---
slug: ciasteczka-zawijane-miodowo-czekoladowe
title: "Ciasteczka zawijane miodowo-czekoladowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Ciasteczka zawijane miodowo-czekoladowe

Klasyczne ciasteczka zawijane z aromatycznym miodem i czekoladą. Delikatne, kruche ciasto z dodatkiem kakao tworzy piękny wzór w formie spirali po upieczeniu.

## Składniki

- 200 g cukier (preferowane: cukier trzcinowy)
- 200 g margaryna (temperatura pokojowa)
- 100 ml miód (naturalny, płynny miód)
- 400 g mąka (pszeniczna, typ 550)
- 1 szt żółtko jajka (średnie, temperatury pokojowej)
- 30 g kakao (niesłodzone, wysokiej jakości)

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z cukru, margaryny, miodu, mąki i żółtka, poza kakao. Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao i ponownie zagnieć.
2. Rozwałkuj obie części ciasta na prostokąty tej samej wielkości i grubości ok. 1 cm, nałóż je na siebie i delikatnie rozwałkuj razem.
3. Zroluj ciasto w rurkę, zawijaj w folię i umieść w zamrażarce na godzinę, aż stwardnieje.
4. Pokrój zamrożoną roladę na plastry grubości ok. 0,5 cm i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 15 minut, po czym pozostaw na blaszce do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz cukier, rozmiękkioną margarynę, miód, mąkę i żółtko. Zagnieć ręcznie lub łyżką aż powstanie jednolite, kruche ciasto. Następnie podziel je na dwie równe części. Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wgnieć, aż masa stanie się jednolita i brązowa.
- *Dlaczego:* Oddzielenie ciasta pozwala stworzyć kontrast między jasną i czekoladową częścią, co jest kluczowe dla charakterystycznego wzoru ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp je mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jasną część ciasta na prostokąt grubości ok. 1 cm. Tak samo postąp z ciastem czekoladowym. Nałóż jedno ciasto na drugie i delikatnie przewałkuj, by połączyły się i miały równą grubość.
- *Dlaczego:* Równa grubość obu warstw zapewnia ładny, regularny spiralny wzór po pokrojeniu i upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj linijki lub drewnianych listew po bokach, by kontrolować grubość ciasta podczas wałkowania.

**Krok 3.** Delikatnie zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku. Zawiń w folię spożywczą i umieść w zamrażarce na co najmniej godzinę, aż stanie się twarde i nie będzie się odkształcać podczas krojenia.
- *Dlaczego:* Zamrożenie pozwala zachować kształt ciasteczek podczas krojenia i pieczenia, zapobiegając rozpływaniu się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na zamrażarkę, możesz użyć lodówki, ale trzeba wtedy trzymać ciasto co najmniej 3 godziny.

**Krok 4.** Po stwardnieniu ciasta wyjmij je z zamrażarki i od razu pokrój na plastry grubości około pół centymetra. Użyj ostrego noża i działaj szybko, by ciasto nie zdążyło się roztopić.
- *Dlaczego:* Cienkie, równe plastry zapewniają jednolity wygląd i równomierne upieczenie ciasteczek.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem możesz lekko ochłodzić nóż pod zimną wodą, by łatwiej było kroić ciasto.

**Krok 5.** Rozstaw ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (bez wentylatora) przez 12–15 minut, aż brzegi lekko zbrązowieją. Nie wyciągaj od razu – pozostaw je na blaszce na 5 minut, by stwardniały.
- *Dlaczego:* Ostanie na blaszce po pieczeniu pozwala ciasteczkom dokończyć krzepnięcie i unika się ich kruszenia podczas przekładania.
- *Pro tip:* Ciasteczka będą miękkie zaraz po pieczeniu, ale stwardnieją po całkowitym ostygnięciu – to normalne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zazwyczaj oznacza to, że ciasto nie było wystarczająco schłodzone przed pokrojeniem. Upewnij się, że rolada była w zamrażarce co najmniej godzinę i była twarda jak drewno.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje lepszy smak, ale ciasto może być nieco bardziej kruche. Użyj 200 g miękkiego masła i pamiętaj o dokładnym schłodzeniu przed pieczeniem.

**Jak przechowywać ciasteczka zawijane?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez do 2 tygodni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego ciasto się pęka podczas wałkowania?**

Może to wynikać z zbyt dużej ilości mąki lub zbyt szybkiego wałkowania. Upewnij się, że ciasto jest dobrze zagniecione i lekko posypane mąką, ale nie przesadzaj.

**Czy ciasteczka można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, pokrojone plastry można ułożyć na blaszce, zamrozić, a potem przenieść do pojemnika. Piecz od razu z zamrażarki, dodając 1–2 minuty do czasu.