---
slug: ciasteczka-z-wisniami
title: "Ciasteczka z wiśniami"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry"]
---

# Ciasteczka z wiśniami

Miękkie drożdżowe ciastka z wiśniami to doskonała propozycja na śniadanie lub podwieczorek. Połączenie puszystego ciasta drożdżowego z kwaśnymi wiśniami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 600 g wiśnie ze słoika odsączone
- 200 ml mleko 1,5%
- 5 g cukier wanilinowy
- 50 g cukier
- 40 g drożdże
- 380 g mąka pszenna
- 50 g masło miękkie
- 30 ml mleko skondensowane 4% (do polania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miski miksera włożyć mleko, cukier, cukier wanilinowy, drożdże, mąkę i masło pokrojone na kawałki.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową dla lepszego wymieszania.
2. Wymieszać wszystkie składniki mikserem przez 3 minuty na średnich obrotach do otrzymania jednolitego ciasta.
3. Delikatnie wmieszać odsączone wiśnie do ciasta łyżką.
   - **Wskazówka:** Nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie rozgniatać wiśni.
4. Wyłożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
   - **Wskazówka:** Można polać ciasteczka małą ilością mleka skondensowanego przed pieczeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: odważ 380g mąki pszennej, 200ml mleka 1,5%, 50g cukru, 5g cukru wanilinowego, 40g drożdży i 50g miękkiego masła pokrojonego na małe kawałki. Odsącz dokładnie 600g wiśni ze słoika.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry zapobiega pomyłkom i zapewnia płynny przebieg pracy.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pracy.

**Krok 2.** Do miski miksera włóż mleko, cukier, cukier wanilinowy, drożdże, mąkę i pokrojone masło. Mieszaj mikserem na średnich obrotach przez dokładnie 3 minuty, aż otrzymasz jednolite, gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną strukturę ciasta i właściwe rozłożenie drożdży.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka. Jeśli za rzadkie - dosyp trochę mąki.

**Krok 3.** Odsączone wiśnie delikatnie wmieszaj do ciasta drewnianą łyżką, wykonując powolne ruchy obrotowe. Nie mieszaj zbyt długo - maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu wiśni i zachowuje ich kształt w gotowych ciastkach.
- *Pro tip:* Przed dodaniem do ciasta możesz obtaczać wiśnie w małej ilości mąki - dzięki temu nie opadną na dno podczas pieczenia.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż ciasto równomiernie i opcjonalnie skrop małą ilością mleka skondensowanego. Piecz przez 18-22 minuty, aż wierzch będzie złoty.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają przyrumienienie zewnętrznej warstwy przy zachowaniu miękkości wnętrza.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź patyczkiem - jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruchami, ciastka są gotowe. Nie przesusz ich.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych wiśni zamiast z słoika?**

Tak, ale świeże wiśnie należy wcześniej wydrylować i lekko posypać cukrem, aby puściły sok. Zmniejsz wtedy ilość cukru w przepisie o około 20g.

**Dlaczego ciasto wyszło suche?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie lub za wysoka temperatura. Sprawdzaj gotowość patyczkiem już po 18 minutach pieczenia.

**Czy mogę zastąpić drożdże proszkiem do pieczenia?**

Tak, użyj 1 łyżeczki proszku do pieczenia zamiast drożdży. Ciasto będzie jednak mniej puszyste i bardziej przypomina biszkopt.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 1 miesiąca.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast wiśni?**

Tak, sprawdzą się jagody, borówki, kawałki jabłek czy gruszek. Ważne, żeby owoce nie były zbyt soczyste.

**Dlaczego wiśnie opadły na dno podczas pieczenia?**

Wiśnie były zbyt mokre lub ciasto za rzadkie. Następnym razem lepiej odsącz owoce i obtocz je w małej ilości mąki przed dodaniem.