---
slug: ciasteczka-z-powidlami-sliwkowymi
title: "Ciasteczka z powidłami śliwkowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 120
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Ciasteczka z powidłami śliwkowymi

Kruche ciasteczka w kształcie rożków z nadzieniem ze śliwkowych powideł to idealny deser na podwieczorek lub uroczystość. Delikatna słodycz z lekką kwasowością powideł sprawia, że nie są przesłodzone. Gotowe ciasteczka warto posypać cukrem pudrem dla efektu wizualnego i smakowego.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 200 g masło
- 2 szt jajko (jedno do ciasta, jedno do smarowania)
- 5 g proszek do pieczenia
- 50 g cukier puder
- 10 g cukier waniliowy
- 200 g powidła śliwkowe
- 30 ml zimna woda (dolewać, jeśli ciasto jest zbyt suche) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i waniliowy. Wprowadź pokrojone w kostkę masło oraz jedno jajko. Zagnij na gładkie ciasto.
2. Dolej zimną wodę, jeśli ciasto jest zbyt sypkie, i ponownie zagnij.
3. Podziel ciasto na trzy kulki, przykryj folią i odłóż do lodówki na 30 minut.
4. Rozwałkuj każdą kulę i pokrój na kwadraty o boku ok. 7 cm.
5. Na środek każdego kwadratu włóż łyżeczkę powideł śliwkowych (ok. 5 g).
6. Jeden róg smaruj roztrzepanym jajkiem, zwiń w rożek, sklej dokładnie. Smyrkuj całość jajkiem, ułóż na blasze i piecz 13–14 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć. Dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i waniliowy. Pokrój zimne masło na małe kostki i dodaj do miski razem z jednym jajkiem. Zagnij rękoma do gładkiego, jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i dodanie zimnego masła sprawia, że ciasto będzie kruche. Mieszanie na zimno zapobiega roztopieniu masła i gwarantuje lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Użyj zimnego masła prosto z lodówki – łatwiej będzie je pokroić i nie roztopi się podczas mieszania.

**Krok 2.** Sprawdź konsystencję ciasta – jeśli kruszy się i nie łączy, dodaj zimną wodę po 10 ml i zagnij ponownie. Celem jest miękkie, ale nie lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Woda pomaga połączyć składniki, jeśli mąka była sucha lub masło zbyt twarde. Ważne, by nie przelać – ciasto stanie się trudne w formowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo – lepiej dolać mało niż przelać. Ciasto nie powinno przywierać do palców.

**Krok 3.** Podziel ciasto na trzy równe części, uformuj kulki, przykryj folią i odłóż do lodówki na 30 minut. To pozwoli mu się uspokoić i stanie się łatwiejsze w obróbce.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta z masłem pozwala mu stwardnieć, co ułatwia rozwałkowanie bez przywierania i zapobiega rozpływaniu się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć ciasto na dłużej – nawet na kilka godzin lub na noc.

**Krok 4.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną kulę na prostokąt grubości ok. 3 mm. Pokrój na kwadraty 7×7 cm. Powtórz z dwiema pozostałymi kulami.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolitą grubość ciastka, a precyzyjne cięcie ułatwia formowanie rożków.
- *Pro tip:* Użyj linijki i ostrego noża lub taczki do cięcia – cięcia będą proste i czyste.

**Krok 5.** Na środek każdego kwadratu połóż około 5 g powideł śliwkowych – nie przesadzaj, by nie wylały się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo nadzienia spowoduje wyciek podczas pieczenia i zniszczy kształt ciastka.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do herbaty – to idealna porcja na jedno ciasteczko.

**Krok 6.** Roztrzep drugie jajko. Smaruj jeden róg ciasta jajkiem – to pomaga skleić rożek. Zwiń w trójkąt, przyciśnij brzegi. Smyrkuj całość jajkiem i ułóż na blasze. Piecz 13–14 minut w 190°C do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako klej i nadaje ciastkom ładny, błyszczący wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie zaginaj zbyt mocno – brzegi powinny się stykać, ale nie być przyciśnięte aż do rozkruszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, możesz zamrozić uformowane, ale nie upieczone rożki. Ułóż je na blasze, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu z mroźnika – dodaj 2–3 minuty do czasu.

**Dlaczego moje ciasteczka pękają podczas pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt suchego ciasta lub zbyt mocnego naciągnięcia podczas formowania. Upewnij się, że ciasto jest odpowiednio wilgotne i nie naciskaj zbyt mocno przy zamykaniu.

**Czy można zastąpić powidła innym nadzieniem?**

Tak, możesz użyć dżemu, konfitury lub nadzienia z owoców leśnych. Unikaj jednak zbyt wodnistych nadziew, by nie rozmyły ciasta.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić upieczone – rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy ciasteczka można zrobić bez cukru waniliowego?**

Tak, zastąp go łyżeczką ekstraktu waniliowego lub odrobiną cukru pudru z dodatkiem nasion wanilii. Smak będzie podobny, choć nieco inny.