---
slug: ciasteczka-z-platkami-owsianymi-karmelowo-czekoladowe
title: "Ciasteczka z płatkami owsianymi karmelowo-czekoladowe"
servings: 60
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z płatkami owsianymi karmelowo-czekoladowe

Karmelowo-czekoladowe ciasteczka z płatkami owsianymi to pyszne, szybkie i tanie ciasteczka idealne na przekąskę. Mieszają karmelowy smak cukru muscovado z chrupiącymi orzechami i gorzka czekoladą. Doskonałe na codzień i na spotkania.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 2.5 ml soda
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml sól
- 200 g masło w temperaturze pokojowej
- 250 g cukier dark muscovado
- 50 g cukier
- 2 szt jajka
- 10 ml pasta waniliowa
- 200 g płatki owsiane (nie mogą być błyskawiczne)
- 100 g orzechy włoskie (można pominąć lub zamienić na inne) (można zastąpić orzechami nerkowcami lub migdałami) *(opcjonalnie)*
- 100 g gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół bez termoobiegu lub 160°C z termoobiegiem).
2. Przygotuj 2 duże blachy i wyłóż je papierem do pieczenia.
3. Grubo posiekaj orzechy i gorzką czekoladę.
4. Utrzyj masło z cukrem muscovado i białym cukrem, dodaj jajka i ucieraj mikserem do jednolitej masy.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.
6. Wymieszaj suche składniki z masą maślaną, powoli ucierając, aż cała mąka się połączy.
7. Dodaj płatki owsiane, posiekane orzechy i czekoladę do ciasta.
8. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułą.
9. Wykładaj kopczyki ciasta (około 15 g) na blachę i lekko je spłaszcz.
10. Możesz też formować kulki wielkości śliwki węgierki – również je lekko spłaszcz.
11. Zachowaj co najmniej 5 cm odstępu między ciasteczkami – rozpływają się podczas pieczenia.
12. Piecz około 10 minut, aż ciasteczka będą ciemno-złociste.
13. Pozostaw ciasteczka na blasze na 10 minut – są bardzo delikatne.
14. Nie próbuj ich wcześniejszego przekładania – mogą się rozpaść.
15. Przełóż ostrożnie na kratkę do studzenia, używając szerokiej łopatki.
16. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
17. Nie jedz od razu – roztopiony cukier muscovado może poparzyć usta.
18. Ponownie utrzyj masło z cukrami, dodaj jajka i mikserem ucieraj do gładkiej masy.
19. Wymieszaj w misce mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.
20. Wsyp suche składniki do masy maślanej i powoli ucieraj, aż całość się połączy.
21. Dodaj płatki owsiane, posiekane orzechy i czekoladę do ciasta.
22. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułą.
23. Wykładaj porcje ciasta na blachę (około łyżki) i lekko je spłaszcz.
24. Formuj kulki wielkości śliwki węgierki i lekko je spłaszcz, jeśli wolisz.
25. Zachowaj duże odstępy między ciasteczkami – rozpływają się podczas pieczenia.
26. Piecz ok. 10 minut, aż ciasteczka będą ciemno-złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (lub 160°C z termoobiegiem), aby dobrze się nagrzał przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być odpowiednio nagrzany, by ciasteczka równomiernie się upiekły i ładnie się rozprowadziły.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Weź dwie duże blachy i pokryj je papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przylepiły się.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyleganiu i ułatwia usuwanie ciasteczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papieru, posmaruj blachę masłem i lekko posyp mąką.

**Krok 3.** Użyj noża lub taczki, by grubo posiekać orzechy włoskie i gorzką czekoladę na kawałki.
- *Dlaczego:* Grube kawałki dodadzą różnorodnej tekstury i smaku ciasteczkom.
- *Pro tip:* Nie krusz zbyt drobno – lepiej, by były widoczne w ciasteczku.

**Krok 4.** W dużej misce utrzyj masło z cukrem muscovado i białym cukrem, dodaj jajka i mieszaj mikserem do gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Utrzanie cukru z masłem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na średnim obrocie, by nie przegrzać masy.

**Krok 5.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników osobno zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć.

**Krok 6.** Powoli dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając mikserem, aż całość się połączy.
- *Dlaczego:* Zbyt szybkie dodanie mąki może spowodować nierównomierne wymieszanie i grudki.
- *Pro tip:* Mieszaj na niskich obrotach, aż mąka zniknie – nie przemieszczaj zbyt długo, by nie zacisnąć ciasta.

**Krok 7.** Dodaj płatki owsiane, posiekane orzechy i czekoladę do masy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników na końcu zapobiega ich rozdrobnieniu i zachowuje teksturę.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić kawałków czekolady.

**Krok 8.** Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułą, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie zapobiega przemieszaniu ciasta, co może uczynić ciasteczka twardymi.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by wszystko się połączyło bez przetarci.

**Krok 9.** Łyżką wykładaj małe kopczyki ciasta (około 15 g) na blachę i delikatnie je spłaszcz.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pomaga ciasteczkom równomiernie się piec i ładnie się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Użyj kieliszka lub dłoni, by delikatnie przygnieść wierzch.

**Krok 10.** Możesz formować kulki wielkości śliwki węgierki – również je lekko spłaszcz przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Kulki dają bardziej regularny kształt i ładniejszy wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zalej ręce wodą, by ciasto nie przylegało podczas formowania.

**Krok 11.** Zostaw co najmniej 5 cm odstępu między ciasteczkami – rozpływają się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt mała przestrzeń sprawi, że ciasteczka połączą się w jeden duży placek.
- *Pro tip:* Ułóż maksymalnie 8–10 ciasteczek na jednej blacho, by mieć miejsce.

**Krok 12.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 10 minut, aż ciasteczka będą ciemno-złociste.
- *Dlaczego:* Ciasteczka są gotowe, gdy brzegi są złociste, a środek lekko miękki.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – nadal będą dojrzewać na blasze po wyjęciu.

**Krok 13.** Pozostaw ciasteczka na blasze na 10 minut – są bardzo miękkie i łatwo się łamią.
- *Dlaczego:* Pozostawienie na blasze pozwala im zastygnąć i utwardzić się lekko.
- *Pro tip:* Nie próbuj ich przekładać od razu – poczekaj, aż trochę ostygną.

**Krok 14.** Nie przekładaj ciasteczek wcześniej – są zbyt delikatne i mogą się rozpaść.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche i nie utrzymują kształtu bez ostygnięcia.
- *Pro tip:* Cierpliwość się opłaca – po 10 minutach będą idealne do przekładania.

**Krok 15.** Użyj szerokiej, cienkiej łopatki, by ostrożnie przełożyć ciasteczka na kratkę do studzenia.
- *Dlaczego:* Kratka pozwala powietrzu obiegać ciasteczka, by nie wilgotniały od spodu.
- *Pro tip:* Podłóż łopatkę pod całe ciasteczko, by nie pękało przy podnoszeniu.

**Krok 16.** Odstaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia przed podawaniem.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala im całkowicie zastygnąć i uzyskać odpowiednią chrupkość.
- *Pro tip:* Przechowuj w pudełku hermetycznym, by zostały chrupkie.

**Krok 17.** Nie jedz ciasteczek od razu – roztopiony cukier muscovado jest bardzo gorący.
- *Dlaczego:* Cukier muscovado topi się i tworzy karmel, który może spowodować oparzenia.
- *Pro tip:* Poczekaj przynajmniej 20 minut, by ostygnęły do bezpiecznej temperatury.

**Krok 18.** Ponownie utrzyj masło z cukrami, dodaj jajka i ucieraj mikserem do jednolitej, gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Powtórne ucieranie zapewnia lepsze napowietrzenie i jednolitość ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta.

**Krok 19.** Wymieszaj w misce mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól, by były dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie suchych składników zapobiega nierównemu podnoszeniu się ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub balii, by dokładnie wymieszać i napowietrzyć mąkę.

**Krok 20.** Powoli dodawaj suche składniki do masy maślanej i ucieraj, aż całość się połączy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega grudkom i nadmiernemu ucieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia – nadmierne mieszanie szkodzi teksturze.

**Krok 21.** Dodaj płatki owsiane, posiekane orzechy i czekoladę do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników na końcu zachowuje ich strukturę i smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy kilka ruchów, by wszystko się połączyło.

**Krok 22.** Delikatnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułą, by nie przemieszać ciasta.
- *Dlaczego:* Przemieszanie może spowodować twardość ciasteczek z powodu nadmiernego klejenia się glutenu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba, by składniki były rozłożone.

**Krok 23.** Wykładaj porcje ciasta (około łyżki) na blachę i delikatnie je spłaszcz.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pomaga ciasteczkom się rozprowadzić i ładnie się upiec.
- *Pro tip:* Użyj miarki lub łyżki do lodów, by porcje były jednakowe.

**Krok 24.** Formuj kulki wielkości śliwki węgierki i lekko je spłaszcz, jeśli wolisz bardziej regularny kształt.
- *Dlaczego:* Kulki dają bardziej estetyczny efekt i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Zalej ręce wodą lub posyp mąką, by ciasto nie przylegało.

**Krok 25.** Zachowaj co najmniej 5 cm odstępu między ciasteczkami – rozpływają się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wystarczająca przestrzeń zapobiega łączeniu się ciasteczek w jeden placek.
- *Pro tip:* Ułóż ciasteczka w rzędach 3x3 na dużej blacho, by mieć miejsce na rozpływ.

**Krok 26.** Piecz ok. 10 minut w nagrzanym piekarniku, aż ciasteczka będą ciemno-złociste.
- *Dlaczego:* Ciasteczka są gotowe, gdy brzegi są ciemne, a środki lekko miękkie.
- *Pro tip:* Wyjmij je, gdy wydają się lekko niedopieczone – dalej dojrzeją na blasze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier muscovado innym?**

Tak, możesz użyć brązowego cukru, ale smak będzie mniej karmelowy. Cukier muscovado daje intensywniejszy aromat.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?**

To normalne – ciasteczka z cukrem muscovado i masłem naturalnie się rozpływają. Ważne, by zachować odstępy na blacho.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, uformuj kulki i zamroź na blacho, potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mrożonego, dodając 1–2 minuty.

**Czy ciasteczka będą chrupiące?**

Są lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Im dłużej stoją, tym bardziej miękną.

**Czy mogę użyć błyskawicznych płatków owsianych?**

Nie zalecamy – błyskawiczne płatki są zbyt drobne i zmieniają strukturę ciasta. Użyj zwykłych, pełnoziarnistych.