---
slug: ciasteczka-z-rodzynkami-i-platkami-owsianymi
title: "Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi"
servings: 36
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Domowe ciasteczka z płatkami owsianymi i soczystymi rodzynkami to idealny przekąsek na herbatę. Gotowanie nie wymaga pieczenia na gorąco, a smak przypomina tradycyjne babciowe wypieki. Szybko się przygotowuje i świetnie trzyma świeżość.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 5 ml ekstrakt z wanilii
- 250 ml rodzynki
- 415 g mąka pszenna (1 2/3 szklanki)
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (szczypta)
- 3.8 ml mielony kardamon (3/4 łyżeczki)
- 2.5 ml cynamon (1/2 łyżeczki)
- 1.2 ml mielone ziele angielskie (1/4 łyżeczki)
- 250 g masło (1 kostka)
- 375 g brązowy cukier (1 1/2 szklanki)
- 500 ml płatki owsiane (2 szklanki)

## Przygotowanie

1. Jajka rozbij z ekstraktem waniliowym, dodaj rodzynki i odstaw na około 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
3. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia lub posmaruj masłem.
4. Przesiej mąkę, sól i przyprawy do miski.
5. Masło ubij mikserem na puszystą masę, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie.
6. Dodaj rodzynki z jajkami i dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj mąkę z przyprawami i płatki owsiane, następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
8. Lyzką uformuj kopczyki ciasta na blachach i lekko je spłaszcz.
9. Piec przez 10–12 minut, aż ciasteczka lekko zrumienią się.
10. Zostaw ciasteczka na blachach do całkowitego wystygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij jajka w misce, dodaj ekstrakt waniliowy i rodzynki. Wymieszaj i odstaw na pół godziny–godzinę, by rodzynki nabrzały.
- *Dlaczego:* Namoczone rodzynki są soczyste i nie wypalą się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Można odstawić na 30 minut, jeśli brakuje czasu – nadal będzie smacznie.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180 °C, by miał czas się dobrze rozgrzać.
- *Dlaczego:* Stała temperatura na początku pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 3.** Przygotuj blachy, wykładając je papierem do pieczenia lub delikatnie smażąc masłem.
- *Dlaczego:* Papier lub masło zapobiega przywieraniu ciasteczek do blachy.
- *Pro tip:* Papier pergaminowy jest najbezpieczniejszy – nie trzeba smarować dodatkowo.

**Krok 4.** Przesiej mąkę, sól i wszystkie przyprawy (kardamon, cynamon, ziele angielskie) do jednej miski.
- *Dlaczego:* Przesianie usuwa grudki i lepiej rozprowadza przyprawy w cieście.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drwalni do przesiewania – działa szybciej niż łyżka.

**Krok 5.** Masło pokrój na kostki i ubij mikserem na puszystą masę, potem dodaj cukier i kontynuuj ubijanie.
- *Dlaczego:* Puszyste masło sprawia, że ciasteczka będą lżejsze i bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 6.** Do ubitego masła dodaj rodzynki z jajkami i wymieszaj łopatką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskiej prędkości zapobiega rozpadaniu się rodzynków.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy kilka sekund, by połączyć składniki.

**Krok 7.** Dodaj przesianą mąkę z przyprawami i płatki owsiane, mieszając delikatnie od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co czyni ciasteczka twardszymi.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić ciasta.

**Krok 8.** Lyzką stołową nakładaj kulki ciasta na blachę, zostawiając przestrzeń między nimi, i lekko je spłaszcz.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują przestrzeni.
- *Pro tip:* Nie układaj więcej niż 6–8 ciasteczek na jednej blacho – piecz partiami.

**Krok 9.** Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Zbyt długo pieczenie spowoduje wyschnięcie ciasteczek.
- *Pro tip:* Patrz na kolor brzegów – to najlepszy wskaźnik gotowości.

**Krok 10.** Nie przekładaj ciepłych ciasteczek od razu – pozostaw je na blachach na 5–10 minut, by się ukształtowały.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche i mogą się rozpaść przy przekładaniu.
- *Pro tip:* Po 10 minutach przekładaj je na kratkę, by dociągnąć do ostygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić brązowy cukier białym?**

Tak, ale smak będzie mniej karmelowy. Brązowy cukier nadaje ciasteczkom charakterystyczny aromat i wilgotność.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt miękkie masło lub przegrzany piekarnik może powodować nadmierne rozpływania się. Upewnij się, że masło nie jest stopione.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście! Dorsz 50–100 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów dla dodatkowego chrupu.

**Dlaczego przesiewać mąkę?**

Przesianie wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, co daje jednolitą strukturę ciasta.