---
slug: ciasteczka-z-nutella
title: "Ciasteczka z nutellą"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z nutellą

Miękkie, kakaowe ciasteczka z nutellą i kawałkami czekolady – idealne na każdą okazję. Ciasto przygotowuje się szybko bez chłodzenia, a ciastka po upieczeniu zachowują przyjemnie miękką strukturę. Wystarczy garść składników i niecałe pół godziny pracy, żeby mieć domowe słodycze gotowe do podania.

## Składniki

- 100 g masło (Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki ok. 15 minut wcześniej.)
- 1.5 szklanka mąka pszenna (Użyj mąki pszennej typ 450 lub 550.)
- 0.25 szklanka kakao (Najlepiej niesłodzone kakao naturalne.)
- 1 łyżka skrobia ziemniaczana (Nadaje ciasteczkom delikatną, kruchą strukturę.)
- 0.75 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 0.5 szklanka cukier puder
- 0.5 szklanka nutella (Około 150 g; może być inny krem orzechowo-czekoladowy.)
- 1 szt jajko (Jajko w temperaturze pokojowej łatwiej się wbija i równomiernie łączy z masą.)
- 100 g czekoladowe dropsy lub posiekana czekolada (Możesz użyć czekolady mlecznej, gorzkiej lub mieszanki obu.)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło z lodówki, pokrój w kostkę i odstaw na ok. 15 minut, aż osiągnie temperaturę pokojową.
2. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem.
3. W misce wymieszaj mąkę pszenną z kakao, skrobią ziemniaczaną, sodą oczyszczoną i solą.
4. Ubijaj masło z cukrem pudrem mikserem przez 3–4 minuty, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza.
5. Dodaj nutellę do masy maślanej i zmiksuj, następnie wbij jajko i ponownie zmiksuj do połączenia.
6. Dodaj suche składniki i zmiksuj na niskich obrotach do uzyskania jednolitego ciasta.
7. Wmieszaj łyżką czekoladowe dropsy lub posiekaną czekoladę do ciasta.
8. Formuj kulki z ok. 1 łyżki ciasta, układaj na blasze w odstępach 4–5 cm i delikatnie spłaszczaj dłonią.
9. Piecz ciasteczka partiami (ok. 15 sztuk) przez 12–13 minut; po wyjęciu będą jeszcze miękkie – stwardnieją podczas studzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki z odpowiednim wyprzedzeniem i pokrój je w małą kostkę, żeby szybciej osiągnęło temperaturę pokojową. Masło powinno być na tyle miękkie, żeby dało się w nie łatwo wcisnąć palec.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się ubija i tworzy puszystą, napowietrzoną masę, co przekłada się na lepszą strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś/aś wyjąć masło, możesz pokroić je w bardzo drobną kostkę i poczekać tylko 5–8 minut.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 180°C grzanie góra-dół lub 160°C z termoobiegiem. Poczekaj, aż temperatura zostanie osiągnięta przed włożeniem blachy.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzany piekarnik zapewnia równomierne i przewidywalne pieczenie od pierwszej sekundy.
- *Pro tip:* Jeśli Twój piekarnik mocno rumieni od dołu, piecz na środkowej szynie i podłóż drugą blaszkę poniżej jako osłonę.

**Krok 3.** Do miski wsyp mąkę, kakao, skrobię ziemniaczaną, sodę i sól. Wymieszaj dokładnie trzepaczką lub łyżką, żeby składniki się równomiernie połączyły.
- *Dlaczego:* Wstępne mieszanie suchych składników gwarantuje, że soda i kakao będą równo rozłożone w całym cieście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, jeśli ma grudki – dzięki temu ciasto będzie jednorodne.

**Krok 4.** Włóż miękkie masło i cukier puder do dużej miski. Ubijaj mikserem na średnich-wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie wyraźnie jaśniejsza i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie napowietrza masę maślaną, co sprawia, że ciasteczka są lekkie i miękkie w środku.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser i zetrzyj masę ze ścianek miski w połowie ubijania, żeby wszystko równo się połączyło.

**Krok 5.** Dodaj nutellę do ubitego masła i zmiksuj na niskich obrotach do połączenia. Następnie wbij jajko i zmiksuj ponownie przez ok. 30 sekund.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników mokrych zapobiega rozbijaniu się emulsji maślanej i daje gładką masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wygląda na lekko zwarzoną po dodaniu jajka, nie martw się – połączy się po dodaniu mąki.

**Krok 6.** Wsyp suche składniki do mokrych i miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki aktywuje gluten i sprawi, że ciastka będą twarde zamiast miękkie.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać suche składniki łyżką lub silikonową szpatułką na ostatnim etapie, zamiast używać miksera.

**Krok 7.** Wmieszaj czekoladowe dropsy lub posiekaną czekoladę łyżką lub szpatułką, robiąc kilka okrężnych ruchów po misce.
- *Dlaczego:* Czekolada dodana na końcu nie rozpuści się podczas mieszania i zachowa kawałkową formę w gotowych ciasteczkach.
- *Pro tip:* Możesz zarezerwować kilka dropsów do ułożenia na wierzchu kulek przed pieczeniem – ciasteczka będą ładniej wyglądać.

**Krok 8.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nabieraj porcje ciasta łyżką stołową, formuj dłońmi kulki i układaj je w odstępach ok. 4–5 cm. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy są ważne, bo ciasteczka podczas pieczenia się rozleją i potrzebują miejsca.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do dłoni, zwilż je lekko zimną wodą lub posmaruj odrobiną oleju.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 12–13 minut. Ciasteczka wyjmij, gdy wyglądają jeszcze miękko – po wystudzeniu na kratce stwardnieją do odpowiedniej konsystencji.
- *Dlaczego:* Kakaowe ciasteczka trudno ocenić wzrokowo, czy są gotowe – najważniejsze jest nieprzepiekanie, żeby pozostały miękkie w środku.
- *Pro tip:* Zostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut po wyjęciu z piekarnika, zanim przełożysz je na kratkę – są wtedy bardzo delikatne i mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 13 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 58 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego kremu orzechowo-czekoladowego zamiast nutelli?**

Tak, każdy krem o podobnej konsystencji sprawdzi się równie dobrze. Możesz też użyć domowego kremu z orzechów laskowych i kakao.

**Dlaczego ciasteczka muszą być wyjmowane jeszcze miękkie?**

Kakaowe ciastka zachowują ciepło dłużej niż jasne i dojrzewają po wyjęciu z piekarnika. Jeśli wyciągniesz je już twarde, po wystudzeniu będą zbyt suche i twarde.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Ciasteczka w szczelnym pojemniku lub słoiku w temperaturze pokojowej zachowują świeżość przez ok. 5–7 dni. Można je też zamrozić w pojemniku na do 3 miesięcy.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed formowaniem kulek wyjmij je na 10–15 minut, żeby trochę zmiękło.

**Czy skrobia ziemniaczana jest niezbędna?**

Skrobia sprawia, że ciasteczka są delikatniejsze i bardziej kruche. Jeśli jej nie masz, możesz pominąć – ciastka będą nieco bardziej zwarte, ale nadal smaczne.

**Dlaczego moje ciasteczka wyszły płaskie?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt miękkie lub roztopione masło. Pilnuj, żeby masło było miękkie, ale nie płynne. Jeśli problem się powtarza, schłódź gotowe kulki przez 20–30 minut w lodówce przed pieczeniem.