cieście.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, zmiel orzechy w młynku do kawy lub rozdrobnij nożem - mają być drobne, ale nie za bardzo sproszkowane.

**Krok 2.** Dodaj masło pokrojone w kostki, cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj przez 2 minuty na 3 obrotach w Thermomix, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą delikatne i kruche.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - miękkie, ale nie rozpuszczone. Wyjmij je z lodówki godzinę przed pieczeniem.

**Krok 3.** Dodaj mąkę pszenną (200g), proszek do pieczenia (5g), kakao (25g) i szczyptę soli. Mieszaj delikatnie w trybie interwał, aż składniki się połączą - nie mieszaj za długo.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega powstaniu glutenu, który mógłby sprawić, że ciastka będą twarde zamiast kruchych.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao przez sito przed dodaniem - dzięki temu unikniesz grudek w cieście.

**Krok 4.** Dodaj krem czekoladowo-orzechowy (50g - około 1 kopiatej łyżki) i śmietanę 18% (30ml). Mieszaj przez 2 minuty w trybie interwał, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Krem i śmietana dodają wilgotności i intensywnego smaku czekoladowego, a także sprawiają, że ciasto łatwiej się formuje.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche i kruszy się, dodaj jeszcze łyżkę śmietany. Jeśli za mokre - dodaj trochę mąki.

**Krok 5.** Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Ciasto musi być dostatecznie schłodzone, żeby dało się z niego formować ciastka.
- *Dlaczego:* Schładzanie usztywnia tłuszcze w cieście, dzięki czemu łatwiej się je formuje i ciastka lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i trzymać w lodówce - będzie jeszcze łatwiejsze do formowania.

**Krok 6.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formuj małe kulki z ciasta i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3cm między ciastkami. Piecz 12-15 minut, aż brzegi będą lekko ścięte.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają, że ciastka będą kruche w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być jeszcze miękkie po wyjęciu z piekarnika, stwardnieją podczas studzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić krem czekoladowo-orzechowy czymś innym?**

Tak, możesz użyć kremu kakaowego, masła orzechowego lub rozpuszczonej czekolady z dodatkiem łyżki oleju.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Gotowe ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy mogę przygotować ciasto bez Thermomix?**

Tak, orzechy zmiel w młynku lub posiekaj nożem, a pozostałe składniki mieszaj mikserem lub ręcznie.

**Dlaczego moje ciastka się rozpływają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za ciepłe. Zawsze chłódź je w lodówce minimum 30 minut przed formowaniem.

**Czy mogę zamrozić gotowe ciastka?**

Tak, zamrożone ciastka przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.

**Jakie orzechy mogę użyć zamiast laskowych?**

Możesz zastąpić je orzechami włoskimi, migdałami lub orzechami pekan - zmiel je podobnie jak laskowe.