---
slug: ciasteczka-z-zielonego-wzgorza
title: "Ciasteczka z Zielonego Wzgórza"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Ciasteczka z Zielonego Wzgórza

Domowe ciasteczka z Zielonego Wzgórza to prosty i szybki przepis na pyszne, warstwowe ciasto. Idealne na podwieczorek lub gościnny deser.

## Składniki

- 115 g masło
- 200 g biały cukier
- 2 szt jajka
- 2.5 ml wanilia (np. ekstrakt lub cukier wanilinowy)
- 375 ml mąka tortowa
- 5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 1 szt białko
- 250 g jasnobrązowy cukier
- 50 g orzechy włoskie (grubo zmielone)

## Przygotowanie

1. Dobrze zmiksuj masło z białym cukrem do puszystej konsystencji.
2. Dodaj ubite jajka i wanilię, mieszaj, a następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Rozsmaruj ciasto na blasze wyłożoną papierem do pieczenia (23x33 cm).
4. Ubij białko na sztywną pianę, dodaj jasnobrązowy cukier i wanilię, wymieszaj.
5. Rozłóż pianę równomiernie na cieście i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C.
6. Po upieczeniu lekko ostudź i ostrożnie pokrój ciasto na kawałki nożem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i biały cukier, wymieszaj je mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia delikatną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało.

**Krok 2.** Dodaj stopniowo ubite jajka i wanilię, mieszając cały czas, a potem przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Dodawaj suche składniki stopniowo, by nie przemiażyć ciasta.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż je za pomocą szpatułki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta gwarantuje jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Papier pergaminowy zapobiega przywaraniu i ułatwia wyjęcie ciasta.

**Krok 4.** Ubij białko mikserem na sztywną pianę, potem dodaj stopniowo jasnobrązowy cukier i wanilię, kontynuując ubijanie.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białka tworzy lekką, puszystą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicie białka.

**Krok 5.** Delikatnie rozłóż ubitą pianę na cieście i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w stałej temperaturze zapewnia równomierne podniesienie się ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia.

**Krok 6.** Po upieczeniu pozostaw ciasto na blasze kilka minut, by ostygło, a potem pokrój nożem na trójkąty lub prostokąty.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto jest kruche – lekkie przestudzenie ułatwia krojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Użyj bardzo ostrego noża i tnij powoli, bez ruchów posuwisto-zwrotnych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 16.5 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, można użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale smak będzie inny. Orzechy warto lekko podsmażyć przed zmieleniem.

**Dlaczego ciasto się pękało przy krojeniu?**

Prawdopodobnie było zbyt ciepłe. Zawsze lekko ostudź ciasto przed pokrojeniem, by zachować czyste krawędzie.

**Czy ciasteczka można przechowywać?**

Tak, przechowuj je w hermetycznym pudełku przez 3–4 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić to ciasto bez jaj?**

Nie polecamy – jajka i białko są kluczowe dla struktury. Można próbować zastąpić jajka substytutem, ale efekt może się różnić.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij szpikulec w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Powinno być złociste, nie ciemne.